Kremet agurksalat, en forfriskende sommersalat med sesongens agurker og løk i en enkel søt og syrlig rømmedressing.
Summertime produsere er den beste! Jeg elsker bondens markeder, frukt og grønnsaker står, og naboer som gir meg friske ting fra sine hager. Så langt i sommer har jeg vært begavet agurker, courgetter, aubergine, habanero paprika, søte bananpepper og noen roma-tomater fra en nabo. Fin score for å kompliment min potte urt og tomat hage.
da jeg vokste opp, gjorde moren min ofte en kremaktig agurksalat om sommeren. Jeg elsket det, søt og tangy og kremaktig og så frisk smak. Dette er min versjon av den enkle sesongens salat.
HVA du TRENGER
- Agurker, ideelt hjemme eller lokalt dyrket
- Noen søte løk
- Rømme
- Apple cider eddik
- Sukker
- Dill, frisk fra hagen din hvis du har det!
- Salt og pepper
TRINNVISE INSTRUKSJONER
Trinn 1: Skjær agurker og løk tynt og legg i stor bolle.
Trinn 2: Pisk sammen dressingen i en separat bolle.
Trinn 3: Hell dressing over agurker og løk, kast for å kombinere godt. Dekk og kjøle.
OPPSKRIFT NOTATER og TIPS
- noen sesongens agurker arbeid, jeg øses ut frøene fordi det var så mange i meg, jeg skrelt dem også. Gjør det du liker, frø spiller ingen rolle, og det gjør heller ikke huden (unntatt hvis de er kjøpt med voksaktig belegg, så vil jeg skrelle dem).
- du kan bruke hvit eddik hvis du foretrekker det over cider eddik.
- Enhver løk vil gjøre, jeg foretrekker lokale løk fra gårdsmarkedet eller søt løk, Som Vidalia.
- Juster definitivt krydder etter smak, mer eller mindre eddik, mer eller mindre sukker. De oppgitte beløpene er mitt beste utgangspunkt for en balansert smaksprøve.
- jeg bruker tørket dill luke, men du kan bruke frisk hvis du har det!
- jeg kastet i noen tynt skiver søte banan paprika fordi jeg hadde noen og det var et perfekt tillegg. Klippet gressløk fra min urtehage ville være bra, også.
En slik lett salat å lage, ikke sant? Det er kremaktig, men lett og forfriskende, og det er den perfekte sommerretten. Ingenting som hjemmelaget sesongens agurker, og dette er en deilig måte å bruke dem opp. Nyt, Kelly🍴 🐦
Leter du etter flere sommer side retter?
- Gammeldags Potetsalat er alltid en hit for sommer sammenkomster og BBQ.
- Caprese Salat Med Basilikum Vinaigrette er en perfekt salat for de tomater og søt basilikum av sommeren.
- Sommer Squash Gryte kremet, cheesy og trøstende siderett med sommer gul squash.
- Country Greener Og Poteter og skinke gjort enkelt I Instant Pot, med velsmakende pot likker å suge opp med cornbread.
- Cajun Southern Stekt Mais I skillet med sommer søt mais, smør og Cajun krydder.
- Stekte Grønne Tomater er En Sørlig klassiker, servert med hjemmelaget krydret ré saus.
SULTEN PÅ MER? Abonner På Nyhetsbrevet mitt og kom og heng med MEG PÅ INSTAGRAM, eller gi MEG en følge på FACEBOOK eller se hva jeg klemmer på PINTEREST.
Creamy Cucumber Salad
Print Pin
Ingredienser
Instruksjoner
-
Skrell og halver agurkene på langs. Om nødvendig, skru ut frøene og skjær tynt på tvers. Ha i en stor bolle og tilsett hakket løk.
-
visp sammen rømme, cider eddik, sukker og dill til sukkeret er oppløst. Smak til med salt og pepper.
-
Legg dressing til agurk og løk, kast godt for å kombinere. Dekk med plastfolie og kjøl i minst 1 time eller lenger, rør av og til. Server og nyt!
Notater
- det er helt greit å ikke skrelle eller frø agurkene, det er en personlig preferanse.
- Vanlig hvit eddik kan erstattes av eplecidereddik.
- Frisk dill kan brukes i stedet for tørr, du trenger mer av det, juster etter smak.