Canyon har opptrådt i over 100 voksen filmer. Hun trakk seg tilbake fra å opptre foran kamera tre ganger, etter å ha spilt inn filmer fra September 1984 Til Mars 1985; juni 1989 til desember 1992; og 1995 til 1997 (som en eksklusiv/kontraktsutøver For Vivid). Hun har også dukket opp i foto sprer For Penthouse og Swank magazine.I Sin selvbiografi uttalte Canyon at pornoskuespilleren Greg Rome nærmet seg Henne mens hun ventet på en tur i Hollywood, og fortalte henne at hun ville bli en fantastisk figurmodell. Han ga henne visittkortet til voksenmagasin og filmrekrutterer / agent Jim South, Av World Modeling Agency. Etter å ha besøkt south kontor, Canyon poserte for menns magasiner og begynte sin video karriere kort tid etterpå. Hun har uttalt at Hennes første opptreden på skjermen var Med Ron Jeremy i 1984s «Swedish Erotica 57», og At Jeremy snart ble en nær venn i virksomheten.I et intervju i 2005 på Taylor Wane ‘s radio show, uttalte Canyon at hun hadde ubeskyttet sex (uten kondom) med alle sine mannlige medstjerner i løpet av sin tid med Vivid Entertainment på midten av 1990-tallet.
Fra 2005 Til Mars 2011 var Hun co-vert For Sirius XM Satellite Radio’ S Playboy Radio show Night Calls. Fra April 2011 ble hun co-vert For Sirius XMS Spice Sex Circus med Ginger Lynn og eneste vert For sirius xms weekly Legends Of Porn. Hun co-vert Radio Sex You Porn På Sirius / XM Kanal 102, til oktober 2013 da kanalen gikk av luften. I desember 2013 ble Hun vert For Christy Canyon Show På Vivid Radio På Sirius / XM Channel 102.Canyon er pensjonert fra å utføre i voksenfilmer og danse på veien, men hun har fortsatt en voksenrelatert karriere, konsentrerer seg om nettstedet hennes, jobber som vert For Vivid Radio, og selger varer på eBay og ABIBIDS. I 2003 publiserte hun sin selvbiografi, Med Tittelen Lights, Camera, Sex (ISBN 0-9727470-0-1). I November 2005 opptrådte hun som dommer i Den første sesongen av Jennas American Sex Star.ABC News-showet Nightline presenterte Canyon i et intervju i 2010, i et segment med Tittelen Porn: When The Camera Stops som en del Av Serien Modern Sex in America.