Il existe d’innombrables façons d’apprécier l’amour que les Haubs portent à cet endroit incroyable. Pour moi, c’était aussi simple que de choisir l’un des nombreux sentiers de villégiature. Lors de ma visite post-Solstice, les herbes et les fleurs sauvages juste après leur apogée – dans des tons de vert, de jaune et de blanc – ourlent le sentier. Je fais sursauter un tétras. Une biche suivie de son fauve gravit la colline et s’éloigne de moi au trot. La sérénité que les Haubs espéraient préserver et partager est pleinement exposée; elle s’affiche pratiquement. (Notamment, les mouches noires et les moustiques gardent ma perspective rose sous contrôle.)
Et qu’en est-il du très bon restaurant imaginé par les Haubs? Je suis heureux d’annoncer – surtout après avoir mis de l’appétit sur les sentiers – qu’ils atteignent également cet objectif. La salle à manger du Sun Mountain Lodge respecte l’éthique de la ferme à la table, avec des produits locaux, de la viande et des céréales. La salle à manger intime et lambrissée rappelle une luxueuse cabane dans les arbres perchée au sommet de la falaise avec de grandes fenêtres qui encadrent la vallée et les collines environnantes. Lorsque le Sous-chef exécutif Willi Nordby s’arrête à ma table et note que j’ai choisi la caille farcie à l’emmer farro, il hoche la tête et indique: « l’emmer farro vient de fermes céréalières Bluebird juste là-bas.”Lors de ma randonnée le lendemain matin, je passerai devant l’églantier sauvage d’où Nordby a butiné des pétales pour garnir mon plat de dîner. La chef pâtissière Samantha Huntsman mélange des fraises fraîches et locales dans les généreuses boules de glace maison que j’ai pour le dessert.
L’approche de la ferme à la table n’est pas une nouveauté chez Sun Mountain. Avec leur engagement envers l’économie locale, travailler avec les agriculteurs locaux est « une chose naturelle pour nous”, dit Charlton, malgré les défis d’une courte saison de croissance. Cette attention portée aux ingrédients locaux de qualité et à un service de qualité supérieure a valu à AAA Quatre Diamond Dining awards depuis 25 ans. Le programme des vins remporte également des distinctions. Des repas décontractés sont disponibles au Wolf Creek Bar du lodge & Grill.
Après le dîner ce soir-là, je retourne dans ma chambre pour m’asseoir sur le pont et compter les étoiles ; la Grande Ourse est directement au-dessus. Les coyotes yip au loin. Quand ils s’arrêtent, c’est silencieux à l’exception du bruit du vent à travers les bouleaux et le ruisseau Wolf Creek lourd de fonte des neiges hivernales qui se précipite en dessous. Depuis 50 ans, Sun Mountain attend au bout de la route des voyageurs comme moi. Je n’attendrai pas de revenir. Et toi non plus.
ACTIVITÉS. Je me suis rendu au début de l’été pour explorer les 30 miles de sentiers de randonnée de la station (et pour dîner dans l’incroyable restaurant de la ferme à la table du lodge), mais chaque saison apporte sa propre raison de visiter Sun Mountain.
En hiver, les plus de 200 kilomètres de pistes en pente douce et damées de Sun Mountain attirent les skieurs de fond et les raquetteurs. Le lodge était la première station de ski de fond de la vallée de Methow. Il y a aussi des promenades en traîneau d’hiver. Au printemps, en été et en automne, les clients se rendent à la boutique d’activités sur place pour louer des vélos de montagne, du matériel de pêche à la mouche ou des raquettes de tennis pour jouer sur les trois courts de la station.
Inscrivez-vous à des promenades à cheval ou au dîner de cow-boys populaire du lodge, ainsi qu’à des excursions de pêche guidées et à des cours de lancer à la mouche. En saison, vous pourrez louer des chaloupes au bureau de Patterson Lake. Vous pouvez également préparer une partie de fers à cheval, de volley-ball, de billard, de baby-foot ou de ping-pong. Des jeux de société sont disponibles à la réception. Le complexe propose une liste d’activités locales dans la vallée de Methow et peut vous connecter à des pourvoiries de rafting ou à des itinéraires vers les terrains de golf à proximité. Ou, si comme moi, vous êtes là par une nuit d’été parfaite, vous pouvez simplement vous allonger sur le dos et compter les étoiles.
ÉQUIPEMENTS ET SPA. Le lodge dispose d’une salle d’exercice, de deux piscines extérieures saisonnières et de deux bains à remous (avec des vues incroyables) ouverts toute l’année. Le spa sur place propose une gamme complète de soins pour hommes et femmes. Les offres et promotions actuelles sont présentées sur le site Web du lodge.
LES DÉTAILS. Visite www.sunmountainlodge.com pour les détails de l’hébergement, les tarifs des chambres et les événements spéciaux. Facebook Instagram et YouTube pour suivre le Lodge.