CannedNation

hvis du kjøper noe gjennom en link i våre innlegg, kan vi få en liten andel av salget.

kokeprosessen legger til en allerede kjedelig konserveringsprosess for noen mennesker. Det er ikke nødvendig å sterilisere glassene og kok igjen for konserveringsprosessen. Dobbeltkoking legger til mer tid, hodepine og arbeid enn nødvendig. Ja, du må sørge for at krukker og lokk er rene. Det er imidlertid mulig å forsegle hermetikkglass uten kokende vann for å oppnå forseglingen (pop), for å sikre at matvarer er trygt bevart når du lagrer dem bort i lengre perioder i hermetikkburken. Så, hva er noen av alternativene dine, i motsetning til koking? Vurdere å prøve ut noen av alternativene i denne guiden på hvordan å forsegle sylteglass uten kokende vann!

The Upside Down Method

Dette er faktisk ganske enkelt å gjøre, ogkan gjøres med en rekke grønnsaker du er canning, eller matvarer som durenser / væske til konservering. Vi kan bruke tomater som et eksempel på detteprosess. Hva du skal gjøre etter at hermetikkglass og lokk er sterilisert, ista tomat puree ut av kokende potten(det bør være varmt, bare most inorder for at dette skal fungere best).

med den varme puree vil du

• Hell tomatene (squash, gresskar, etc) direkte inn i hermetikkglass
• Fyll dem forlater ca 1 til 1.5 inches gratis headspace i hver krukke
• når fylt du vil plassere lokket rundt hver av glassene
• nå, stram lokket og forsegle tilstrekkelig for å hindre søl
• På dette punktet, vil du slå hver av hermetikkglass opp ned og la dem sitte der

La hver av glassene til å sitte opp nedi 5 til 15 minutter. Når denne tiden går, vil hermetikkglass beextremely varmt, så det er lurt å bruke hansker når du blar dem høyre sideup. Når du snu alle glassene tilbake, vil du tillate dem å sitte på en teller orcooling rack, i minst 30 minutter. Hvis du tillater dem å sitte over natten, dette kommer til å hjelpe ytterligere vakuum forsegle bokser.

denne prosessen benytter trykk mens thejars er opp ned. En vakuumtetning er opprettet av alt trykket av den uren væske som sitter direkte på hermetikklokkene (som er en metall/aluminumblend). Siden dette materialet er bidrar til høye temperaturer, vil det vacuumtighter, jo lenger du lar sylteglass å forbli opp ned.

med hermetikkglass sitter høyre side opp, vil du vanligvis høre dem pop etter flere minutter. Varmen som ble opprettet rundt lokket skaper et vakuum, som suger ut noe trykk eller luft, og lar hermetikkglass trygt forsegle. Avhengig av maten du har pureed, plassert i hermetikkburken, kan du vanligvis plassere disse i pantryet i et år eller mer med noen matvarer.

Voks som Tetningsmiddel

et annet alternativ du kanskje vil vurdere hvis du ikke vil koke konserves til tetningsformål, er å bruke en tetningsvoks for å forsegle glassene lukket. Det du trenger for denne prosessen er

• den keramiske tetningsvoksskålen
• Saks
• Filamentbånd
• kjøkkenlighter
• Flaske tetningsvoks

Før du begynner tetningsprosessen, er det viktig å sikre at hermetikkskruene og forseglingen er ordentlig sterilisert. Withthis tetting metoden, kan det være lurt å bruke sylteglass med en tynnere åpning( vurdere en drikkeflaske), men du kan bruke denne metoden med noen glasscanning jar for matvarer du ønsker å bevare, og konsumere på et senere tidspunkt.

du begynner med å plassere den keramiske voksforseglingen på et bord, en benk eller en jevn overflate. Noen tetting retter har aspot for deg å plassere et stearinlys rett under det, hvor du vil plassere et stearinlys oryour lighter, å smelte voksen nedenfra. Hvis tetningsskålen din ikke har dette, må du sørge for at du legger litt klaring under fatet, slik at du kan plassere lyset eller lighteren der, for å varme voksen som skal brukes til å forsegle boksen.

når lyset sitter under forseglingsretten, lyser du det. Når lyset er tent, tar du granularwax du kjøpte (granulær voks er tilgjengelig i mange farger, det betyr ikke egentlig hvilken du velger), og legg voksen på din keramiske tetningsfat.Start med å plassere en liten mengde for å la den smelte. Når smeltet, vil du legge på mervoks,og smeltet / oppvarmet voks på bunnen, vil hjelpe til med oppvarming og smelting av de ekstra lagene av tetningsvoks du legger på toppen av fatet. Det kan ta hvor som helst fra 20 til 30 minutter for voksen å smelte helt ned, avhengig av hvor mye du plasserer i voksfatet, så vær tålmodig,og prøv ikke å fremskynde prosessen. Å gjøre det vil ikke tillate deg å lage riktig tekstur for vokset for å forsegle boksene.

Legg mat eller væske i hermetikkburkendu vil forsegle. Vri hetten eller lokket tett, og ta filamentbåndetdu kjøpte for å vikle rundt krukkens lokk. Dyp krukkens lokk i smeltetvoksoppløsning i flere sekunder. Fjern det og la overflødig smeltet voks dryppe. Når voksbarrieren er herdet på krukken, kan du påføre et annet lagsmeltet voks, og følg samme prosess, slik at det andre laget kan herdesog forsegle krukken. La voksen tilstrekkelig tid til å herde før puttingthe canning jar bort.Igjen, denne metoden kan være best for noe med en smalere åpning (tenk på en brus eller drikkeflaske), men hvis det er riktig gjort, med nok voks, kan det også fungere med tradisjonelle konserveskrukker og lokk.

En Vakuumpakke Tetningsløsning

Et annet alternativ for å forsegle hermetikkbeholderuten å måtte koke dem er å bruke vakuum-eller sugetetningsutstyr for jobben. For denne prosessen trenger Du Vakuum pakke tetting utstyr

glasset hermetisering jar

Forsegling utstyr (lokk)

vakuum sealer er en spesiell stykke ofequipment som er spesielt beregnet for tetting lokk, mason krukker, og forcanning formål. Husk, som fremhevet ovenfor, bør glassene steriliseresriktig før du legger noe i boksene. Og det er tilrådelig å også sørge for at du steriliserer dekslene for å sikre den sikreste, reneste hermetikkburken når du tetter mat.

med utstyret på plass, er du klarå gå. Når sylteglassene dine er helt avkjølt etter steriliseringenprosess, du er klar til å fylle krukken. Husk at du vil forlate sufficientheadspace for å sikre at canning krukker pop (seal) helt med denne støvsugingsprosessen. Det er tilrådelig å forlate minst en tomme av luftrom, andwith væsker, eller jellies og syltetøy, ca 1,5 inches er en god klaring nivåfor headspace i krukker.

hvis det er bobler i krukken, er det en god måte å få dem ut med anon-metallisk skje. Husk at hvis det erbobler i krukken, det kommer ikke til å forsegle riktig. Dette er også et godt poeng å sjekke lokkene og toppen av hermetikkburken, for å sikre at det ikke er noen feil, hvis du ikke allerede har gjort det. For å fjerne bobler, kjør skjeenrundt innsiden av krukkens vegger, og trykk ned for å komprimere matendu konserverer så mye som mulig. Dette bør bidra til å redusere og eliminere thebubbles som er i glasset du forsegle.

du kan nå forberede vakuumutstyret tilforsegle dine konserves. Du Vil Først

• Plasser lokket på krukken du hermetiserer/tetter
• Du vil ikke plassere lokkringen på krukken på dette punktet
• Fest slangen til vakuumpakkeutstyret, ved hjelp av krukkeforsegleren
• Plasser det festet på toppen av krukken (lokket)
• Sørg for tetthet/fasthet før du starter vakuumforseglingen, for å hindre at festehodet faller av lokket

Vri vakuum sealer på. Hver sealer has different instruksjoner, om timing, trykk, og andre variabler toensure den strammeste forseglingen oppnås. Sørg for å følge instruksjonene forthe støvsuging utstyret du bruker, for å sikre de beste resultatene er achievedwhen tetting din sylteglass. Maskinen vil indikere når krukken erforseglet, vanligvis ved å slå av seg selv. På slutten, vil du også typicallyhear at pop lyd som du ønsker å høre når hermetisering mat. Du kan nå skruringen på toppen av krukkelokket til oppbevaring.

Ta slangen og tetningsutstyret ut av krukken. Hvis det fortsatt er litt varmt (det bør ikke være hvis du tillot det å sitte lenge nok før du støvsuger det), vil du kanskje la krukken sitte på et kjølestativ eller disken til det avkjøles. Skru ringen tett på krukken. Oppbevar det på et kjølig, tørt sted til du er klar til å nyte maten du har hermetisert.

Konklusjon

det er ingen vei rundt steriliseringsprosessen, da det gjelder rengjøring av de nye hermetikkglass og lokk. Du vil koke dem og følge de riktige trinnene (hver canning produsent vil inkludere instruksjoner for sterilisering med kjøpet) for å sikre at glassene og dekslene er trygge for konservering, og rengjør før du plasserer mat du vil kan i glassene. Når sterilisert, disse er noen alternativer til kokende vann metoden. De bør ikke ta så lang tid, er like effektive, og skal levere popen du vil høre, for å sikre at krukkene dine er ordentlig forseglet og trygt for deg å legge bort for lengre lagring.

pass på å sjekke ut vår guide til hvordan du kan bevare paprika!