Crookneck squash

Crookneck squash, også kjent som gul squash, er en sorten Av Cucurbita pepo, arten som også inneholder noen gresskar og de fleste andre sommer squashes. Plantene er buskete og ikke sprer seg som planter av vinteren squash og gresskar. Oftest brukt som en sommer squash, er det preget av sin gule hud (som kan være glatt eller humpete) og søt gult kjøtt, samt sin karakteristiske buet stamme-end eller «skjev hals». Det bør ikke forveksles Med crookneck kultivarer Av Cucurbita moschata, som vinter squash ‘Golden Cushaw’, eller vining sommer squash ‘Tromboncino’. Navnet skiller det fra et annet lignende utseende Av C. pepo, straightneck squash, som også vanligvis er gul. Det er en lignende ikke-spiselig C. pepo variasjon: c. pepo var. ovifera.

Cucurbita pepo
‘Gul kjeltring’

Species

Cucurbita pepo

Cultivar

Yellow crookneck

Origin

Eastern North America

Crookneck squash

Nutritional value per 100 g (3.5 oz)

Energy

19 kcal (79 kJ)

Dietary fiber

1.0 g

Vitamins

Quantity %DV†

Riboflavin (B2)

0.04 mg

Vitamin C

19 mg

Minerals

Quantity %DV†

Potassium

222 mg

Other constituents

Quantity

Water

94 g

†Prosenter er omtrent tilnærmet ved HJELP AV amerikanske anbefalinger for voksne.
Kilde: USDA FoodData Central

Gul crookneck squash er generelt høstet umoden, når de er mindre enn to inches i diameter, siden huden toughens og kvaliteten forringer som squash når full modenhet.