Læringsmål
ved slutten av denne delen har du fullført følgende mål:
- Forklar prosessene for fordøyelse og absorpsjon
- Sammenlign Og kontrast ulike typer fordøyelsessystemer
- Forklar de spesialiserte funksjonene til organene som er involvert i å behandle mat i kroppen
- Beskriv hvordan organer jobber sammen for å fordøye mat og absorbere mat.næringsstoffer
dyr får sin ernæring fra forbruket av andre organismer. Avhengig av kostholdet kan dyr klassifiseres i følgende kategorier: planteetere (planteetere), kjøttetere (rovdyr), og de som spiser både planter og dyr (omnivorer). Næringsstoffene og makromolekylene som er tilstede i mat, er ikke umiddelbart tilgjengelige for cellene. Det finnes en rekke prosesser som modifiserer mat i dyrekroppen for å gjøre næringsstoffene og organiske molekyler tilgjengelige for cellulær funksjon. Som dyr utviklet seg i kompleksitet av form og funksjon, har deres fordøyelsessystemer også utviklet seg for å imøtekomme deres ulike diettbehov.
Planteetere, Omnivorer og Rovdyr
Planteetere er dyr hvis primære matkilde er plantebasert. Eksempler på planteetere, som vist i Figur 1 inkluderer virveldyr som hjort, koalaer, og noen fuglearter, samt virvelløse dyr som sirisser og larver. Disse dyrene har utviklet fordøyelsessystemer som er i stand til å håndtere store mengder plantemateriale. Planteetere kan videre klassifiseres i frugivores (frukt-eaters), granivores (frø eaters), nectivores (nektar feeders), og folivores (blad eaters).
Figur 1. Herbivorer, som dette (a) mule hjort og (b) monark caterpillar, spiser primært plantemateriale. (kreditt a: modifikasjon av Arbeid Av Bill Ebbesen; kreditt b: modifikasjon av arbeid Av Doug Bowman)
Rovdyr er dyr som spiser andre dyr. Ordet rovdyr er avledet fra Latin og betyr bokstavelig talt » kjøtt eater.»Wild katter som løver, vist I Figur 2a og tigre er eksempler på virveldyr rovdyr, som er slanger og haier, mens virvelløse rovdyr inkluderer sjøstjerner, edderkopper, og marihøner, vist I Figur 2b. Obligate rovdyr er de som er avhengige helt på dyrekjøtt for å få sine næringsstoffer; eksempler på obligate rovdyr er medlemmer av katten familien, som løver og geparder. Fakultative rovdyr er de som også spiser ikke-animalsk mat i tillegg til dyremat. Merk at det ikke er noen klar linje som skiller fakultative rovdyr fra altetende; hunder vil bli vurdert fakultative rovdyr.
Figur 2. Rovdyr som (a) løven spiser hovedsakelig kjøtt. (B) ladybug er også en rovdyr som bruker små insekter kalt bladlus. (credit a: modification of work by Kevin Pluck; credit b: modification of work by Jon Sullivan)
Omnivorer er dyr som spiser både plante-og dyreavledet mat. På Latin betyr omnivore å spise alt. Mennesker, bjørner (vist i Figur 3a), og kyllinger er eksempel på virveldyr altetende; virvelløse altetende inkluderer kakerlakker og kreps (vist i Figur 3b).
Figur 3. Omnivorer som (a) bjørn og (b) kreps spiser både plante-og dyrebasert mat. (kreditt a: endring av arbeid Av Dave Menke; kreditt b: av Jon Sullivan)
Virveldyr Fordøyelsessystemer
Virveldyr har utviklet mer komplekse fordøyelsessystemer for å tilpasse seg deres diettbehov. Noen dyr har en enkelt mage, mens andre har flerkammerede mage. Fugler har utviklet et fordøyelsessystem tilpasset å spise unmasticated mat.
Monogastrisk: Single-chambered Mage
som ordet monogastrisk antyder, består denne typen fordøyelsessystem av ett («mono») magekammer («gastrisk»). Mennesker og mange dyr har et monogastrisk fordøyelsessystem som illustrert i Figur 5a og 5b. fordøyelsesprosessen begynner med munnen og inntaket av mat. Tennene spiller en viktig rolle i å tygge (tygge) eller fysisk bryte ned mat i mindre partikler. Enzymer tilstede i spytt begynner også å kjemisk bryte ned mat. Spiserøret er et langt rør som forbinder munnen til magen. Ved hjelp av peristaltikk, eller bølgelignende glatte muskelkontraksjoner, skyver muskler i spiserøret maten mot magen. For å øke virkningen av enzymer i magen, er magen et ekstremt surt miljø, med en pH mellom 1,5 og 2,5. Magesaften, som inkluderer enzymer i magen, virker på matpartiklene og fortsetter prosessen med fordøyelsen. Videre nedbrytning av mat foregår i tynntarmen hvor enzymer produsert av leveren, tynntarmen og bukspyttkjertelen fortsetter prosessen med fordøyelsen. Næringsstoffene absorberes i blodstrømmen over epitelceller lining veggene i tynntarmen. Avfallsmaterialet beveger seg videre til tykktarmen hvor vann absorberes og det tørrere avfallsmaterialet komprimeres i avføring; det lagres til det utskilles gjennom endetarmen.
Figur 5. (A) Mennesker og plantelevende dyr, som (b) kaninen, har et monogastrisk fordøyelsessystem. Men i kaninen blir tynntarmen og cecum forstørret for å gi mer tid til å fordøye plantemateriale. Det forstørrede organet gir mer overflateareal for absorpsjon av næringsstoffer. Kaniner fordøyer maten to ganger: første gang maten går gjennom fordøyelsessystemet, samles den i cecum, og så går den som myke avføring kalt cecotrofer. Kaninen inntar disse cecotrofene for å fordøye dem ytterligere.
Avian
Fugler står overfor spesielle utfordringer når Det gjelder å skaffe næring fra mat. De har ikke tenner og så deres fordøyelsessystem, vist i Figur 6, må kunne behandle un-masticated mat. Fugler har utviklet en rekke nebbtyper som gjenspeiler det store utvalget i kostholdet, alt fra frø og insekter til frukt og nøtter. Fordi de fleste fugler flyr, er deres metabolske priser høye for å effektivt behandle mat og holde kroppsvekten lav. Fuglens mage har to kamre: proventriculus, hvor magesaft produseres for å fordøye maten før den kommer inn i magen, og gizzard, hvor maten er lagret, gjennomvåt og mekanisk malt. Det ufordelte materialet danner matpellets som noen ganger regurgiteres. Det meste av den kjemiske fordøyelsen og absorpsjonen skjer i tarmen og avfallet utskilles gjennom cloaca.
Figur 6. Avian esophagus har en pose, kalt en avling, som lagrer mat.
i aviær fordøyelsessystemet går mat fra avlingen til den første av to mage, kalt proventriculus, som inneholder fordøyelsessaft som bryter ned mat. Fra proventriculus går maten inn i den andre magen, kalt gizzard, som griner mat. Noen fugler svelge steiner eller grus, som er lagret i gizzard, å hjelpe sliping prosessen. Fugler har ikke separate åpninger for å skille ut urin og avføring. I stedet blir urinsyre fra nyrene utskilt i tyktarmen og kombinert med avfall fra fordøyelsesprosessen. Dette avfallet utskilles gjennom en åpning kalt cloaca.
Evolution Connection
Aviær Tilpasninger
Fugler har et svært effektivt, forenklet fordøyelsessystem. Nylige fossile bevis har vist at evolusjonær divergens av fugler fra andre landdyr ble preget av strømlinjeforming og forenkling av fordøyelsessystemet. I motsetning til mange andre dyr har fugler ikke tenner for å tygge maten. I stedet for lepper har de skarpe spisse nebber. Den kåte nebbet, mangel på kjever og fuglens mindre tunge kan spores tilbake til deres dinosaurforfedre. Fremveksten av disse endringene ser ut til å falle sammen med inkluderingen av frø i fuglens diett. Frøspisende fugler har nebber som er formet for å gripe frø, og todelt mage gir mulighet for delegering av oppgaver. Siden fugler trenger å forbli lys for å fly, er deres metabolske priser svært høye, noe som betyr at de fordøyer maten veldig raskt og trenger å spise ofte. Kontrast dette med drøvtyggere, hvor fordøyelsen av plantemateriale tar svært lang tid.
Drøvtyggere
Drøvtyggere er hovedsakelig planteetere som kyr, sauer og geiter, hvis hele dietten består av å spise store mengder grovfoder eller fiber. De har utviklet fordøyelsessystemer som hjelper dem med å fordøye store mengder cellulose. En interessant egenskap ved drøvtyggerens munn er at de ikke har øvre tenner. De bruker sine nedre tenner, tunge og lepper til å rive og tygge maten. Fra munnen går maten til spiserøret og videre til magen.
for å bidra til å fordøye den store mengden plantemateriale, er drøvtyggerens mage et flerkammerorgan, som illustrert i Figur 7. Disse kamrene inneholder mange mikrober som bryter ned cellulose og gjærer inntatt mat. Det firekammer gastriske kammeret gir større plass og den mikrobielle støtten som er nødvendig for å fordøye plantemateriale i drøvtyggere. Fermenteringsprosessen produserer store mengder gass i magekammeret, som må elimineres. Som i andre dyr spiller tynntarmen en viktig rolle i næringsopptak, og tyktarmen bidrar til eliminering av avfall.
Figur 7. Drøvtyggere, som geiter og kyr, har fire mage. De to første magene, vommen og retikulumet, inneholder prokaryoter og protister som er i stand til å fordøye cellulosefiber. Drøvtyggeren regurgitates cud fra retikulumet, tygger det og svelger det i en tredje mage, omasumet, som fjerner vann. Drøven passerer deretter på den fjerde magen, abomasumet, hvor den fordøyes av enzymer produsert av drøvtyggeren.
Pseudo-drøvtyggere
noen dyr, som kameler og alpakkaer, er pseudo-drøvtyggere. De spiser mye plantemateriale og grovfoder. Fordøyelse av plantemateriale er ikke lett fordi plantecellevegger inneholder polymer sukkermolekylcellulose. Fordøyelsesenzymer av disse dyrene kan ikke bryte ned cellulose, men mikroorganismer som er tilstede i fordøyelsessystemet kan. Derfor må fordøyelsessystemet kunne håndtere store mengder grovfoder og bryte ned cellulosen. Pseudo-drøvtyggere har en tre-kammer mage i fordøyelsessystemet. Men deres cecum-et pouched organ i begynnelsen av tyktarmen som inneholder mange mikroorganismer som er nødvendige for fordøyelsen av plantematerialer—er stort og er stedet der grovfoder blir gjæret og fordøyd. Disse dyrene har ikke en rumen, men har en omasum, abomasum og retikulum.
Deler Av Fordøyelsessystemet
virveldyr fordøyelsessystemet er utformet for å lette omdannelsen av matstoff til næringsstoffer som opprettholder organismer.
Munnhule
munnhulen, eller munnen, er inngangspunktet for mat i fordøyelsessystemet, illustrert i Figur 8. Maten som forbrukes, er brutt i mindre partikler ved masticering, tyggevirkningen av tennene. Alle pattedyr har tenner og kan tygge maten.
den omfattende kjemiske prosessen med fordøyelsen begynner i munnen. Som mat blir tygget, spytt, produsert av spyttkjertlene, blander seg med maten. Spytt er en vannaktig substans produsert i munnen på mange dyr. Det er tre store kjertler som utskiller spytt—parotid, submandibular og sublingual. Spytt inneholder slim som fukter mat og buffere ph av maten. Spytt inneholder også immunglobuliner og lysozymer, som har antibakteriell virkning for å redusere tannråte ved å hemme veksten av noen bakterier. Spytt inneholder også et enzym som kalles spyttamylase som begynner prosessen med å konvertere stivelse i maten til et disakkarid som kalles maltose. Et annet enzym kalt lipase produseres av cellene i tungen. Lipaser er en klasse av enzymer som kan bryte ned triglyserider. Den lingale lipasen begynner nedbrytningen av fettkomponenter i maten. Tygging og fukting handling gitt av tennene og spytt forberede maten i en masse kalt bolus for å svelge. Tungen hjelper til med å svelge-beveger bolusen fra munnen til svelget. Svelget åpner for to passasjer: luftrøret, som fører til lungene og spiserøret, som fører til magen. Trachea har en åpning kalt glottis, som er dekket av en brusk klaff kalt epiglottis. Når du svelger, lukker epiglottis glottis og mat passerer inn i spiserøret og ikke luftrøret. Dette arrangementet gjør at mat kan holdes ut av luftrøret.
figur 8. Fordøyelsen av mat begynner i (a) munnhulen. Mat er masticated av tenner og fuktet av spytt utskilt fra (b) spyttkjertlene. Enzymer i spytt begynner å fordøye stivelse og fett. Ved hjelp av tungen blir den resulterende bolusen flyttet inn i spiserøret ved å svelge. (kreditt: modifikasjon av arbeid Av National Cancer Institute)
Esophagus
Figur 9. Spiserøret overfører mat fra munnen til magen gjennom peristaltiske bevegelser.
spiserøret er et rørformet organ som forbinder munnen med magen. Den tyggede og mykede maten passerer gjennom spiserøret etter å ha blitt svelget. Esophagus glatte muskler gjennomgår en serie bølgelignende bevegelser kalt peristaltikk som skyver maten mot magen, som illustrert i Figur 9. Peristaltisk bølge er ensrettet-den beveger mat fra munnen til magen, og omvendt bevegelse er ikke mulig. Peristaltisk bevegelse av spiserøret er en ufrivillig refleks; det finner sted som svar på svelging.en ringlignende muskel kalt en sphincter danner ventiler i fordøyelsessystemet. Den gastro-esophageal sphincter ligger i mageenden av spiserøret. Som svar på svelging og trykket som utøves av bolus av mat, åpner denne sphincteren, og bolusen kommer inn i magen. Når det ikke er svelging, lukkes denne sphincteren og forhindrer at innholdet i magen reiser opp i spiserøret. Mange dyr har en ekte sphincter; men hos mennesker er det ingen ekte sphincter, men spiserøret forblir lukket når det ikke er svelging. Acid reflux eller» halsbrann » oppstår når de sure fordøyelsessaftene rømmer inn i spiserøret.
Mage
en stor del av fordøyelsen skjer i magen, vist i Figur 10. Magen er et saclike organ som utskiller gastrisk fordøyelsessaft. PH i magen er mellom 1,5 og 2,5. Dette svært sure miljøet er nødvendig for kjemisk nedbrytning av mat og utvinning av næringsstoffer. Når den er tom, er magen et ganske lite organ; det kan imidlertid utvides til opptil 20 ganger hvilestørrelsen når den er fylt med mat. Denne egenskapen er spesielt nyttig for dyr som trenger å spise når mat er tilgjengelig.
Art Connection
Figur 10. Den menneskelige magen har et ekstremt surt miljø der det meste av proteinet blir fordøyd. (kreditt: modifikasjon av Arbeid Av Mariana Ruiz Villareal)
Hvilke av følgende uttalelser om fordøyelsessystemet er falske?
- Chyme er en blanding av mat og fordøyelsessaft som produseres i magen.
- Mat går inn i tykktarmen før tynntarmen.
- i tynntarmen blandes chyme med galle, som emulgerer fett.
- magen er skilt fra tynntarmen av pylorisk sphincter.
magen er også det viktigste stedet for proteinfordøyelse hos andre dyr enn drøvtyggere. Proteinfordøyelsen medieres av et enzym som kalles pepsin i magekammeret. Pepsin utskilles av de viktigste cellene i magen i en inaktiv form som kalles pepsinogen. Pepsin bryter peptidbindinger og spalter proteiner i mindre polypeptider; det bidrar også til å aktivere mer pepsinogen, og starter en positiv tilbakemeldingsmekanisme som genererer mer pepsin. En annen celletype-parietalceller-utskiller hydrogen-og kloridioner, som kombinerer i lumen for å danne saltsyre, den primære sure komponenten i magesaften. Saltsyre bidrar til å konvertere det inaktive pepsinogenet til pepsin. Det svært sure miljøet dreper også mange mikroorganismer i maten og, kombinert med virkningen av enzymet pepsin, resulterer i hydrolyse av protein i maten. Kjemisk fordøyelse blir lettere ved magesekken. Sammentrekning og avslapning av glatte muskler blander mageinnholdet omtrent hvert 20. minutt. Den delvis fordøyede maten og magesaftblandingen kalles chyme. Chyme passerer fra magen til tynntarmen. Ytterligere proteinfordøyelse finner sted i tynntarmen. Gastrisk tømming skjer innen to til seks timer etter et måltid. Bare en liten mengde chyme slippes ut i tynntarmen om gangen. Bevegelsen av chyme fra magen til tynntarmen reguleres av pylorisk sphincter.
når du fordøyer protein og litt fett, må mageforingen beskyttes mot å bli fordøyd av pepsin. Det er to poeng å vurdere når man beskriver hvordan mageforingen er beskyttet. For det første, som tidligere nevnt, syntetiseres enzymet pepsin i den inaktive form. Dette beskytter hovedcellene, fordi pepsinogen ikke har samme enzymfunksjonalitet av pepsin. For det andre har magen en tykk slimforing som beskytter det underliggende vevet fra virkningen av fordøyelsessaftene. Når denne slimforingen brytes, kan sår dannes i magen. Sår er åpne sår i eller på et organ forårsaket Av bakterier (Helicobacter pylori) når slimforingen brytes og ikke reformeres.
Tynntarm
Chyme beveger seg fra magen til tynntarmen. Tynntarmen er organet der fordøyelsen av protein, fett og karbohydrater er fullført. Tynntarmen er et langt rørlignende organ med en svært foldet overflate som inneholder fingerlignende fremspring kalt villi. Den apikale overflaten av hver villus har mange mikroskopiske fremspring kalt mikrovilli. Disse strukturene, illustrert I Figur 11, er foret med epitelceller på luminalsiden og tillater næringsstoffene å bli absorbert fra fordøyd mat og absorbert i blodstrømmen på den andre siden. Villi og microvilli, med sine mange folder, øker overflaten av tarmen og øker absorpsjonseffektiviteten av næringsstoffene. Absorberte næringsstoffer i blodet bæres inn i leverportalvenen, noe som fører til leveren. Der regulerer leveren fordelingen av næringsstoffer til resten av kroppen og fjerner giftige stoffer, inkludert stoffer, alkohol og noen patogener.
Art Connection
Figur 11. Villi er bretter på tynntarmsforingen som øker overflaten for å lette absorpsjonen av næringsstoffer.
Hvilke av følgende utsagn om tynntarmen er falske?
- Absorberende celler som strekker tynntarmen har mikrovilli, små fremspring som øker overflatearealet og hjelper til med absorpsjon av mat.
- innsiden av tynntarmen har mange folder, kalt villi.
- Microvilli er foret med blodkar så vel som lymfekar.
- innsiden av tynntarmen kalles lumen.
den menneskelige tynntarmen er over 6m lang og er delt inn i tre deler: tolvfingertarmen, jejunum og ileum. Den» C-formede » faste delen av tynntarmen kalles tolvfingertarmen og er vist I Figur 10. Duodenum er skilt fra magen av pylorisk sphincter som åpner for å tillate chyme å bevege seg fra magen til tolvfingertarmen. I tolvfingertarmen blandes chyme med bukspyttkjertelsaft i en alkalisk løsning rik på bikarbonat som nøytraliserer surheten av chyme og virker som en buffer. Bukspyttkjertelsaft inneholder også flere fordøyelsesenzymer. Fordøyelsessaft fra bukspyttkjertelen, leveren og galleblæren, samt fra kjertelceller i tarmveggen selv, går inn i tolvfingertarmen. Galle produseres i leveren og lagres og konsentreres i galleblæren. Galle inneholder gallesalter som emulgerer lipider mens bukspyttkjertelen produserer enzymer som kataboliserer stivelse, disakkarider, proteiner og fett. Disse fordøyelsessaftene bryter ned matpartiklene i chymen til glukose, triglyserider og aminosyrer. Noen kjemisk fordøyelse av mat finner sted i tolvfingertarmen. Absorbsjon av fettsyrer finner også sted i tolvfingertarmen.
den andre delen av tynntarmen kalles jejunum, vist i Figur 10. Her fortsetter hydrolyse av næringsstoffer mens de fleste karbohydrater og aminosyrer absorberes gjennom tarmforingen. Hoveddelen av kjemisk fordøyelse og næringsopptak forekommer i jejunum.ileum, også illustrert I Figur 10, er den siste delen av tynntarmen, og her absorberes gallsalter og vitaminer i blodstrømmen. Den ufordelte maten sendes til tykktarmen fra ileum via peristaltiske bevegelser av muskelen. Ileum slutter og tykktarmen begynner på ileokalsventilen. Det vermiform,» ormlignende » vedlegget er plassert ved ileokalsventilen. Vedlegget til mennesker utskiller ingen enzymer og har en ubetydelig rolle i immunitet.
Tykktarmen
Figur 12. Tykktarmen reabsorberer vann fra ufordøyd mat og lagrer avfall til det elimineres.
tykktarmen, illustrert i Figur 12, reabsorberer vannet fra det ufordøpte matmaterialet og behandler avfallsmaterialet. Den menneskelige tykktarmen er mye mindre i lengden sammenlignet med tynntarmen, men større i diameter. Den har tre deler: cecum, kolon og endetarm. Cecum knytter ileum til tykktarmen og er mottaksposen for avfallet. Tykktarmen er hjem for mange bakterier eller «tarmflora» som hjelper til med fordøyelsesprosessene. Kolon kan deles inn i fire regioner, den stigende kolon, tverrgående kolon, synkende kolon og sigmoid kolon. De viktigste funksjonene i tykktarmen er å trekke ut vann og mineralsalter fra ufordøyd mat, og for å lagre avfall. Kjøttetende pattedyr har en kortere tykktarmen sammenlignet med plantelevende pattedyr på grunn av deres diett.
Rektum og Anus
rektum er den terminale enden av tykktarmen, som vist i Figur 12. Rektumets primære rolle er å lagre avføringen til avføring. Avføringen drives ved hjelp av peristaltiske bevegelser under eliminering. Anus er en åpning i enden av fordøyelseskanalen og er utgangspunktet for avfallsmaterialet. To sphincters mellom endetarm og anus kontroll eliminering: den indre sphincter er ufrivillig og den ytre sphincter er frivillig.
Tilbehørsorganer
organene som er omtalt ovenfor, er organene i fordøyelseskanalen gjennom hvilken mat passerer. Tilbehørsorganer er organer som legger til sekreter (enzymer) som kataboliserer mat til næringsstoffer. Tilbehør organer inkluderer spyttkjertler, leveren, bukspyttkjertelen, og galleblæren. Leveren, bukspyttkjertelen og galleblæren reguleres av hormoner som svar på maten som forbrukes.leveren er det største indre organet hos mennesker, og det spiller en svært viktig rolle i fordøyelsen av fett og avgiftende blod. Leveren produserer galle, en fordøyelsessaft som kreves for nedbrytning av fettstoffer i maten i tolvfingertarmen. Leveren behandler også vitaminer og fett og syntetiserer mange plasmaproteiner.
bukspyttkjertelen er en annen viktig kjertel som utskiller fordøyelsessaft. Chymen produsert fra magen er svært sur i naturen; bukspyttkjertelen juice inneholder høye nivåer av bikarbonat, et alkali som nøytraliserer det sure chymen. I tillegg inneholder bukspyttkjertelen juice et stort utvalg av enzymer som kreves for fordøyelsen av protein og karbohydrater.galleblæren er et lite organ som hjelper leveren ved å lagre galle og konsentrere gallsalter. Når kimholdige fettsyrer kommer inn i tolvfingertarmen, blir gallen utskilt fra galleblæren inn i tolvfingertarmen.
Seksjonssammendrag
ulike dyr har utviklet forskjellige typer fordøyelsessystemer spesialisert for å møte deres diettbehov. Mennesker og mange andre dyr har monogastriske fordøyelsessystemer med en enkeltkammerat mage. Fugler har utviklet et fordøyelsessystem som inkluderer en gizzard hvor maten knuses i mindre stykker. Dette kompenserer for deres manglende evne til å masticate. Drøvtyggere som forbruker store mengder plantemateriale har en multikammerat mage som fordøyer grovfoder. Pseudo-drøvtyggere har lignende fordøyelsesprosesser som drøvtyggere, men har ikke fire-kammer magen. Behandling av mat innebærer inntak( spising), fordøyelse (mekanisk og enzymatisk nedbrytning av store molekyler), absorpsjon (cellulær opptak av næringsstoffer) og eliminering (fjerning av ufordøyd avfall som avføring).
Mange organer jobber sammen for å fordøye mat og absorbere næringsstoffer. Munnen er inntakspunktet og stedet der både mekanisk og kjemisk nedbrytning av mat begynner. Spytt inneholder et enzym som kalles amylase som bryter ned karbohydrater. Maten bolus reiser gjennom spiserøret ved peristaltiske bevegelser til magen. Magen har et ekstremt surt miljø. Et enzym kalt pepsin fordøyer protein i magen. Videre fordøyelse og absorpsjon finner sted i tynntarmen. Tykktarmen reabsorberer vann fra ufordøyd mat og lagrer avfall til eliminering.