LIGGER I HENDERSON, LOUISIANA @ i-10 EXIT 115 – 1/2 MIL NORD ÅPEN 7 DAGER I UKEN RESTAURANT TIMER MANDAG-TORSDAG 11 AM TILL 9 PM FREDAG OG LØRDAG 11 AM TILL 10 PM SØNDAG 11 AM TILL 2 PM
et intervju Med Johnny Hebert
jeg antar det var skjebne. Jeg vokste opp i restaurantbransjen. I en alder av 12 var jeg vaske retter På Pat ‘ S Waterfront Restaurant I Henderson, Louisiana. I en alder av 16 ble jeg ansatt Av Jerry Guidry, eier og grunnlegger Av Crawfish Town USA. Jeg ble trent av Eieren Av Vernick i Abbeville, Louisiana for å bli en av de første crawfish kjeler når Crawfish Town USA åpnet i 1986. Jeg likte arbeidet og $ 3,65 en time lønn. Det var store penger den gangen. Livet var bra. I en alder av 17 ble Jeg ansatt Av Landry ‘ S Seafood I Henderson, Louisiana som yngelkokk. Som 18-åring ble jeg forfremmet til assisterende manager. Det hjalp sannsynligvis at eieren Av Landry ‘S Seafood var Min Onkel / Parrain Tony’ s naboen.
jeg likte å administrere restauranten, men i en alder av 21 giftet jeg meg med Min vakre kone Wendy. Etter 6 måneders ekteskap og arbeider lange timer, helger, og helligdager, min kone foreslo jeg ser inn i en annen bransje. Så jeg flyttet over til matdistribusjonssiden av virksomheten. I 16 år jobbet jeg med restauranter, og ble en viktig del av deres virksomhet.I 2005 Var Crawfish Town USA til salgs. Jeg begynte da den største salgsjobben i karrieren min. Jeg måtte overbevise min kone og banken om at jeg kunne gjenopplive restauranten til sine tidlige dager med stor suksess. De falt for det.
det har vært 12 år nå, og restauranten har sikkert blitt gjenopplivet. Wendy og jeg kunne ikke bedt om et bedre liv. Vi håper på mange flere års suksess her. Det har blitt et veldig gledelig sted å jobbe. Ironisk nok jobber vi lange timer, helger og helligdager, men alt virker verdt det når vi ser glade ansatte og kunder.