Dr. Greene ‘ s take on sugar and behavior …
a cukorbevitel hatása a gyermekek viselkedésére erősen vitatott téma a gyermekgyógyászatban. A szülők és a pedagógusok gyakran állítják, hogy a cukor és más szénhidrátbevitel drámaian befolyásolhatja a gyermekek viselkedését, különösen aktivitási szintjüket. Az orvosok viszont ellenőrzött vizsgálatokat végeztek a cukorbevitelről, és nem találtak hipoglikémiát vagy más vércukorszint-rendellenességet azoknál a gyermekeknél, akik nagy mennyiségű cukrot fogyasztanak. Hogyan működik együtt a cukor és a viselkedés?
érdekes cikk jelenik meg a Journal of Pediatrics 1995.februári kiadásában. Más kutatócsoportokkal ellentétben William Tamborlane, M. D., et al, a Yale Egyetem jelentése szerint a gyermekek glükózterhelésére kifejezettebb válasz van, mint felnőtteknél.
általánosan elismert tény, hogy a vércukorszint csökkenésével az adrenalin kompenzáló felszabadulása következik be. Amikor a vércukorszint a normál alá esik, a kapott helyzetet hipoglikémiának nevezik. Az ezt kísérő jelek és tünetek közé tartozik a remegés, az izzadás és a megváltozott gondolkodás és viselkedés.
tamborlane és kollégái kimutatták, hogy ez az adrenalin felszabadulás magasabb glükózszint mellett fordul elő gyermekeknél, mint felnőtteknél. Gyermekeknél olyan vércukorszintnél fordul elő, amely nem tekinthető hipoglikémiának. Ennek az adrenalin-hullámnak a csúcsa körülbelül négy órával az étkezés után következik be. A szerzők azzal érvelnek, hogy a probléma önmagában nem a cukor, hanem az erősen finomított cukrok és szénhidrátok, amelyek gyorsan bejutnak a véráramba, és gyorsabban ingadoznak a vércukorszintben.
egy nemrégiben készült tanulmány alátámasztja azt az elképzelést, hogy az alacsonyabb cukortartalmú reggeli javíthatja a rövid távú memóriát és a figyelmet az iskolában (Physiol Behav, 2007; 92: 717-24). Így a gyermek egy reggeli, amely rostot tartalmaz (zabpehely, aprított búza, bogyók, banán, teljes kiőrlésű palacsinta, stb.) a finomított cukor helyett az adrenalin szintjét állandóbbá kell tenni, és az iskolai napot csodálatosabbá és produktívabbá kell tenni. Csomagolja az ebéddobozát finom rosttartalmú csemegékkel (teljes kiőrlésű kenyér, őszibarack, szőlő, számtalan más friss gyümölcs stb.) az otthoni délutánokat örömre fordíthatja.