Maybaygiare.org

Blog Network

Black Bean Quinoa Chili

As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases. Please see my Privacy Policy for more details.

812shares
  • Share
  • Tweet
  • Pin
Bowl of quinoa chili with black beans, diced avocado, and lime slices.Pakket med protein og sunne grønnsaker, er denne vegan Black Bean Quinoa Chili en solid og tilfredsstillende en pottemåltid! Server det med alle dine favoritt chili pålegg og en side av tortilla chips for en fylling meatless måltid hele familien vil elske!

Bolle med svart bønne quinoa chili toppet med terninger avokado og to lime skiver.

Det er ingenting bedre på slutten av kald dag enn en dampende bolle med tykk chili! Denne yummy comfort food er laget alt i en pott, ved hjelp av pantry stifter, på under en time! Hele familien din vil elske Denne Black Bean Quinoa Chili!

Ingredienser du trenger

Individuelle oppskrift ingredienser For Svart Bønne Quinoa Chili kledd i separate boller.Ingredienser For Black Bean Quinoa Chili: grønnsaksbuljong, gulrøtter, quinoa, svarte bønner, grønn paprika, løk, mais, flytende røyk, krydder (chilipulver, røkt paprika, spisskummen, allehånde, oregano, salt), kakaopulver, terninger tomater.

Ingrediens notater og erstatninger

Bønner ~ jeg brukte hermetisert bønner for enkelhets skyld. Selv om det ikke er absolutt nødvendig, liker jeg å tømme og skylle bønnene godt for å kvitte seg med overflødig natrium.

Svarte bønner fungerer godt med krydder valgt, spesielt kakaopulver, men i en klype pinto bønner, nyre bønner, eller navy bønner vil fungere. Quinoa Er et komplett protein som er naturlig glutenfritt og fullpakket med fiber, vitaminer og mineraler. Sørg for å skylle quinoa godt under kaldt vann før du legger til potten for å fjerne bitterhet.Grønnsaker ~ Jeg gikk med paprika, gulrøtter og mais i denne quinoa chili oppskrift. Disse spesielle grønnsakene har en subtil søthet som passer godt sammen med de andre ingrediensene.

Terninger søtpotet eller butternut squash ville være utmerket i denne retten også.

Kakaopulver ~ pass på å bruke usøtet kakaopulver. Bitterheten av kakao skal bidra til å balansere søtheten av tomater og grønnsaker. Det gir også en god dybde av smak som noen ganger vegansk chili mangler.

den ferdige retten smaker ikke som sjokolade, men barna mine synes det er morsomt å spise » chocolate chili.»

et skudd espresso, 1 kopp sterk svart kaffe eller 2 kvadrater melkefri mørk sjokolade kan brukes i stedet. Espresso og / eller kaffe kan legges til når du legger til krydder. Hvis du bruker firkanter av sjokolade, legg den til når du legger til tomater og buljong og la den smelte sakte. Ikke bruk melkesjokolade eller annen søt sjokolade.

Krydder ~ ikke bli skremt av den lange listen av krydder. Denne oppskriften er veldig lett å lage og de fleste velfylte pantries vil ha disse ingrediensene.

hvordan lage oppskriften

4-foto collage: terninger grønnsaker; sauté løk; legge gulrot pepper; blande.Hvordan lage quinoa chili: (1) Terninger løk, makulere gulrøtter, terninger paprika. (2) Sauté løk

paprika. (3) Tilsett ristede gulrøtter og alle krydder. (4) Rør for å kombinere.

(1) Terninger løk og grønn paprika og makulere gulrot. Du kan bruke en liten rist eller en stor rist, det spiller ingen rolle. En hånd rivjern er lett nok for denne jobben, men du kan bruke en shredding blad med food prosessor, også.

(2) Sauté løk og pepper i litt vann (eller grønnsaksbuljong, hvis du foretrekker) til løket er gjennomsiktig og veggiene er myke.

(3) Tilsett ristede gulrøtter og alle krydder. (4) Rør for å kombinere og sauté i et minutt eller to for å la krydderene frigjøre oljene og bli duftende.

4-foto collage: skylling quinoa; skylling bønner; lagt til potten; kombinert med tomater buljong.
(6) Skyll quinoa. (7) Skyll svarte bønner. (8) Legg quinoa, bønner, tomater og buljong til potten. (8) Rør for å kombinere.

(4, 5) Skyll quinoa og svarte bønner godt under kaldt vann. (7) Legg dem til potten sammen med tomater og grønnsaksbuljong. (8) Rør for å kombinere.

Pass på at quinoa er helt dekket av væske slik at den kokker riktig. Legg til mer væske, om nødvendig.

3-foto collage: ulmende chili; legge mais; omrøring.
(9) Småkoke til quinoa er mør. (10) Legg til mais. (11) Rør for å kombinere.

(9) Smør chilien i 15 minutter til quinoaen er mør. (10) Tilsett mais og (11) rør for å kombinere.

Lagring / Frysing

Lagre rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i 4 til 5 dager. Pass på at chilien er helt avkjølt før du setter lokket på beholderen og overfører til kjøleskapet.

du kan også fryse chili i frysesikker poser eller beholdere i 2 til 3 måneder.

for å varme opp, overfør chili tilbake til en suppe potten over middels varme og bringe til en mild småkoke til varmet skjønt. Du må kanskje legge til ekstra væske hvis den tykner opp i kjøleskapet / fryseren. Og som alltid, smak og juster krydder etter behov.

To hvite boller av svart bønne quinoa chili med skjeer i dem.

Pro tips for suksess

~ Skyll hermetisert bønner og tørr quinoa godt før du legger dem til chili. Dette blir kvitt overflødig natrium og metallisk smak eller bitterhet.

~ Sauté krydder med anbudet grønnsaker i noen minutter før du legger væsken. Dette vil frigjøre de naturlige oljene i krydder, forbedre smaken og gjøre dem mer aromatiske.

~ Sett et lokk på det! Når simmering svart bønne quinoa chili, sørg for å holde et lokk på den. Dette vil hindre for mye væske fra fordamper og sikre quinoa kokker riktig.

~ denne chili oppskriften vil tykne opp betraktelig som quinoa kokker. Hvis du finner det litt for tykt til slutt, legg til en ekstra kopp eller så med buljong eller vann og rør godt for å innlemme.

~ Smak og juster krydder! Mens kryddermengdene som brukes er perfekte for en deilig mild chili med en god balanse mellom søtt og salt, kan du foretrekke mer varme, mer salt, mer tang, etc.

~ ikke glem toppings! Noen ganger garnishes kan gjøre eller ødelegge en god chili. Ta tak i favorittene dine og dryss dem på!

Vanlige spørsmål

hvordan tykner jeg chili?

det er noen måter å tykke en chili som er for tynn.
prøv å simmere i ytterligere 10 minutter eller så med lokket av. Dette vil tillate noe av væsken å fordampe.
Prøv å mose noen av bønnene som allerede er i potten. Jeg finner en potet masher fungerer best for denne jobben.
Prøv å legge til flere bønner eller grønnsaker.

Hvordan gjør jeg chili mer smakfull?

Hvis du er ferdig fatet faller litt flatt i smaken avdeling, prøv ett av disse tipsene:
Legg garnishes som terninger grønn eller rødløk, avokado, koriander, varm saus eller vegansk rømme.Legg til en klemme av fersk limejuice eller eddik(rødvin eller balsamico er gode valg).
Legg til et dash tamari eller soyasaus. Ikke bekymre deg, det vil ikke få parabolen til Å smake Asiatisk-inspirert, men det vil legge til en fin salt, smakfull dybde.Legg til en firkant med mørk sjokolade og la den smelte sakte mens du rører.
og, selvfølgelig, salt og pepper alltid hjelpe, så vel.

hvordan nøytraliserer jeg krydret chili? hvis du ender opp med en chili-oppskrift som er for krydret for ganen din, kan du prøve å legge til en klemme limejuice eller dash eddik. Å legge til flere tomater bør også hjelpe.
eller prøv dette trikset Fra Kitchn: «Legg til noen hele, skrellede Russet poteter til potten. Som de koker, vil de svamp opp noen av matlaging væske og krydder sammen med den. Du må sannsynligvis legge til litt mer væske når potetene er kokt gjennom, siden de også vil frigjøre en betydelig mengde stivelse når de koker, fortykning av eksisterende chili. Husk å ta potetene ut av potten når de har gjort jobben sin.»
hva gjør kakao i chili? i tradisjonell kjøttbasert chili balanserer bitter kakao fettets rikdom. Siden denne veganske quinoa chili er fettfattig, trenger vi ikke å gjøre det. Her balanserer det søtheten av tomater, gulrøtter og mais og gir en fantastisk dybde av smak.

Skje med chili med svarte bønner og quinoa blir løftet ut av en hvit bolle.

flere veganske chili oppskrifter

  • Slow Cooker Svart Bønne Butternut Squash Chili
  • Gresskar Linse Chili
  • Kikert Hvit Chili
  • Hage Grønnsak Bønneløs Chili
  • Vegan Cincinnati Chili

jeg håper du elsker denne oppskriften så mye som vi gjør! Hvis du prøvde det, vennligst bruk ratingsystemet i oppskriftskortet og legg igjen en kommentar nedenfor med tilbakemelding.
husk å registrere deg for Mitt Gratis Nyhetsbrev for å være den første til å få MINE NYE oppskrifter! Du kan også følge Meg På Instagram, Facebook og Pinterest. For enda enklere familieoppskrifter, sørg for å sjekke ut min kokebok, The Meatless Monday Family Cookbook!

Bolle med svart bønne quinoa chili toppet med terninger avokado og to lime skiver.

Svart Bønne Quinoa Chili

Dette vegan Svart Bønne Quinoa Chili Er en solid og tilfredsstillende en pott måltid! Server det med alle dine favoritt chili pålegg og en side av tortilla chips for en fylling meatless måltid hele familien vil elske!
5 from 2 votes

Print

Course: Soups, Stews, and Chilis
Cuisine: American
Diet: Vegan

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 35 minutes
Total Time: 50 minutes

Servings: 6 people
Calories: 198kcal
Author: Jenn Sebestyen

Ingredients

  • ▢ 1 onion diced
  • ▢ 1 green pepper seeded and diced
  • ▢ 2 carrots peeled and shredded
  • ▢ 2 tablespoons unsweetened cocoa powder
  • ▢ 1 tablespoon chili powder
  • ▢ 2 teaspoon cumin
  • ▢ 1 teaspoon smoked paprika
  • ▢ 1 teaspoon dried oregano
  • ▢ 1 teaspoon allspice
  • ▢ 1 teaspoon salt
  • ▢ 1 teaspoon liquid smoke
  • ▢ 3 cans black beans rinsed and drained (or 4 cups of cooked black beans)
  • ▢ 1 can (28 ounces) diced tomatoes
  • ▢ 1 cup dry white quinoa
  • ▢ 2 cups low sodium vegetable broth
  • ▢ 1 cup corn kernels fresh or frozen

Toppings, optional

  • ▢ squeeze of fresh lime juice
  • ▢ avocado or guacamole
  • ▢ vegan sour cream
  • ▢ hot sauce
  • ▢ chopped cilantro
  • ▢ sliced green onions
  • ▢ tortilla chips

Instructions

  • In a soup pot on the stove over medium heat, sauté the onion and green pepper i 3 ss vann i ca 5 til 6 minutter til løkene er gjennomsiktige og veggiene er myknet. Legg til ekstra vann 1 spiseskje om gangen, etter behov,for å unngå å stikke.
  • Tilsett ristede gulrøtter, kakaopulver og alle krydder (chilipulver, spisskummen, røkt paprika, oregano, allehånde, salt og flytende røyk) og bland godt. Sauté ytterligere 1 til 2 minutter til krydder er duftende.
  • Legg til svarte bønner, terninger med tomater, quinoa og grønnsaksbuljong. Rør. Pass på at væsken er helt dekker quinoa. Tilsett litt mer buljong eller vann om nødvendig. Kok, dekk, reduser varmen til middels lav, og kok i 15 minutter eller til quinoa er kokt og ømt.
  • Tilsett mais og bland godt. Smak og juster krydder etter behov.
  • Server med garnishes av ditt valg.

Notater

*pass på å bruke usøtet kakaopulver. Et skudd espresso, 1 kopp sterk svart kaffe eller 2 firkanter av melkefri mørk sjokolade kan brukes i stedet. Espresso og / eller kaffe kan legges til når du legger til krydder. Hvis du bruker firkanter av sjokolade, legg den til når du legger til tomater og buljong og la den smelte sakte. Ikke bruk melkesjokolade eller annen søt sjokolade. * Denne chili oppskriften vil tykne opp betraktelig som quinoa kokker. Hvis du finner det litt for tykt til slutt, legg til en ekstra kopp eller så med buljong eller vann og rør godt for å innlemme. * Smak alltid og juster krydder etter behov. Legg til mer chilipulver, dash av varm saus eller klemme av limejuice, eller salt og pepper, etter behov, for din spesifikke smak. * Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i 4 til 5 dager. Pass på at chilien er helt avkjølt før du setter lokket på beholderen og overfører til kjøleskapet. Du kan også fryse chili i frysesikker poser eller beholdere i 2 til 3 måneder. For å varme opp, overføre chili tilbake til en suppe potten over middels varme og bringe til en mild småkoke til varmet selv. Du må kanskje legge til ekstra væske hvis den tykner opp i kjøleskapet / fryseren. * Oppskrift gjør ca 10 til 12 kopper chili . * Ernæring fakta beregn uten pålegg.

Ernæring

Kalorier: 198kcal | Karbohydrater: 37g | Protein: 8g | Fett: 3g | Flerumettet Fett: 1g | Enumettet Fett: 1g | Natrium: 567mg | Kalium: 778mg | Fiber: 7g | Sukker: 7g | Vitamin A: 5200IU | Vitamin C: 42,9 mg | Kalsium: 60mg | jern: 4.3mg
Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @Veggie_Inspired or tag #VeggieInspired!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.