Bygg, (Hordeum vulgare), kornplante av gressfamilien Poaceae og dets spiselige korn. Vokst i en rekke miljøer, er bygg den fjerde største kornavlingen globalt, etter hvete, ris og mais. Bygg er ofte brukt i brød, supper, stuinger og helseprodukter, men det er først og fremst dyrket som dyrefor og som en kilde til malt for alkoholholdige drikkevarer, spesielt øl.
Det Meste av byg dyrket i verden brukes til dyrefoder, men en spesiell ren bygg er kilden til malt for ølproduksjon. Bygg…Hordeum vulgare Er et årlig gress med oppreist stengler med få, alternative blader. Byg kommer i to varianter, preget av antall rader med blomster på sin blomsterpike. Seks-rad bygg har sin pigg hakk på motsatte sider, med tre spikelets på hvert hakk, hver inneholder en liten individuell blomst, eller floret, som utvikler en kjerne. To-rad bygg har sentrale buketter som produserer kjerner og laterale floretter som normalt er sterile. Mens seks-rad bygg har et høyere proteininnhold og er mer egnet for dyrefor, har to-rad bygg et høyere sukkerinnhold og er dermed mer vanlig brukt til maltproduksjon.
Modne pigger av bygg (Hordeum vulgare).
Plate 5: (nederst til venstre) Grant Heilman-Grant Heilman Photography, Inc.
en av de første dyrkede korn Av Den Fruktbare Halvmåne, bygg ble temmet ca 8000 f.kr. fra sin ville stamfar Hordeum spontaneum. Arkeologiske bevis dateres til 5000 f. kr. I Egypt, 2350 f. kr. I Mesopotamia, 3000 f. kr. i nordvest-Europa, og 1500 f. kr. I Kina. Bygg var den viktigste brød plante Av Hebreerne, Grekerne, Og Romerne og mye Av Europa gjennom det 16. århundre. Genetiske studier tyder på At Tibet var en ekstra, uavhengig senter for domestisering for dyrket bygg.
div>vitne forskere ved ipk gattersleben institute i tyskland på jakt etter tørkebestandige varianter av bygg som fortsatt kan utvikle nok frø under enten veldig varm eller tørr tilstand
innsats for å utvikle tørkebestandige varianter av bygg.
Bygg er tilpasningsdyktig til et større spekter av klima enn noen annen kornblanding, med varianter egnet til tempererte, subarktiske eller subtropiske områder. Selv om det gjør best i vekstsesonger på minst 90 dager, er det i stand til å vokse og modnes på kortere tid enn noen annen kornblanding. Dyrking er mulig selv i svært korte årstider som De I Himalaya-bakkene, selv om utbyttet er mindre enn i mindre harde områder. Bygg, med større motstand mot tørr varme enn andre små korn, trives i de nærliggende ørkenområdene I Nord-Afrika, hvor det hovedsakelig blir sådd om høsten. Vårsådde avlinger er spesielt vellykkede i de kjøligere, fuktige områdene i vest-Europa og Nord-Amerika.
Få Et Britannica Premium-abonnement og få tilgang til eksklusivt innhold. Bygg Har en nutlike smak og er høy i karbohydrater, med moderate mengder protein, kalsium og fosfor og små mengder Av b-vitaminer. Fordi den inneholder lite gluten, et elastisk proteinstoff, kan det ikke brukes til å lage et mel som vil produsere et porøst brød. Byggmel brukes til å lage en usyret type, eller flatbrød, og å lage grøt, spesielt I Nord-Afrika og deler av Asia, hvor det er et stift matkorn. Perlebyg, den mest populære formen i mange deler av verden, består av hele kjerner hvorfra ytre skall og en del av klilaget er fjernet ved en poleringsprosess. Det legges til supper. Bygg har en myk halm, brukes mest som sengetøy for husdyr og som en feed som gir bulk grovfoder.
