3 x Biff Tilbake Ribbeina (hele), 3 ts salt, pepper, 2 hvitløksfedd (knust), 3 ss sitronsaft, 3 ss olivenolje, ½ ts chili pulver
Glasur:
2 ss tomatketchup, 1 ss. Worcestershire saus, 2 ss melasse, honning eller gylden sirup, 1 ts Tabasco
først klapp stativene tørre med kjøkkenpapir og kutt ned mellom beinene, men ikke helt gjennom.
Gni saltet over rekkene. Bland hvitløk, sitronsaft, olje og chili og pensle blandingen over stativene.
Dekk med folie og la det marinere i kjøleskapet.
nå forberede BBQ glasur ved å kombinere alle ingrediensene. Sett til side.
før du koker stativene, la dem komme til romtemperatur.
Grill stativene på en gass-eller kullgrill over middels varme i ca. 60-90 minutter.
i løpet av de siste 15-20 minuttene børst glasset på ribbeina hvert 4-5 minutt.
når kokt, fjerne fra grillen og dekk med folie. La på et varmt sted å hvile i 10-15 minutter.
Kokkens tips:
hvis været er dårlig kan du lage mat i ovnen på 180°c / Vifte 160°C / Gass 4 i 60-75 minutter, og glasur som ovenfor.