Il nostro nutrizionista condivide consigli per trovare sano Metropolitana opzioni di menu in qualsiasi negozio.
lo scorso dicembre, CNBC ha chiesto ai passanti per le strade di New York una domanda: “Che catena di fast food ha più sedi in tutto il mondo?”Se avete subito pensato di McDonald, non siete soli: tre di quelli sulla macchina fotografica saltato alla stessa conclusione. Ma Subway gestisce in realtà più di 43.912 negozi a livello globale, rendendolo l’opzione di fast food più disponibile. McDonald’s, d’altra parte, ha 37.241 negozi, seguiti da vicino da Starbucks, che imbraccia il caffè in tutto il mondo in 27.399 posizioni.
Nonostante sia la più grande catena di fast food negli Stati Uniti, secondo i dati di Business Insider, i consumatori non visitano la catena di sandwich tanto quanto altri ristoranti fast food. Le vendite annuali sono diminuite a Subway ogni anno dal 2014. Un recente rapporto di Restaurant Business Online dice anche che la catena ha chiuso oltre 1.100 negozi nell’ultimo anno e che sono probabili ulteriori chiusure per tutto il 2019. La società ha previsto solo 500 chiusure per 2018 e deve apportare drastici cambiamenti strategici.
Alla luce del minor numero di sedi della metropolitana da 2011, i portavoce della società hanno notato che stanno pianificando di espandersi più a livello globale, in particolare in India, Messico, Cina e Regno Unito. Hanno anche notato che mentre potremmo vedere più chiusure in 2019, la società si sta concentrando sulla delocalizzazione o sulla ristrutturazione di altre sedi nella speranza di una maggiore redditività.
Perché le vendite crollano alla metropolitana? Il team di CNBC cita alcuni possibili motivi, come il fatto che il menu è rimasto per lo più lo stesso dalla fine degli anni ’60, quando Subway è stata fondata nel Connecticut. Il rapporto RBO ha detto che le catene più piccole, come Jimmy John, Firehouse Subs e Jersey Mike, sono aumentate in popolarità negli ultimi anni, e le loro attuali vendite medie annuali sono dell ‘ 80% superiori a quelle di Subway.
Indipendentemente dalle vendite, potresti chiedere: La metropolitana è sana? Il menu di Subway è uno dei più utili per la tua salute, specialmente quando confronti le offerte della catena con quelle di un fast food drive-thru. I pasti di McDonald’s, Burger King e Panda Express sono raramente considerati “sani” e hackerare il loro menu non è sempre facile. Non stiamo dicendo che ogni opzione panino alla metropolitana è una scommessa sicura, ma se si sa cosa ordinare, è possibile trovare un pasto sano e riempimento per meno di $5.
Cerchi l’opzione più sana mentre mangi fuori? Per saperne di più:
- Le opzioni vegetariane più salutari a 11 catene di fast-food
- Queste sono le scelte più salutari pasto a 35 ristoranti della catena popolare
- Il nostro nutrizionista scelto il 10 migliore (e peggiore!) Pasti per bambini
Brierley Horton, direttore nutrizionale di Cooking Light, ha alcuni consigli generali per evitare calorie in eccesso, sale e grassi mentre si mangia in metropolitana.
“Nel complesso, scegli un panino fatto sui loro sottomarini integrali. Mentre gli involucri possono sembrare un’alternativa migliore al pane, il sodio trovato in alcune opzioni a base di tortilla è eccessivo rispetto al pane di grano della metropolitana”, afferma Horton.
Non scegliere di raddoppiare su carne extra o formaggio, perché questo può facilmente spingere i livelli totali di sodio oltre 1,500 mg, consiglia Horton. Ma puoi sentirti bene nel chiedere verdure extra e non sentirti male nel chiedere ogni vegetariano al bar, specialmente se è di stagione. “Diversifica le verdure che scegli se qualcosa non è di stagione, come se i pomodori sembrassero poco brillanti nel bel mezzo dell’inverno.”
Potresti essere sorpreso di sapere che aggiungere maionese a qualsiasi panino potrebbe essere una scommessa migliore della maionese leggera—ma Horton dice che c’è esponenzialmente più sodio nella maionese” leggera ” che nel condimento tradizionale.
“Vai per olio e aceto quando puoi, poiché questa medicazione aggiunge solo circa 45 calorie ed è leggera su tutto il resto”, dice Horton. “Ma se devi avere mayo, la varietà regolare potrebbe essere la migliore—risparmierai sul sodio, anche se la porzione di mayo regolare di Subway è il doppio delle calorie rispetto a quella del mayo leggero. Scegli il minore dei due mali.”
Una cosa da evitare in metropolitana? Salse e condimenti premiscelati della catena.
“La salsa di bufalo di Subway contiene 400 mg di sodio per una porzione, che non è l’opzione migliore”, dice. “Attenersi ai condimenti di base e sapere che la maionese leggera e la senape sono più alte di sodio rispetto all’olio e all’aceto. Se senti il bisogno di scuoterlo, chiedi l’avocado fresco o il guacamole di Subway, che è ancora più redento dei componenti aggiuntivi come ranch.”
Ricorda che Subway ha un calcolatore nutrizionale che puoi usare gratuitamente prima di ordinare dai loro ristoranti. Prenditi un secondo per controllare il tuo ordine preferito per vedere se c’è qualcosa che puoi scambiare dentro o fuori per un sottomarino più sano.
Con i suggerimenti di Horton in mente, ci siamo tuffati nel menu della metropolitana e abbiamo trovato cinque panini della metropolitana sani che puoi ordinare in qualsiasi negozio. Ciascuno è sotto 350 calorie, 7g di grasso e 950 mg di sodio.
1) Sub pollo in stile girarrosto
Uno degli articoli più recenti di Subway ha tirato pollo, cetrioli, peperoni verdi, lattuga, cipolle rosse, spinaci e pomodori su un sub di grano da sei pollici. Ci sono solo 350 calorie, 670mg di sodio, 7g di zucchero e 6g di grasso in questo sub. Se devi avere un condimento con il tuo ordine, prova la maionese leggera, che aggiungerà 50 calorie in più e 100mg di sodio.
2) Veggie Delight
Un’ottima opzione per i vegetariani, il Veggie Delight sandwich contiene solo 230 calorie, 280 mg di sodio, 2,5 g di grassi e 7 g di zucchero—il che è impressionante, considerando che è caricato con cetrioli, peperoni verdi, lattuga, cipolle, spinaci e pomodori sul pane di grano. L’aggiunta di formaggio aumenterà il contenuto di grassi e sodio, ma un pizzico di olio e aceto di Subway per questo medley vegetariano costa solo 45 calorie senza sodio aggiuntivo.
Horton dice che questa è anche l’opzione migliore se vuoi uno dei lati della metropolitana, come patatine al forno o un biscotto.
3) Tacchino e Provolone
Se aggiungi il formaggio provolone a un sub di grano di tacchino da sei pollici, avrai ancora un panino sano a soli 340 calorie, 8g di grassi e un 790mg gestibile di sodio. L’aggiunta di salsa o di un condimento potrebbe spingere i livelli di sodio nell’area di 1.000 mg, quindi attenersi alla senape gialla, che aggiungerà solo 10 calorie e 100 mg di sodio.
4) Roast Beef
Sub roast beef di Subway è abbondante, ed è caricato con cetrioli, lattuga, peperoni verdi, cipolle, spinaci e pomodori. Una porzione da sei pollici ha solo 320 calorie, 5 g di grassi e 670 mg di sodio, il che significa che puoi sicuramente personalizzare il panino con formaggio o un condimento. Swiss è la scelta migliore per il formaggio (solo 50 calorie in più e solo 30 mg di sodio), ma puoi aggiungere senape al miele, maionese leggera, salsa di cipolla dolce, senape gialla o salsa barbecue senza superare il punteggio di 350 calorie.
5) Prosciutto della Foresta Nera e Monterey Cheddar
Questo è uno dei sottomarini più ricchi di sodio della metropolitana, ed è meglio gustarlo con formaggio svizzero o Monterey cheddar, poiché entrambe queste opzioni mantengono il numero totale di sodio sotto 900 mg. Su un sub di grano da sei pollici, aggiungi cetrioli, peperoni verdi, lattuga, cipolle, spinaci e pomodori per un panino che ha solo 340 calorie con 9 g di grassi e 8 g di zucchero.
Tutti gli argomenti delle notizie
Iscriviti alla newsletter di Cooking Light Daily
Idee per una cena veloce, consigli nutrizionali e ricette fresche di stagione.