az örökségi (vagy hagyományos) fajtájú disznók népszerűsége az utóbbi években az egekbe szökött, nagyrészt annak köszönhetően, hogy számos szakács felfedezte a sertéshús ízlésének mesés ízét. Semmi sem hasonlít a legelőn vagy a természetben vagy a természetes környezetben nevelt régimódi disznók ízéhez. A népszerűség azonban kihívást jelenthet egy ritka fajta számára-különösen akkor, ha néhány embert kísértenek a gyors nyereség és a magas hozam. Amikor tanácsot adunk az újonnan érkezőknek arról, hogyan vegyenek részt a heritage hogs-ban, mindig három kulcsfontosságú pontot hangsúlyoz, amelyek sikert hozhatnak vagy megszakíthatnak. Először is, tudja, mit vásárol; másodszor, nem minden állat tenyésztési minőség; harmadszor, győződjön meg róla, hogy a tenyészállományba történő befektetését regisztrálták.
fotó: Mike Suarez
Tudja meg, mit vásárol
sajnos, amikor a Örökség fajták, néhány ember ki, hogy egy gyors buck a vásárlók, akik nem teljesen értik, hogy a sertések kell kinéznie, és hogyan kell teljesíteni. Az egyik oka annak, hogy ezeknek az állatoknak az íze olyan intenzív, a lassabb növekedésnek köszönhető. A termelők számára ez magasabb takarmányköltségeket eredményezhet, hogy piacra kerüljenek. Ennek eredményeként egyesek úgy döntöttek, hogy kereskedelmi genetikát vezetnek be állományaikba, hogy javítsák a növekedési ütemeket, és rövidebb idő alatt karcsúbb, nagyobb tetemeket hozzanak létre. Ennek hátránya, hogy ezeket a sertéseket magas áron értékesítik a gyanútlan vásárlóknak fajtatiszta sertésként.
pi Uktaintrain pig
a keresztezés egyik legszembetűnőbb és leggyakoribb árulkodó jele az, amikor a Pi Uktaintrain genetikát keresztezik egy fajtába. Ez különösen problematikus a mai Tamworth, Berkshire és Hereford hog populációkban. A Pi Xxiitrain sertés Jellegzetes hosszú testével és “dupla izmú” lábaival. Ha örökségi fajtává keresztezik, a kereszt gyorsan növekvő sertéseket fog előállítani azzal a hosszú, sovány testtel, amelyet erősen izmos lábak támasztanak alá. Már egy hónapos korban ezek a malacok már nehéz izomzatot mutatnak. Sajnos a show-gyűrű ezt a testtípust részesíti előnyben az elmúlt napok hagyományos “piszkos disznójával” szemben, így egyre gyakoribbá válnak, és veszélyt jelentenek a történelmi fajta genetikájának megőrzésére.
Kune kune disznók
egy másik egyre gyakoribb kereszt a Kune Kune és a Guineai disznók. A guinea egy kicsi, hagyományos Tanyasi disznó, és új népszerűségnek örvend a tanyázók és a hobbi gazdák körében. Ritkaságuk miatt egyes termelők, akik állományuk sokféleségének hiányával szembesültek, a kereszt felé fordultak, hogy a fajta számára nem normális színű “Guineákat” állítsanak elő. Sokan homokosak, fekete foltokkal-a Kune Kune disznókban gyakori szín, de a fajtatiszta Guineákban nem létezik. Genetikai szempontból a keresztek hasonlónak tűnhetnek, de nem az eredeti fajta,ezért nem szabad értékesíteni.
a keresztezett disznók véletlen vásárlásának elkerülése érdekében nevelje magát vásárlás előtt: ismerje meg a fajta szabványait, és beszéljen jó hírű tenyésztőkkel. Ha számíthat arra, hogy akár 500 dollárt fizet a tenyészállományért, akkor valóban jól eltöltött idő.
nem minden állat Tenyészminősége
általában csak a populáció felső 10 százaléka elég jó a tenyésztéshez. Nem lehet biztos abban, hogy a sertés legalább 6 hónapos koráig tenyésztési minőségű lesz. Ez kihívást jelent a tenyésztők számára, akik esetleg nem rendelkeznek erőforrásokkal ahhoz, hogy a malacokat ilyen hosszú ideig tartsák. Lehet, hogy nincs más választásuk, mint csak fiatal malacokat eladni. A legtöbb neves tenyésztő garantálja sertéseit, ha terméketlennek bizonyulnak, vagy olyan genetikai probléma merül fel, amely kizárja a sertést a tenyészállományból. Az érme másik oldala az, hogy számíthat arra, hogy többet fizet a minőségi készletért. De megéri a többletköltséget, ha megvásárolja a garanciát, és a szelektív tenyésztés éveit a fajta jó produktív képviselőinek termelésére fordítja.
válasszon regisztrált Tenyészállományt
irodánk sok hívást kap azoktól az emberektől, akik “regisztrálható” állatokat vásároltak, csak azért, hogy megtalálják a szülőállományt soha nem regisztrálták. Ez nagyon frusztráló lehet A kezdő sertéstermelő számára, aki helyesen akarja tenni a választott fajtát. Mindig győződjön meg róla, hogy látja a szülő papírjait, vagy erősítse meg a fajta regisztrátorával a vásárlás előtt. De miért számít ez valójában?
ritka fajták megőrzése:
mindannyian, akik ritka fajtákat nevelünk és azon dolgozunk, hogy megőrizzük őket, ezt a fajta egyedi tulajdonságai miatt tesszük. Mindegyiknek csak a megfelelő alkalmazkodása, személyisége, teljesítménye vagy megjelenése teszi fajtává. Ezeknek a tulajdonságoknak a megőrzése csak a fajtán belüli párzást jelenti; túl sok fajta veszett el, amikor az átkelés során értéket teremtő fajtatiszta fajtákat nem tartották fenn és ” keresztezték ki a létből.”Az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy Ön és mások hűek maradnak a fajtához a saját karakteréhez, ha csak regisztrált fajtatiszta tenyészállományt használunk.
fajta promóció:
a fajtajellemzők fenntartása és kiválasztása biztosítja, hogy ugyanazok a dolgok, amelyek egy tenyésztőt vonzottak, új tenyésztőket vonzanak. Ez még azok számára is fontos, akik állataikat piaci termékekre nevelik. Azok a tenyésztők, akik a fajtaszövetségen keresztül dolgoznak együtt, növelik a tudatosság szintjét mind a termékek, mind a tenyészállomány tekintetében. Nem kell tovább keresnie, mint a tanúsított Angus marhahús rendkívül sikeres marketingprogramja. Az állatok regisztrálásával támogatjuk a tenyésztő szövetségeket és azok tenyésztési erőfeszítéseit, amelyek mindenki számára előnyösek, akik a fajtát nevelik.
az állatok értékének növelése:
az állatok regisztrálása növelheti az állatok értékét. A képzett vevő számára a regisztráció segít abban, hogy az “igazi üzletet” vásárolja meg, és megmutatja a termelő elkötelezettségét a fajta iránt.
védelem a vaddisznó jogszabályokkal szemben:
azokban az államokban, amelyek agresszíven próbálják ellenőrizni ezt a fő problémát, kihívást jelenthet a vadon élő állatok szolgálatának személyzete számára, hogy megismerjék a különbséget az örökségi fajta disznó és a vaddisznó között. Ez a papírdarab nagyon hasznosnak bizonyulhat!
fényes jövő vár az örökségi disznókra, de kötelességünk, hogy a gondnokaik legyünk, és ne változtassuk őket kereskedelmi disznókká. Tragikus lenne elveszíteni évszázados fajtákat a rövid távú nyereség érdekében a mai piacokon.
További információ a heritage hog fajták, és mit vesz, hogy működjön együtt velük, látogasson el www.livestockconservancy.org.
köszönet a szerzőknek Alison Martin, PhD, Ügyvezető Igazgató és Jeannette Beranger, a Livestock Conservancy vezető programmenedzsere.
Ez a cikk engedélyével jelent meg, és eredetileg a Sustainable Farming magazinban jelent meg, egy zöldebb világ kiadványában. Iratkozzon fel a fenntartható gazdálkodás magazin fogadására, ingyenes negyedéves kiadvány, itt.
a zöldebb világ (AGW) a gazdálkodók támogatásával és a fogyasztók tájékoztatásával támogatja a gyakorlati, fenntartható gazdálkodási rendszereket. Az AGW megbízható tanúsítványok növekvő portfóliója magában foglalja az AGW által jóváhagyott állatjóléti tanúsítványokat, az AGW által tanúsított GMO-mentességet és az AGW által tanúsított Grassfed-et. Minden program célja, hogy pozitív és mérhető hatást gyakoroljon a környezetre, a társadalomra és az állatokra, és ösztönözze a valóban fenntartható gazdálkodási gyakorlatokat. Az AGW szabványai és eljárásai robusztusak és átláthatóak, ugyanakkor reálisak és megvalósíthatóak a gazdálkodók számára.