Saviez-vous que je fais partie de la Hongrie?
J’avais une arrière-grand-mère qui ne parlait que le hongrois que j’adorais et une grand-mère qui préparait ces incroyables biscuits Kifli et me les envoyait alors que ma famille et moi voyagions partout dans le monde!
Ils arrivaient dans une boîte de Noël joliment emballée et enveloppée dans du papier de soie avec des couches de bonté incroyable. Après le décès de ma grand-mère, ma tante et ses filles ont perpétué la tradition de les fabriquer et nous les envoyaient.
Les gens, puis-je simplement dire que ce n’était pas Noël avant que nous ayons eu ces délicieuses friandises? Ils valent vraiment votre temps et vos efforts. Mes enfants les dévorent toujours quand ils arrivent par la poste.
Je voulais partager la recette ici avec vous! La voici ~
RECETTE DE KIFLI HONGROIS:
- 1 cup butter, softened
- 1 package (8 ounces) cream cheese, softened
- 2-1/2 cups all-purpose flour
- FILLING:
- 3 gros blancs d’œufs
- 3/4 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/3 tasse de sucre
- 3-1/2 tasses moulues noix
- Sucre de confiserie
Instructions
- 1. Dans un grand bol, crémer le beurre et le fromage à la crème jusqu’à homogénéité. Battez graduellement la farine dans le mélange à la crème. Diviser la pâte en trois portions. Façonnez chacun en un disque; enveloppez-le dans du plastique. Réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment ferme pour rouler.
- 2. Préchauffer le four à 375°. Pour la garniture, dans un petit bol, battre les blancs d’œufs et la vanille à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter graduellement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant à feu moyen après chaque ajout jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Incorporer les noix.
- 3. Enduisez généreusement une surface de travail de sucre de confiserie. Rouler une portion de pâte en 12 po. carré d’environ 1/8 po. épais, saupoudré de sucre de confiserie supplémentaire si nécessaire pour bien enrober. Couper en seize 3 po. carré.
- 4. Former 2 cuillères à café de remplissage en une petite bûche d’environ 2 po. long. Placer en diagonale sur un carré. Chevaucher les coins opposés de la pâte sur la garniture; pincer fermement pour sceller. Placez 2 po. à part sur des plaques à pâtisserie graissées. Répéter avec le reste de la pâte et la garniture.
- 5. Cuire jusqu’à ce que le fond soit doré, 9-11 minutes. Retirer des casseroles sur les grilles pour refroidir complètement. Saupoudrer de sucre de confiserie.
- 6. Pour faire à l’avance: La pâte peut être faite 2 jours à l’avance. Envelopper dans du plastique et placer dans un sac refermable. Conserver au réfrigérateur.
- 7. Option de congélation: Congelez les biscuits dans des contenants de congélation. Pour l’utiliser, décongeler avant de servir. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre de confiserie supplémentaire.
Vous pouvez également les remplir de gelée (l’abricot est un favori)– mais le meilleur est la noix, alors essayez d’abord!
Outils que vous pouvez utiliser et sont facultatifs:
Roue à pâtisserie
papier ciré
Boîtes de Noël (pour stocker les biscuits)
mélangeur
grattoir à bol
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*Recipe & image from Taste of Home.