Alors maintenant, vous savez ce que sont les micronutriments! Si vous ne le faites pas, lisez vite ici et vous êtes prêt.
Ce « Top 10 » a été sélectionné en fonction de leur équilibre varié en macronutriments (c’est-à-dire l’équilibre en glucides, lipides et protéines), ainsi que de leur richesse en nutriments essentiels et en micronutriments nécessaires à une santé et un fonctionnement optimaux.
AvocatContains
Contient beaucoup de graisses monoinsaturées saines ainsi que des protéines et un peu de glucides. Les avocats possèdent de bons niveaux de fibres, de nombreux antioxydants et des pigments végétaux sains, ainsi que des vitamines C, E et B6 et du magnésium. Beaucoup de ces nutriments sont vitaux pour la conversion efficace des aliments en énergie dans le corps.
Lentilles du Puy
Les lentilles du Puy ont un indice glycémique bas, ce qui les rend idéales pour équilibrer la glycémie. Ils offrent également des quantités importantes de protéines et de fibres, ainsi que des glucides à libération lente, équilibrant parfaitement leurs niveaux nutritionnels. En ce qui concerne leur teneur en micronutriments, ils sont riches en minéraux « alcalins” tels que le calcium, le magnésium, le fer et le potassium, ce qui en fait des aliments merveilleux pour la santé osseuse et structurelle. Comme toutes les lentilles, elles peuvent être germées au lieu d’être bouillies, ce qui augmente considérablement leur alcalinité et leur valeur nutritive.
BetteraveBeet
La betterave est facilement disponible dans les supermarchés, ce qui en fait un excellent choix. Ce légume racine coloré est très nutritif, contenant des glucides pour l’énergie et un peu de protéines aussi. Il est assez riche en sucres végétaux car il fait partie de la famille des betteraves à sucre, mais cela ne signifie pas qu’il faut l’éviter. Poids pour poids, il contient moins de sucre naturel que les bananes, mais contient de plus grandes quantités de potassium et de minéraux tels que le calcium et le magnésium. Dégustez des betteraves cuites ou crues dans des salades ou des ragoûts d’hiver, et elles sont également délicieuses rôties.
Graines de chanvre
Les graines de chanvre décortiquées sont une excellente source de protéines, contenant même les acides aminés à chaîne ramifiée (inhabituels pour une graine!). Ils fournissent également les graisses oméga-3 toujours nécessaires sous forme d’acide alpha-linolénique, qui peut être converti en EPA et en DHA des oméga-3 à chaîne plus longue. Parfaits pour les petits déjeuners, dans les salades ou simplement consommés à la cuillère, les graines de chanvre sont un aliment parfait dans tout régime à base de plantes.
Chou frisé
Le chou frisé est un vert à feuilles foncées riche en chlorophylle, riche en calcium, en vitamine C et en fibres. Il peut être consommé cru ou légèrement cuit à la vapeur, constitue une excellente base pour les salades, les sautés ou les soupes.
Graines de chiaHere
Voici un autre « ajout de graines” utile et nutritif à l’alimentation riche en plantes. Les graines de chia ont un profil nutritionnel vraiment énorme. Ils contiennent d’excellentes quantités de calcium, de manganèse et de phosphore et sont une bonne source de graisses oméga-3 saines. Les graines de chia peuvent être consommées entières et trempées pendant un petit moment pour en extraire toute la bonté. Les graines de chia font une merveilleuse bouillie matinale, avec du lait d’amande et garnie de fruits frais.
Baies de Goji Berries
Les baies de Goji ne sont pas seulement riches en protéines, relativement parlant, elles sont également de merveilleuses sources de vitamine C et de vitamine A. Ils sont riches en fibres et lorsqu’ils sont ajoutés aux salades, porridge, granolas ou mueslis, ils ajoutent de la couleur et une touche de douceur.
Patate douce
La patate douce est un légume riche en glucides, mais contient également beaucoup de micronutriments! Ces légumes orange rosé sont une excellente source de vitamine A et de bêta-carotène, une bonne source de vitamine C, de B6 et de magnésium, et contiennent également beaucoup de fibres.
Millet
Plus de deux fois la teneur en protéines du riz brun ou du quinoa, le millet est un excellent ajout à tout régime à base de plantes. Le millet est également une bonne source de magnésium et de fer, ainsi qu’une bonne dose de B6.
Tofu
Le tofu ou caillé de soja est riche en protéines et en calcium et contient également du fer, des vitamines B et du sélénium – des nutriments qui manquent souvent dans l’alimentation d’aujourd’hui. C’est un merveilleux ajout aux sautés et aux salades, fait des brochettes de légumes riches en nutriments et se brouille bien pour un petit-déjeuner riche en protéines.