jeg liker melk melk.min partner er imidlertid svært allergisk-ikke pop-A-Lactaid allergisk, men elveblest-Og-EpiPen allergisk. Så, deling av måltider (og mellomrom) har nødvendigvis betydd en kraftig nedgang i mitt meieri forbruk (bye, krem). Det er ikke at å ha meieri ved bordet vil forgifte ham, men jeg har lært at måltider bare er litt mindre morsomme, mindre meningsfulle når du ikke kan dele dem med personen du elsker. (OK, virkeligheten er mindre dydig: jeg bestilte en burrata forrett på en restaurant for noen måneder siden og måtte spise hele ballen alene.)
Skriv inn non-dairy milk-aka «melk» laget av blanding og filtrerer mashed nøtter, frø, bønner eller korn og vann. De beste har en tykk, kremaktig kropp og en enestående smak. De verste er tynne, gummy og smaksatt. Men selv de beste kan noen ganger ikke ta varmen (bokstavelig talt så mange av dem curdle), derfor hvorfor de tynne, gummy finnes. Her er 6 av de beste ikke-meieri erstatninger for melk-noen er mer egnet for matlaging og baking, andre for korn, pisking, eller drikke rett.
6 Beste Erstatninger For Melk
For Å Drikke Rett, Dunking, Frokostblanding
Havremelk
Havremelk er så kremaktig, skummer godt (hei, matcha), og smaker litt søtt (i korn, ikke sukker, slags måte). Det er min go – to for frokostblanding, cookie dunking, og selv matlaging. Jeg har hatt stor suksess subbing det i beriket brød deig og kremet pasta sauser. Det er også den mildeste på vår planet – en stor seier, i min bok.
Nut milks
Nut milks nå kommer i en svimlende rekke smaker og sødme nivåer. Jeg har funnet det mer nyttig å i stedet gå av ernæringsetiketten, velge kartonger med ingredienslister for enkeltelementer («mandler») og en anstendig høy mengde fett (som for meg har vært den sikreste markøren for kremhet). Nut melkproduksjon er veldig vann-og bee-krevende, så hvis du kan unngå det, gjør.
Soya Melk
Soya melk er deilig som-er, enda mer når frisk og varm, lett søtet, og servert med fan tuan og du tiao for dipping. Mens konsistensen er på den tynnere siden, har jeg alltid blitt rammet av hvordan «melkeaktig» soyamelk smaker. Ufortjent utviklet soya litt dårlig rykte, som vegetarisk kokebokforfatter Lukas Volger delte med meg i et nylig intervju:
jeg tror også det er en stor misforståelse om soya og dens effekter på ens østrogennivå—det er viktig å forstå at den frykten for soya er så mye mer om hvordan den brukes i bearbeidede matvarer (i form av soyaisolat, hvor soyabønner er fjernet av alle de gode fibrene og fettene som gjør dem til en sunn helmat) for å øke proteintellingen. Det ville ta mye soyabønner å få en spiseskje er verdt av soya isolere.
Soyabønner ‘ land og vann krav er sammenlignbare med havre, og så, soya melk regnes som en av de øko-vennligere alt-melker.
Hampemelk
Hampemelk smaker subtilt søt, gresskledd og har en tynn kropp som skummer godt. Som havre og soya krever hamp lite vann og av landet, og har faktisk vist seg å være gunstig for jordens helse.
For Baking & Matlaging
Kokosmelk er en av de få, og kanskje bare, ikke-meieri melker som kan fungere som kremfløte i en oppskrift. Kjølt kokoskrem kan piskes til høye høyder – for topping bær—frosting kaker, til og med lufting av en vegansk mousse. Når det blir oppvarmet, blir det ikke curdle, noe som gjør det til et spesielt smart valg for supper, stuvninger eller braiser. Som mandelmelk tilbys kokosmelk nå av mange merker i mange varianter-sjekk baksiden av boksen for så kort en ingrediensliste som mulig.
Rismelk
jeg hadde glemt rismelk-laget av malt rå ris og vann-til Matredaktør Emma Laperruques Rismelkrispudding minnet meg om sin deliciousness. Rismelk er et smart valg for stivelsesholdige, ris – y-applikasjoner: rispudding, kornskåler (søte og salte) eller horchata, for å nevne noen. Mens hjemmelaget rismelk kan være litt mer tolerant for oppvarming enn kommersiell, kan koking gjøre det separat, så hold ting til en simmer. Risproduksjonen er ganske vannintensiv og drivhusgassemitterende, så prøv å unngå å gå ut av veien for å kjøpe kommersiell rismelk.