La combinaison surprenante de pastèque, feta, et la roquette fait une salade qui frappe toutes les bonnes notes de sucré, salé et frais. Servez cette salade de pastèque, de Feta et de roquette avec votre vinaigrette préférée et elle deviendra à coup sûr un aliment de base de l’été.
Le fruit que mes enfants choisiront de manière fiable par rapport à tous les autres est la pastèque. Mes enfants de six ans l’adorent tellement qu’ils ont demandé de la pastèque pour leur dîner d’anniversaire cette année. À la mi-avril ! Ce n’était décidément pas la saison de la pastèque, mais Whole Foods en avait une assez bonne que nous avons dévorée au repas. Mais maintenant que le temps se réchauffe, j’achète de la pastèque presque chaque semaine et ils continuent de s’améliorer.
Alors que mes enfants sont heureux de manger des quartiers de pastèque tout seuls, au jour 3, j’ai besoin de mélanger les choses. Et cette salade est un excellent moyen de le faire. Les saveurs semblent étranges ensemble jusqu’à ce que vous mordiez dans une bouchée fraîche, croquante et juteuse de pastèque équilibrée avec de la feta salée émiettée et de la roquette poivrée. Ça marche. Et si vous cherchez une vinaigrette pour lier le tout, je recommande fortement la vinaigrette sucrée au basilic d’hier. La douceur fraîche du basilic et du miel fait vraiment briller toutes ces saveurs estivales.
Ingrédients pour la salade de pastèque, Feta, roquette
Les ingrédients ici sont entièrement dans le nom (c’est une recette assez simple). Mais voici quelques conseils pour rendre cette salade simple géniale.
- Roquette bébé – J’aime acheter les coquilles de roquette bébé à utiliser dans ces salades car elles empêchent les légumes verts de se comprimer et de se meurtrir. La roquette fraîche est acidulée et poivrée et s’intègre si bien dans cette salade. Si vous ne préférez pas la saveur de la roquette, essayez cette salade avec des bébés épinards.
- Pastèque – La pastèque sans pépins rend cette salade plus facile à préparer et à manger. (Personne ne veut mordre dans une graine en mangeant une salade.)
- Menthe – La menthe fraîche est subtile dans la saveur de la salade mais ajoute une saveur d’herbes fraîches et brillantes qui se marie bien avec les autres saveurs.
- Fromage Feta – Cela vaut la peine d’acheter un bloc de fromage feta et de l’émietter vous-même pour la meilleure saveur. La feta pré-émiettée est pratique, mais elle n’a pas la même saveur fraîche que la substance en bloc. Je viens d’émietter la feta avec mes mains, ce qui donne à la salade des morceaux plus gros et des morceaux plus petits pour la variété.
- Vinaigrette – Voir ci-dessous pour des idées.
- Noix – Je n’inclus généralement pas de noix dans cette salade, mais je voulais ajouter l’option ici au cas où vous voudriez un peu de croquant. Cette salade est idéale avec des noix ou des graines plus petites et croquantes comme les graines de tournesol ou les pépites / graines de citrouille.
- Poivre noir concassé frais – Ne sautez pas cette étape pour ajouter du poivre noir concassé frais sur le dessus de la salade. Cela aide vraiment à faire briller les autres saveurs.
Quelle Vinaigrette servir sur une salade de roquette de pastèque
Une vinaigrette sucrée et acidulée permet de mettre en valeur mais pas d’enlever les saveurs naturelles de cette salade. Quelques recettes de vinaigrette qui fonctionnent bien avec cette salade le sont.
- Vinaigrette au basilic doux
- Vinaigrette balsamique
- Citron et Huile d’olive (pour une vinaigrette vraiment simple, il suffit de fouetter ensemble des parties égales de jus de citron et d’huile d’olive et de l’utiliser pour habiller la salade.
- Vinaigrette à la menthe fraîche
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Outils préférés
- 6-inch Global Couteau
- Planche à découper
- Bols à mélanger en verre 3 pièces Anchor
Imprimer la recette
Salade de pastèque, Feta et roquette
Equipment
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Cutting Board
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Knife
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Mixing Bowl
Ingredients
- 5 oz Baby Arugula
- 2 cups Cubed Watermelon
- 6 leaves Mint, chopped or finely sliced
- 4 oz Feta Cheese, crumbled
- 1/4 cup Vinaigrette, for serving (see note)
- Poivre noir Concassé frais
Instructions
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Mélanger la roquette, la pastèque, la menthe, la feta et la vinaigrette.
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Garnir de poivre noir. Servir immédiatement.
Notes
Nutrition
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