Pasta har vært en elsket weeknight middag stift for alle 28 år av livet mitt, og det endret ikke da jeg ble diagnostisert med ikke-cøliaki gluten følsomhet i 2015. Mens glutenfri brød og øl kan være litt vanskeligere å kilde, er det tonnevis av deilige og rimelige glutenfrie pastaer der ute.»Glutenfrie produkter er ikke alltid kjent for å være de mest næringsrike, men glutenfrie har en positiv innvirkning på pastakategorien,» sier Rachel Begun, Ms, Rd N, en kulinarisk ernæringsfysiolog og glutenfri livsstilsekspert. «Bruken av hele korn og bønner i glutenfri pasta endret hva forbrukerne kommer til å forvente fra pasta.»Det betyr at du kan finne mange glutenfrie pastaalternativer som faktisk smaker godt—og inneholder ofte mer protein og fiber enn hele hvete alternativer.
Det er et par ting å se etter når du lager glutenfri pasta. Noen alternativer har en ubehagelig grøtaktig tekstur, og andre beholder ikke sin form og faller fra hverandre under matlaging (tenk: fusilli blir til triste ormer, penne splittes fra hverandre). For å unngå alt dette, sørg for at du koker ved hjelp av en rullende koke, og rør regelmessig for å hindre bitene kleber seg sammen. Jeg finner det også nyttig å bruke matlagingsinstruksjonstiden som en retningslinje i stedet for en regel, og jeg begynner å smake pastaen minst tre minutter tidligere enn anbefalt for å forhindre et grøtaktig utfall.
her er syv alternativer som virkelig smaker godt, og holder opp til alle manerer av sauser og lagring.
alle produkter omtalt PÅ SELF er uavhengig valgt av våre redaktører. Hvis du kjøper noe gjennom våre retail linker, kan vi tjene en affiliate kommisjon.