Barry Allen (ou The Flash) est peut-être l’humain le plus rapide vivant, mais je peux certainement manger plus vite qu’il ne le fera jamais. Il y a beaucoup d’explications potentielles pour lesquelles je mange aussi vite.
C’est peut-être parce que mes parents mangeaient vite. C’est peut-être parce que le sang de type 0 le plus ancien coule dans mes veines, se souvenant des temps anciens où les réfrigérateurs n’avaient pas encore été inventés et où vous deviez immédiatement manger toute votre prise. Ou c’est peut-être juste de la gourmandise. C’est probablement une combinaison de toutes ces choses.
Il y a une chose qui pourrait me mettre dans le livre Guinness des records (je peux manger 4 bananes en moins de 1 minute), mais manger lentement est l’un des meilleurs conseils de santé jamais donnés en matière de régime et de nutrition. À quel point la vie peut-elle être injuste?
Je dois faire d’énormes efforts pour manger lentement; et pour être tout à fait honnête avec vous, je parviens à le faire environ la moitié du temps. Pour rester optimiste, cela signifie que je suis à mi-chemin.
Sur la base de mes propres observations et de quelques recherches, examinons les principales raisons pour lesquelles vous devriez manger lentement; ou du moins vous torturer pour le faire.
Pourquoi manger lentement?
Vous mangerez moins de nourriture
Il faut environ 15 à 20 minutes à votre cerveau pour prendre conscience que votre estomac absorbe de la nourriture. Si vous mangez toute l’assiette en 5 minutes, vous avez toujours faim. Votre cerveau suppose que votre estomac est toujours vide. Essayer.
Je l’ai fait plusieurs fois, et c’est vrai. Quand je mange lentement, c’est-à-dire pendant plus de 20 minutes, la sensation d’être nourri entre en jeu. Et manger n’importe quel aliment en moins de 20 minutes me garde faim. Je me dis: Je viens de manger, qu’est-ce qui se passe avec mon appétit?
Une astuce que vous pouvez faire est de commencer par une soupe chaude ou une salade. Il est impossible de manger de la salade rapidement. Vous devez mâcher toutes les feuilles. Une vache a quatre estomacs et doit encore mâcher de l’herbe pendant une longue période. Tu n’as qu’un estomac. Cela signifie encore plus de mastication.
C’est similaire avec une soupe chaude. Vous devez le manger très lentement, en attendant que chaque cuillerée refroidisse; sinon vous vous brûlez la langue. En résumé, manger lentement est le meilleur conseil en matière de contrôle des portions. Et le contrôle des portions entraîne une perte de poids.
Vous n’overclockez pas votre estomac
J’ai de l’acide gastrique très sensible. Si je mange très vite, mon acide gastrique s’irrite immédiatement. Trop de nourriture à la fois vous maintient gonflé, bouché, fatigué et avec trop de liquide gastrique. Si vous mangez lentement, en revanche, vous donnez à votre estomac une charge de travail gérable. Cela présente plusieurs avantages secondaires.
Tout d’abord, en mangeant lentement, vous mâchez correctement la nourriture. Puisque la digestion commence déjà dans votre bouche avec de la salive, cela économise du travail supplémentaire pour votre estomac. Deuxièmement, avec une consommation lente, toute la nourriture est correctement digérée, ce qui entraîne moins de problèmes digestifs. Et vous évitez les rots, ce qui est très agréable, surtout si vous êtes en public.
Vous pouvez profiter de la nourriture et pratiquer la pleine conscience
Faites attention à la nourriture!
Il y a au moins deux aspects à la nourriture. L’un est de survivre et l’autre est d’en profiter. La nourriture a toujours eu un rôle important dans toutes sortes d’activités agréables et sociales.
Mais voici la chose. Si vous mangez rapidement, il est un peu impossible de vraiment profiter de la nourriture; ou votre entreprise. Ne manger que lentement vous donne la chance de consacrer une partie de votre attention à la nourriture – goût, texture, mélange de goûts, décoration, etc.
Il y a aussi une chose appelée manger conscient. Vous vous efforcez d’être complètement présent dans l’instant, avec votre attention complètement concentrée sur chaque bouchée que vous prenez dans votre bouche. Vous essayez d’observer et de sentir autant de choses que possible sur la nourriture.
De cette façon, vous vous entraînez à être présent dans l’instant, vous entraînez votre capacité d’attention et, bien sûr, vous mangez lentement, ce qui apporte de nombreux autres avantages pour la santé que nous avons mentionnés ci-dessus.
Prendre des morsures lentes vous calme et vous rend présent dans l’instant.
Entourez-vous de mangeurs lents
Dans mon pays, nous avons ce jeu stupide pour les enfants, dans lequel celui qui termine le repas en premier s’appelle « l’oiseau d’or”. La compétition oblige les enfants à manger rapidement dès leur plus jeune âge.
J’ai grandi dans une famille qui mange vite, alors nous avons tous rivalisé pour voir qui serait l’oiseau d’or. J’ai toujours gagné, bien sûr, donc pas étonnant que j’étais extrêmement obèse quand j’étais jeune.
Aujourd’hui, la situation est tout autre. Ma copine est une mangeuse extrêmement lente. Quand j’ai déjà fini tout le repas, elle mâche encore sa première bouchée. Et puis je me sens un peu maladroit.
La regarder manger lentement a absolument une influence positive sur moi en mangeant lentement. Et si je suis d’humeur à manger vite, je fais de plus longues pauses entre les plats, en attendant qu’elle « rattrape”.
Comme toujours, votre environnement a une grande influence sur vos habitudes et sur ce que vous devenez. S’entourer de mangeurs lents vous forcera à manger plus lentement.
C’est l’entraînement ultime pour l’autodiscipline
Nous avons tous besoin de nourriture pour survivre. La nourriture est quelque chose de très primordial qui joue un rôle central dans nos vies. C’est pourquoi il est si difficile d’être discipliné en ce qui concerne les habitudes alimentaires, en particulier votre consommation de sucre. Pas étonnant que le monde devienne de plus en plus obèse.
Par conséquent, le jeûne et l’alimentation lente sont les exercices ultimes de l’autodiscipline. Si vous pouvez vous entraîner à vous priver de nourriture pendant une plus longue période (avec une limite saine) et si vous pouvez vous entraîner à manger lentement, vous pouvez réaliser n’importe quoi dans la vie.
Le monde entier se trouve devant une personne disciplinée, persistante et concentrée. Heureusement, vous pouvez commencer à vous discipliner avec votre prochain repas.
Trompez-vous en mangeant lentement
Dans la société de la restauration rapide, la slow food est absolument la voie à suivre. Votre digestion s’améliorera, vous mangerez de plus petites portions, vous ferez votre voie digestive et votre santé globale une grande faveur et à la fin, vous pourriez même perdre quelques kilos de graisse. Et n’oublions pas que vous apprécierez également davantage la vie.
Que demander de plus ?
Mais si vous êtes comme moi, manger lentement n’est pas quelque chose qui vous vient naturellement. Il est donc logique de vous tromper dans la mastication paresseuse. Voici quelques idées comment:
- Comptez jusqu’à 20 bouchées chaque fois que vous prenez une bouchée (cela ne fonctionnera pas avec la soupe)
- Pratiquez une alimentation consciente (vous savez, en observant tous les détails possibles de chaque bouchée)
- Réglez une minuterie sur 21 minutes et ajustez le rythme alimentaire en conséquence
- Buvez un verre d’eau avant de commencer à manger
- Ne mangez pas devant la télévision
- Prenez 10 respirations très profondes avant de commencer votre repas
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- Utilisez plusieurs assiettes plus petites
- Asseyez-vous toujours derrière une table pour manger
- Mangez plus d’aliments riches en fibres ou en protéines (salades, etc.)
- Posez la fourchette entre les bouchées
- Utilisez de petites cuillères ou baguettes
- Évitez le sucre pour éviter les pics d’insuline
Votre estomac accorde plus d’attention au volume de la nourriture qu’aux calories.
Faites attention aux déclencheurs de « restauration rapide”
Faites attention aux situations dans lesquelles vous mangez à plusieurs reprises très rapidement. J’ai remarqué qu’il y a des situations qui déclenchent en moi le besoin de manger rapidement. Des exemples de mes déclencheurs sont:
- Si ma glycémie baisse après ne pas avoir mangé pendant une période plus longue
- Quand je suis émotionnellement bouleversé, ce qui conduit à une alimentation émotionnelle
- Si j’ai une journée très chargée et que j’essaie d’être très productif
- Quand je ne fais pas assez attention à mes besoins de base, à cause des « objectifs plus élevés”
- Si je suis vraiment excité par quelque chose
Certains déclencheurs peuvent être facilement supprimés. Dans mon cas, un bon exemple serait les pointes de sucre. Si je suis un horaire alimentaire cohérent, je peux facilement éviter toute faim extrême. Parfois, quand je suis occupé, travaillant dans le flux, j’oublie simplement de manger. Je vise donc 80% de perfection. C’est un but assez bon pour moi.
Et certains déclencheurs, comme la faim émotionnelle, ne peuvent pas être facilement éliminés. Je ne sais pas qui ou quoi me fera chier demain. Dans de tels cas, soit je trouve un substitut sain pour la nourriture, soit parfois je mange vite, je me pardonne et je m’assure de manger mes 20 prochains repas ou si très lentement.
Il vaut mieux se pardonner que de s’accabler de culpabilité supplémentaire. Ne vous pardonnez pas à chaque repas.
Se connaître est la meilleure façon de s’apprendre à manger lentement et en pleine conscience. Si vous visez 80% de perfection, tout ira bien. Votre prochain repas est une excellente occasion de commencer à pratiquer une alimentation lente. Tous saluent la slow food!