Ces Tacos au Poisson Battu à la bière ont une délicieuse Sauce Baja crémeuse arrosée sur le dessus.
Les tacos au poisson sont beaucoup plus populaires qu’auparavant. J’ai commencé à les manger au milieu des années quatre-vingt lorsque mes amis et moi passions nos vacances de printemps au Mexique. Certains gars de San Diego ont apporté le taco au poisson à San Diego et ont ouvert « Tacos au poisson de Rubio.”L’idée a séduit d’autres restaurants et maintenant ils sont très populaires aux États-Unis. Ce sont mes tacos préférés à commander dans un bon restaurant mexicain! Maintenant, nous pouvons tous les faire à la maison.
Les tacos au poisson classiques sont fabriqués avec du poisson blanc frit et battu. Cette recette utilise une pâte à bière traditionnelle.
La meilleure façon de les préparer est d’ajouter le poisson frit à une tortilla de maïs réchauffée, de presser le citron vert sur le poisson et de le recouvrir de chou, d’oignon rouge, de fromage râpé et d’une crème traditionnelle Sauce Baja. Parfois, j’ajoute un peu de guacamole au mien aussi.
La sauce Baja est faite maison. Il est fabriqué à partir de crème sure, de mayo, d’épices, de jalapeño, de citron vert et de coriandre. Ne le sautez pas. C’est une partie essentielle de ces tacos, et la vieille crème sure ordinaire n’est pas un bon substitut!
Ces tacos sont un peu un processus à faire. Je ne les appellerais pas une recette « rapide et facile”, mais elles sont si délicieuses que j’envisagerais certainement de prendre le temps de les préparer. La liste des ingrédients peut sembler un peu intimidante. Mais la plupart des choses sur la liste sont des épices que vous avez déjà dans votre armoire à épices, alors ne vous laissez pas effrayer non plus!
Quel est le meilleur type de bière à utiliser pour les Tacos au poisson battu à la bière?
Utilisez votre bière mexicaine préférée pour cette recette. J’aime utiliser Corona ou Dos Equis.
Quel est le meilleur type de poisson à utiliser pour faire des tacos au poisson?
Le tilapia, le vivaneau, le mahi mahi, le mérou, la plie, le flétan et la morue sont tous de bons filets de poisson blanc que vous pouvez utiliser pour faire des tacos au poisson. Le tilapia sera le choix le moins cher. C’est aussi un peu plus difficile à travailler car ce n’est pas aussi ferme et il se désagrège plus facilement. Mahi mahi et le flétan sont mes favoris personnels avec lesquels travailler pour les tacos au poisson. Ils sont plus chers, mais ils en valent la peine!
Faites-moi savoir si vous les essayez et que vous êtes devenu un fan de tacos au poisson comme moi!
Voici quelques recettes supplémentaires utilisant de la bière:
- Canette de bière Poulet
- Beergaritas
- Shots de Jello à la bière
- Tacos au Poulet Mariné à la Bière
- Crevettes Chipotle à la Bière avec Pâtes
- Curseurs de Poulet Braisés à la bière
- Pain à la bière à la Ciboulette au Cheddar
Imprimer la broche
Tacos de poisson à la bière et sauce Baja
Recipe Details
Ingredients
BAJA SAUCE:
- 1/2 tasse de crème sure
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café poudre de cumin
- 1/2 cuillère à café d’origan
- 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/8 cuillère à café de sel de mer poivre noir moulu
- 1 petit piment jalapeño, ensemencé &coupé en dés
- 1/4 cup freshly squeezed lime juice
- 1/2 cup chopped fresh cilantro
FISH MARINADE & OIL:
- 16 ounces firm white fish fillet, cut into 1 1/2-inch pieces
- 12 ounces Mexican beer
- 1 teaspoon chili powder
- 1 teaspoon cumin powder
- 1/2 teaspoon garlic powder
- 1/2 teaspoon dried oregano
- 1/2 teaspoon sea salt
- 1/4 teaspoon freshly ground black pepper
- vegetable oil
BEER BATTER:
- 1 cup all purpose flour
- 1 teaspoon salt
- 1 teaspoon granulated white sugar
- 1/2 teaspoon baking powder
- 1 cup Mexican beer
- 1/2 teaspoon hot sauce
FOR SERVING:
- 12 fresh corn tortillas, warmed
- 1 medium lime, cut into wedges
- 3/4 cup shredded queso blanco or Monterey Jack cheese
- 3 cups shredded green cabbage
- 1/2 medium red onion, cut into strips
Instructions
PREPARE BAJA SAUCE:
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Combine all ingredients; stir well. Refrigerate until ready for use.
FAITES MARINER LE POISSON:
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Placez le poisson dans un grand sac ziploc en plastique robuste. Mélanger la bouteille de bière et les assaisonnements dans un bol. Verser dans un sac ziploc avec le poisson; sceller et refroidir 2 à 3 heures.
CHAUFFER L’HUILE:
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Verser l’huile à une profondeur de 1 1/2 pouce dans une poêle profonde ou une marmite. Chauffer l’huile à 360 ° F.
PRÉPARER LA PÂTE À BIÈRE:
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Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure chimique. Incorporer 1 tasse de bière et de sauce piquante au fouet. Égoutter le poisson en jetant la marinade. Enrober le poisson de pâte.
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Cuire le poisson par lots environ 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Égoutter sur du papier absorbant.
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Placez 2 à 3 morceaux de poisson sur chaque tortilla. Presser les quartiers de citron vert sur le poisson; garnir du reste des ingrédients. Arroser de sauce Baja et servir immédiatement.
Video
Notes
- Suggested white fish to use for fish tacos: tilapia, snapper, mahi mahi, grouper, flounder, halibut or cod.