キャスクエールとは何ですか？
とにかく、キャスクエール。 それは何ですか？ キャスク・エール(Cask ale)とは、樽の中で二次発酵を行うビールのことで、キャスク・コンディショテッド・ビール(cask-conditioned beer)または「リアル」エール(real)とも呼ばれています。 キャスクエールのブルワーはそれに干渉しない、彼らはそれをフィルタリングしないと、彼らはそれを低温殺菌しません。 彼らが行うすべては、新鮮なライブビールをまっすぐにバレルに入れています,まだ素敵なフルーティーな残留酵母の多くを含む未完成の形で,それはあな
キャスクコンディショニングは、Methode Champenoiseがワインに何であるかをビールにあります。 シャンパンがボトルの中で進化するのと同じように、キャスクエールも樽の中で成熟し、熟すのです。 生きた酵母は、糖をかじるだけでなく、アルコールに変えて柔らかい炭酸化を作り出すだけでなく、荒い風味の端を丸めて風味の深みをもたらします。
このすべては、パブのセラーで起こる傾向があり、あなたのパイントの品質は、パブがそれをどのように見えるかに大きく依存します。 それには本当の芸術があり、マスター cellarmanとして、publicansはセラーがきれいであり、ビールが適切な温度で保存され、急速な規則性で自然のままのパイプを通って引っ張られていることを保証します–ビールが血まみれの素敵な味をするならば、それはでしょう。
手動の油圧ポンプを使用して、ビールはセラーからガラスに引き込まれます。 ビールは決して平らであってはなりません。 それは穏やかに発泡性でなければならず、口蓋に軽い棘があるはずであり、それはあなたがそれを飲んでいる場所に非常に依存する素敵な白い頭
パイントは、国のいくつかの部分でその頭を失った場合、酒飲みもなります！ ヨークシャーの酒飲みはしっかりとニットのトップが好きで、ロンドンの家主は本物のエールのパイントに薄い泡の頭を層にしています。
今、巧みに醸造され、愛情を込めて世話をされているキャスクエールのパイントよりも生活の中でいくつかの細かいものがあり、ゴリーによって、世界中のすべてのビール愛好家は、1970年代以来、最も伝統的で純粋な形でキャスクエールを勇敢に擁護してきた国内最大の消費者組織であるリアルエールのキャンペーンの方向に彼らのキャップをdoffする必要があります。
それは言った、それは選択肢が1970年代にあったものを覚えておく価値があります。 当時、樽ビールは適切かつ一貫して恐ろしいものであり、私たちが忘れないように、そこには真剣にお粗末なラガーもいました。
樽ビールとは何ですか？
“樽ビール”は、冷たいコンディショニング、加圧タンク、ろ過、余分な二酸化炭素技術の使用を使用して提供される劣ったエールの軽蔑的な用語となっていた、皮肉なことに、最初に戻って19世紀後半にヨーロッパ本土で醸造された素敵な伝説のラガーを生産するために使用されていた。
今日では、しかし、これはそうではありません。 樽ビールは恥ずべき過去を捨て、滑らかな流れの傷跡は最終的に治癒し、もはや産業コングロマリットと同義ではありません。 樽ビールは、人生の新しいリースを発見し、この国とそれ以降の繁栄クラフトビールのシーンで不可欠になっています。
二酸化炭素と窒素の使用は、キャスクエールを飲むダイハードの肝臓を震えるかもしれませんが、私はあなたと水平になります、私は私のビールでバブル 私は”良いビールガイド西海岸アメリカ”（CAMRAによって出版された！）数年前にトム-サンドハムと一緒に、私たちはアメリカの西海岸で三ヶ月を過ごしました。
私たちがあそこにいたときの私たちのゴーツーのビールは、私の意見では、樽よりも樽に合ったカリフォルニアの古典であるシエラネバダペールエールでした。
我々はまた、樽はホップの樹脂の舌を取り除き、別の一口のためにそれを準備するだろう–発泡性は、ホッピーと強いだったビールに適していることがわか それは言った、それは私たちが微妙な苦味とバランスを表示する謙虚な手で引っ張られた英国の苦い後に憧れていた前に長くはなかった-げっぷなし！
西ロンドンで育った人がロンドンプライドのパイントを飲みながら、私は最近、恐怖とビールの樽バージョンに近づいたが、私は心配している必要はありません、炭酸化は麦芽をよりまろやかにし、ホップの香りを高めた。 それは樽のバージョンよりも優れていましたか？ 私は決して、私達が一緒に過ごしたすべてのそれらの幸せな年の後ではないことを言わない。
伝統主義者はまだ樽についての懸念を持っている可能性があり、手で引っ張られたパイントがガス駆動のカウンターパートによって奪われた場合、それはビールを飲む災害になるだろうが、それが立っているように、二人は全国のより良いパブやバーのバートップで、肩を並べて繁栄しているように見える。
樽や樽かどうか、ビールはおいしいと失望の両方をすることができます。 悪魔は飲み物の中にあり、そうではありません、分配しています。
