As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases. Please see my Privacy Policy for more details.
- Share
- Tweet
- Pin
paprika. (3) Tilsett ristede gulrøtter og alle krydder. (4) Rør for å kombinere.
(1) Terninger løk og grønn paprika og makulere gulrot. Du kan bruke en liten rist eller en stor rist, det spiller ingen rolle. En hånd rivjern er lett nok for denne jobben, men du kan bruke en shredding blad med food prosessor, også.
(2) Sauté løk og pepper i litt vann (eller grønnsaksbuljong, hvis du foretrekker) til løket er gjennomsiktig og veggiene er myke.
(3) Tilsett ristede gulrøtter og alle krydder. (4) Rør for å kombinere og sauté i et minutt eller to for å la krydderene frigjøre oljene og bli duftende.
(4, 5) Skyll quinoa og svarte bønner godt under kaldt vann. (7) Legg dem til potten sammen med tomater og grønnsaksbuljong. (8) Rør for å kombinere.
Pass på at quinoa er helt dekket av væske slik at den kokker riktig. Legg til mer væske, om nødvendig.
(9) Smør chilien i 15 minutter til quinoaen er mør. (10) Tilsett mais og (11) rør for å kombinere.
Lagring / Frysing
Lagre rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i 4 til 5 dager. Pass på at chilien er helt avkjølt før du setter lokket på beholderen og overfører til kjøleskapet.
du kan også fryse chili i frysesikker poser eller beholdere i 2 til 3 måneder.
for å varme opp, overfør chili tilbake til en suppe potten over middels varme og bringe til en mild småkoke til varmet skjønt. Du må kanskje legge til ekstra væske hvis den tykner opp i kjøleskapet / fryseren. Og som alltid, smak og juster krydder etter behov.
Pro tips for suksess
~ Skyll hermetisert bønner og tørr quinoa godt før du legger dem til chili. Dette blir kvitt overflødig natrium og metallisk smak eller bitterhet.
~ Sauté krydder med anbudet grønnsaker i noen minutter før du legger væsken. Dette vil frigjøre de naturlige oljene i krydder, forbedre smaken og gjøre dem mer aromatiske.
~ Sett et lokk på det! Når simmering svart bønne quinoa chili, sørg for å holde et lokk på den. Dette vil hindre for mye væske fra fordamper og sikre quinoa kokker riktig.
~ denne chili oppskriften vil tykne opp betraktelig som quinoa kokker. Hvis du finner det litt for tykt til slutt, legg til en ekstra kopp eller så med buljong eller vann og rør godt for å innlemme.
~ Smak og juster krydder! Mens kryddermengdene som brukes er perfekte for en deilig mild chili med en god balanse mellom søtt og salt, kan du foretrekke mer varme, mer salt, mer tang, etc.
~ ikke glem toppings! Noen ganger garnishes kan gjøre eller ødelegge en god chili. Ta tak i favorittene dine og dryss dem på!
Vanlige spørsmål
det er noen måter å tykke en chili som er for tynn.
prøv å simmere i ytterligere 10 minutter eller så med lokket av. Dette vil tillate noe av væsken å fordampe.
Prøv å mose noen av bønnene som allerede er i potten. Jeg finner en potet masher fungerer best for denne jobben.
Prøv å legge til flere bønner eller grønnsaker.
Hvis du er ferdig fatet faller litt flatt i smaken avdeling, prøv ett av disse tipsene:
Legg garnishes som terninger grønn eller rødløk, avokado, koriander, varm saus eller vegansk rømme.Legg til en klemme av fersk limejuice eller eddik(rødvin eller balsamico er gode valg).
Legg til et dash tamari eller soyasaus. Ikke bekymre deg, det vil ikke få parabolen til Å smake Asiatisk-inspirert, men det vil legge til en fin salt, smakfull dybde.Legg til en firkant med mørk sjokolade og la den smelte sakte mens du rører.
og, selvfølgelig, salt og pepper alltid hjelpe, så vel.
eller prøv dette trikset Fra Kitchn: «Legg til noen hele, skrellede Russet poteter til potten. Som de koker, vil de svamp opp noen av matlaging væske og krydder sammen med den. Du må sannsynligvis legge til litt mer væske når potetene er kokt gjennom, siden de også vil frigjøre en betydelig mengde stivelse når de koker, fortykning av eksisterende chili. Husk å ta potetene ut av potten når de har gjort jobben sin.»
flere veganske chili oppskrifter
- Slow Cooker Svart Bønne Butternut Squash Chili
- Gresskar Linse Chili
- Kikert Hvit Chili
- Hage Grønnsak Bønneløs Chili
- Vegan Cincinnati Chili
jeg håper du elsker denne oppskriften så mye som vi gjør! Hvis du prøvde det, vennligst bruk ratingsystemet i oppskriftskortet og legg igjen en kommentar nedenfor med tilbakemelding.
husk å registrere deg for Mitt Gratis Nyhetsbrev for å være den første til å få MINE NYE oppskrifter! Du kan også følge Meg På Instagram, Facebook og Pinterest. For enda enklere familieoppskrifter, sørg for å sjekke ut min kokebok, The Meatless Monday Family Cookbook!
Svart Bønne Quinoa Chili
Ingredients
- ▢ 1 onion diced
- ▢ 1 green pepper seeded and diced
- ▢ 2 carrots peeled and shredded
- ▢ 2 tablespoons unsweetened cocoa powder
- ▢ 1 tablespoon chili powder
- ▢ 2 teaspoon cumin
- ▢ 1 teaspoon smoked paprika
- ▢ 1 teaspoon dried oregano
- ▢ 1 teaspoon allspice
- ▢ 1 teaspoon salt
- ▢ 1 teaspoon liquid smoke
- ▢ 3 cans black beans rinsed and drained (or 4 cups of cooked black beans)
- ▢ 1 can (28 ounces) diced tomatoes
- ▢ 1 cup dry white quinoa
- ▢ 2 cups low sodium vegetable broth
- ▢ 1 cup corn kernels fresh or frozen
Toppings, optional
- ▢ squeeze of fresh lime juice
- ▢ avocado or guacamole
- ▢ vegan sour cream
- ▢ hot sauce
- ▢ chopped cilantro
- ▢ sliced green onions
- ▢ tortilla chips
Instructions
-
In a soup pot on the stove over medium heat, sauté the onion and green pepper i 3 ss vann i ca 5 til 6 minutter til løkene er gjennomsiktige og veggiene er myknet. Legg til ekstra vann 1 spiseskje om gangen, etter behov,for å unngå å stikke.
-
Tilsett ristede gulrøtter, kakaopulver og alle krydder (chilipulver, spisskummen, røkt paprika, oregano, allehånde, salt og flytende røyk) og bland godt. Sauté ytterligere 1 til 2 minutter til krydder er duftende.
-
Legg til svarte bønner, terninger med tomater, quinoa og grønnsaksbuljong. Rør. Pass på at væsken er helt dekker quinoa. Tilsett litt mer buljong eller vann om nødvendig. Kok, dekk, reduser varmen til middels lav, og kok i 15 minutter eller til quinoa er kokt og ømt.
-
Tilsett mais og bland godt. Smak og juster krydder etter behov.
-
Server med garnishes av ditt valg.