Ce Tri Tip grillé est l’entrée parfaite pour un dîner en semaine en famille. Il cuit rapidement et donne une viande juteuse et tendre avec une riche saveur de bœuf.
Rôti à trois pointes
Le rôti à trois pointes est une coupe maigre de viande qui a beaucoup de saveur. Lorsque nous parlons de rôti à trois pointes, nous parlons de toute la coupe de viande au-dessus de la pointe de la boule et à côté du rabat sur la partie inférieure de l’aloyau. Le rôti à trois pointes peut être cuit entier, puis tranché et servi. Le rôti peut également être coupé en steaks à trois pointes de 1 « qui peuvent être grillés individuellement.
Aujourd’hui, nous parlons du rôti à trois pointes et de la façon dont vous pouvez l’assaisonner et le griller dans un délicieux dîner pour vous et votre famille.
Qu’est-ce qu’une pointe de Tri grillée?
Le tri tip est une coupe de bœuf en forme de triangle. C’est un rôti de bœuf qui provient de la partie inférieure de la surlonge. Un embout tri non coupé peut peser près de 5 livres (car il a un gros capuchon gras et une couche de peau), mais la plupart des embouts tri achetés pèseront 2 à 3 livres. Les tri-pointes étaient à l’origine appelées « la partie triangulaire” de la crosse de la longe, mais le nom de « tri-pointe” est apparu dans les années 1960 et est resté inchangé depuis.
Le tri tip est incroyablement délicieux et peut être grillé ou fumé. J’aime aller bas et lentement quand je fume mon tri-tip (consultez ma recette de Tri-Tip fumé ici!). La cuisson à trois pointes à l’aide de grillades à deux zones donne un intérieur parfait et juteux et une croûte magnifique à l’extérieur.
Comment faire griller le Tri Tip
Griller le tri tip est assez facile et direct, mais ces étapes ci-dessous vous aideront à griller le meilleur tri tip de votre vie:
- Préchauffez votre gril. Allumez votre gril à charbon ou à gaz pour une cuisson à deux zones.
- Assaisonnez votre astuce tri. Mélanger les ingrédients pour le frotter et assaisonner de tous les côtés. Mélangez également vos ingrédients pour votre liquide de nettoyage et réservez. Mon assaisonnement de boeuf signature Hey Grill Hey constitue également un frottement parfait pour les tri-pointes.
- Commencez à griller! Placez votre rôti à feu indirect et retournez-le toutes les 6-7 minutes. Essuyez généreusement avec du liquide de nettoyage après chaque retournement de la viande.
- Saisir le rôti. Lorsque la viande atteint une température interne de 120 ° Fahrenheit, déplacez-la pour chauffer directement et faites griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la température interne atteigne la cuisson souhaitée.
- Reposez-vous et servez. Laissez reposer votre viande pendant 10 à 15 minutes. Trancher contre le grain et servir à vos amis et à votre famille affamés.
Plus de recettes de Tri-Tip
Aimez-vous le tri-tip autant que moi? Si c’est le cas, consultez ces délicieuses recettes à trois conseils ci-dessous!
Pierogies grillées avec Steak et Chimichurri
Smoky Joe Coffee Rubbed Tri Tip
Cheeseburger au Chili Tri Tip
Recette de Tri Tip Grillée
Cette recette a été créée pour vous, grilleur d’arrière-cour! Ici, chez Hey Grill Hey, nous sommes dans l’entreprise de vous aider à faire un meilleur barbecue, à nourrir les gens que vous aimez et à devenir un héros du barbecue dans l’arrière-cour. Facebook Instagram, YouTube ou notre page Facebook, vous trouverez plus de mes recettes de fumer et de grillades sur mon site Web (parcourez la page d’accueil pour trouver de l’inspiration).
BBQ Tri Tip
Ingredients
- ▢ 1 2-3 pound tri tip roast (fat cap removed)
Rub
- ▢ 2 teaspoons garlic powder
- ▢ 2 teaspoons salt
- ▢ 2 teaspoons black pepper
Mopping Liquid
- ▢ ¼ cup olive oil
- ▢ ¼ cup red wine
- ▢ 2 Tablespoons red wine vinegar
- ▢ 4 cloves garlic (crushed)
Instructions
-
Preheat grill to medium (350° Fahrenheit) for two-zone grilling.
-
Combine ingredients for the rub in a small bowl.
-
Combine ingredients for mopping liquid in a small bowl and set aside.
-
Assaisonnez la pointe de tri de tous les côtés en frottant et placez-la sur la chaleur indirecte de votre gril.
-
Faites griller la pointe tri à feu indirect, en la retournant toutes les 6-7 minutes. Essuyez généreusement avec du liquide de nettoyage après chaque retournement du rôti. Continuer à griller le tri tip jusqu’à ce que la température interne indique 120 ° Fahrenheit (pour moyen rare).
-
Lorsque le rôti atteint une température interne de 120 ° Fahrenheit, déplacez-le pour chauffer directement et griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la température interne atteigne la cuisson souhaitée (Tirez votre pointe à 125 ° F pour rare, 135 ° F pour moyen rare, 145 ° F pour moyen, 155 ° F pour bien moyen, ou 160 ° F pour bien fait).
-
Laisser reposer le rôti pendant 10 à 15 minutes. Trancher contre le grain et servir.