Best å lagre blåskjell i bunnen av kjøleskapet ditt. Dekket med en fuktig klut eller innpakket i våt avis. De er best tilberedt samme dag, men vil holde, kjølt ved 40 grader, i 5-8 dager. Dobbeltsjekkingen om de var i live kommer etter at de er dampet: hvis de ikke klarer å åpne, kast dem ut.
La de frosne blåskjellene tine over natten i kjøleskapet i en beholder med et forseglet lokk. Kjør varmt vann over en beholder med frosne blåskjell hvis tiden er av essensen, men forsiktig tining dem ut i kjøleskapet gir mer ømme resultater.Varm frosset blåskjellkjøtt i en sauspanne når det er helt tint, og spis dem som det er eller legg til andre oppskrifter, for eksempel spaghetti saus eller suppe.damp frosne blåskjell fortsatt i skallet i tre eller fire minutter i en overbygd gryte over middels høy varme med smør, hvitløk og en spiseskje ekstra jomfruolje, deretter reduser varmen og kok i noen minutter lenger. Skallene skal åpne; kast bort alle som forblir stengt.
Merk: Frosne blåskjell kan åpnes i transitt…De er helt trygge å tine, forberede og spise.