det er varmt varmt varmt! Gå ut og du har kommet inn i en badstue. Hvis Carly og jeg ikke gjør det ut av døren innen 8: 30, blir vår barnevogn/løp avbrutt fordi det ikke er noen måte mamma kan håndtere den varmen.Innsiden Er også varmt fordi til tross for sjarmen til å leve på det ganske, mye sollys og flott utsikt tredje etasje, stiger varmen fortsatt. Med den intense varmen er min motivasjon TIL å bruke ovnen (og varme opp leiligheten enda MER) NULL. Så jeg har vært ty til skillet måltider som denne yummy Bruschetta Pasta.
Enkel, rask (mindre enn 30 minutter! Hurra!), og frisk. Jeg har allerede gjort det to ganger denne måneden!
det er ganske mye bare nudler, tomater og basilikum med litt olivenolje, balsamicoeddik og Parmesan… så i utgangspunktet er det bruschetta topping blandet med noddles i stedet for plassert på toppen av brød.
basilikum og modne tomater gjør denne pastaen så lett og frisk. Nøyaktig hva som trengs på en 98 graders dag.
jeg må bruke vår hjemmelagde basilikum, men vi venter fortsatt på at tomatene våre skal bli røde. Vi har gått gjennom noen grove flekker med våre tomatplanter og måtte beskjære en av dem ned til som 10 blader for å redde den. Det begynner å blomstre igjen, så jeg tror vi gjorde det bra. Men ja, vi er definitivt tomat voksende nybegynnere. Når vi endelig får noen saftige tomater om de kommer til å Bli a-mazing i denne pastaen!
Um, jeg føler at hver pastarett trenger en side av yummy hvitløk ost brød. Du vet, fordi nudlene ikke allerede gir nok karbohydrater. Men egentlig, brød gnidd med smør, hvitløk og en haug med ost, hvem kan si nei til det!?
Print Recipe
Bruschetta Pasta
Ingredients
- ▢ 1 pound linguine pasta
- ▢ 4 large vine-ripened tomatoes, ~3 cups
- ▢ 1/4 cup extra virgin olive oil
- ▢ 1/2 cup basil leaves, chiffonade
- ▢ 3 plump garlic cloves, minced
- ▢ 1 tablespoon balsamic vinegar
- ▢ Freshly ground salt and pepper to taste
- ▢ Parmesan ost, barbert
- ▢ Knust rød pepper, valgfri pynt
Instruksjoner
-
I en stor gryte, kok vann til pasta som angitt på pakken. Når det kommer til en byll forsiktig plassere tomatene i med en stor skje og la dem koke i 1 minutt. Fjern med en hullsleiv og sett til side. Slipp pastaen i kokende vann og kok som anvist på pakken.
-
Bland olivenolje, basilikum, hvitløk, balsamicoeddik og salt og pepper i en stor bolle.
-
når tomatene er avkjølt nok til å håndtere, fjern skinnene fra tomatene (Som du ville en fersken. Stol på meg, etter koking er det veldig enkelt.) og deretter terning. Legg til den store bolle.
-
når pastaen er ferdig med matlaging, overfør den med en spaghetti skje rett fra potten til bollen tomater. Kast til all pasta er belagt. Smak til med salt og pepper. Tilsett litt av pastavannet hvis pastaen virker for tørr. (Du vil reservere ca 1/2 kopp hvis du planlegger å spise dette for rester.)
-
serveres toppet med barbert Parmesanost og rød pepper.