ebben az epizódban konyha rémálmok, szakács Gordon Ramsay meglátogatja Mama Maria Brooklyn, New York.
A Mama Maria ‘S A Sal’ s Pizzéria testvérvállalkozása, és a két étterem kapcsolódik.
A Sal ‘ s Sal és Maria, John szülei tulajdonában volt, akik az 1970-es években vásárolták meg az éttermet.
sikeresen működött, amíg John 1990-ben átvette.
John 14 éves korában csatlakozott a családi vállalkozáshoz, és mire átvette az irányítást, kibővültek, megvették a szomszédos éttermet.
anyja, Maria halála után a második helyet átnevezték Mama Maria tiszteletére.
az évek során mindkét étteremben csökkent az értékesítés.
John nem kezeli jól az üzletet, és mindkét vállalkozás működtetése túlterhelt.
ő is makacs, és lehetővé teszi, hogy a gyerekek szabadon szaladgáljanak a helyen.
John nem érti a közösség változó demográfiai helyzetét, és nem mozdult az idővel.
Gordon megérkezik Mama Maria-hoz, és nem lenyűgözi a rongyos külső, mivel a napellenző átszakad az étterem nevének betűin.
belép az étterembe, és találkozik Fabio-val, a vezérigazgatóval.
Fabio elmondja neki, hogy a táblát John tépte, és jelenleg a szomszédban volt a pizzériában.
Gordon a szomszédba megy, és találkozik Johnnal, aki azt gondolja, hogy betölti őket, mivel kevés a személyzet, de azt mondják, hogy John az összes pizzát Sal-ban készíti.
John elmondja Gordonnak a hely történetét, és hogy küzdenek, mert nem eléggé elfoglaltak a megnövekedett verseny miatt.
Gordon a Mama Maria-ban ül, hogy az ebédmenüből rendeljen, és Laurie és Fabio szolgálja fel.
Gordon a menüben elolvassa, hogy az összes tésztát naponta készítik a helyszínen. tortellini di patate-et, spagetti húsgombócot és margherita pizzát rendel.
szerver Fran hozza a desszerteket az asztalra, az egyik sütemény penészes, de ez magyarázható, hogy rendben van, mivel csak megjelenítésre szolgálnak.
Fabio megpróbálja megvédeni a termékeket; hogy csak megjelenítésre szolgál, és nem szolgálják fel az ügyfeleknek.
Gordon azt mondja, hogy nincs értelme régi desszerteket megjeleníteni, és megsértődik, amikor Fabio azt mondja, hogy ezért van ott.
megérkezik a tortellini, Gordon pedig azt gondolja, hogy ízléstelen.
meg tudja mondani, hogy fagyott volt, amit Laurie megerősít, miután megkérdezte a konyhai személyzetet.
Gordon meglepődik, amikor megtudja, hogy a tésztát frissen készítik, de azonnal lefagyasztják, hogy egy másik napot használjanak.
Gordon valami szagot érez az étkezőben, és a vizsgálat során egy túlöntözött növényt lát stagnáló vízzel.
leveszi a növényt a polcról, és a víz mindenütt kifolyik, beleértve az ártatlan étkezőket is.
megígéri, hogy kifizeti a vegytisztítási számlájukat, mert a növény rossz vize borítja őket.
a spagetti húsgombócok érkeznek legközelebb, és Gordon meg tudja mondani, hogy a húsgombócokat lefagyasztották anélkül, hogy mintavételezték volna az ételt.
a húsgombócok gumiszerűek és szárazak. A Pizza utoljára érkezik, túl zsíros.Gordon nem gondolja, hogy John megkóstolja az ételt, mielőtt elküldik az étkezőknek.
John ideges a visszajelzések és dob pizza dobozok körül dühösen.Gordon találkozik Joe, Oscar és Valentino konyhai személyzetével, hogy visszajelzést adjon, John pedig elmagyarázza, hogy a fagyasztott étel a szokásos gyakorlat.
Gordon azt állítja, hogy a 80-as években ez volt a helyzet, de a 2000-es években a szabványok emelkedtek és a dolgok megváltoztak.John azt mondja Gordonnak, hogy túl sokáig tart a húsgombóc friss elkészítése, de a séf egyetért azzal, hogy az étel rossz, és nem tudja befolyásolni az étlap megváltoztatását.
Gordon azt tanácsolja, hogy zárják be az éttermet, ha nem akarnak változtatni, de John nem ért egyet vele abban, hogy folyamataik nem működnek.
Gordon este jön vissza, hogy megfigyelje a vacsorát.
látja, hogy John pizzát készít a sarokban, figyelmen kívül hagyva az összes többi ételt és a konyhában végzett egyéb tevékenységet.
a többi szakács a többi ételt a receptjeivel készíti el, a vásárlók pedig nem elégedettek az ételekkel.
egy vegetáriánus vásárló húscsontot talál a paradicsomszószában.
kiderült, hogy a sima paradicsomszósz sertés csontokból és kolbászdarabokból készül.
egy ügyfelet betegnek találnak a fürdőszobában, miután megevett egy homár farkát, amely szinte azonnal megbetegítette.
Gordon megvizsgálja a homár ételét, és észreveszi, hogy a homár régi és ammónia szaga van.
John kénytelen mentőt hívni, mivel az ügyfél nem javul.
a mentő jelenléte kényelmetlenné teszi a többi étkezőt, és az éttermet bezárják.
minden ételt visszavittek a konyhába anélkül, hogy az ügyfelektől bármilyen fizetést elvettek volna.
Gordon félrehívja Johnt, hogy beszéljen arról, mi történt a szolgálat során.
tudatja Johnnal, hogy az éjszakai katasztrófa rossz gyakorlata miatt van.
legyőzött hozzáállással rendelkezik, és nem veszi át a hely tulajdonjogát, hanem úgy viselkedik, mint a személyzet tagja.
John aggódik a családja ellátásáért, és érzelmes lesz, amikor az étterem kudarcáról beszél.
Gordon emlékezteti őt, hogy meg kell változtatnia és sikerülnie kell a gyermekei érdekében.
másnap Gordon megvizsgálja a fagyasztókat, és sok fagyasztott ételt talál.
undorodott, hogy vödör fagyasztott tésztát, húst és szószokat talál penészes és fagyasztó égéssel.
semmi sem keltezett vagy címkézett, és lehetetlen kitalálni, hogy mi az egyes elemek.
Gordon az étterem elé viszi a fagyasztott ételt, hogy megmutassa annak méretét, és felfedi, hogy ez egy évnyi fagyasztott étel.
Gordon tájékoztatja őket, hogy a beteg ügyfél jobban érzi magát, és kiengedték a kórházból.
John azt mondja, hogy ez az ő hibája, mivel ugyanolyan mennyiségű terméket vásárolt, mint amikor sikeresebbek voltak.Gordon elmondja Johnnak, hogy el kell engednie a múltat, miután rájött, hogy a különlegességek nem változtak, mióta szülei meghaltak.
John azt mondja, hogy az étterem az élete, és nehéz elengedni, de nem akarja, hogy az étterem továbbra is kudarcot valljon.
Gordon emlékezteti őt, hogy helyre kell állítania a dolgokat, és a tulajdonosnak kell lennie.
másnap Gordon felfedi az első változást, amely az, hogy a napellenzőt egy merész, modern új jelre cserélte.
az étterem belsejében modern és élénk a Brooklyn-híd művészeti kiállítása.
a falakon a szüleiről készült képek is vannak New York körül, az asztalokon pedig egyedi Asztalterítők.
a menü átdolgozásra került egy új menüvel, kisebb ételekkel, friss alapanyagok felhasználásával.az újraindítás estéjén Gordon befolyásos élelmiszerkritikusokat, újságírókat és bloggereket hívott meg az Újraindításra.
John ideges találkozik az influencerekkel, akik meg tudják csinálni vagy megszakíthatják az üzletét.
a konyha jól indul, de John nem irányítja a személyzetét, és a bárban található.
Gordon lelkesítő beszédet tart neki, és feláll a feladatra, elvegyül az ügyfelekkel és átveszi az irányítást a munkatársai felett.
az éjszaka jól végződik, és minden étkező szerette a hangulatot és az ételt.
mi történt ezután a Mama Maria?
üzleti jelentések szerint akár 10% az étteremben.
néhány régi ügyfelek kedvencek már vissza a menü által kért ügyfelek, de John tartotta Gordon felülvizsgált menü helyett, néhány kisebb csíp az ételeket.
a Yelp-értékelések többnyire pozitívak Gordon látogatása után. Úgy tűnik, hogy a 2019-es legfrissebb vélemények azt sugallják, hogy a tenger gyümölcsei fagyasztottak.
A Trip Advisor véleménye is többnyire pozitív, a negatív vélemények a kiszállítási megrendelések nem kézbesítésére vonatkoznak.
látogatást tervez? Nézd meg a honlap nyitvatartási és további információ.
Mama Maria volt adásba November 09 2012, Az epizód forgatták júniusban 2012 és a konyha rémálmok szezon 6 Epizód 3.
további Konyhai rémálmokról olvashat
előző epizód – La Galleria 33
következő epizód – ms.Jean Déli konyhája
ezt a bejegyzést utoljára 2021 februárjában frissítették.