Steg-for-steg tutorial for å lage mykt 100% hele hvete sandwich brød med en svamp og bare 1 stige. Dette kan være oppskriften som endelig frigjør deg fra butikkjøpt brød! Vil du ha flere fantastiske brødoppskrifter?
Elsker brød? Du finner 28 Flere Av Våre Beste Brødoppskrifter her.
Noen linker i denne artikkelen er affiliate linker og hvis du klikker på dem vil jeg motta en liten provisjon uten kostnad for deg.
Velkommen! Jeg er så glad for at du er her-la oss endelig lage perfekt, full hvete sandwichbrød!
for noen år siden, før det var blogger, lærte jeg meg selv å lage brød. Gjennom de få årene med å prøve å få det riktig, spiste familien min mange lette brød uten klager (som jeg er evig takknemlig for!) i min søken etter en enkel, 100% full hvete brød som gjorde gode smørbrød samt toast.
jeg har eksperimentert med mange forskjellige mel (Bygg-Rug-Spelt brød, noen?) og til slutt tilpasset en flott oppskrift som er rask og enkel og viser seg en gjennomgående god brød. Dette er oppskriften som tillot meg å slutte å kjøpe vårt sandwichbrød-virkelig.
jeg vil ikke at du skal måtte gå gjennom alt det, skjønt, så jeg deler en steg-for-steg tutorial slik at du kan begynne å slå ut gode brød med en gang-og frigjøre deg fra butikken kjøpte sandwich brød for alltid!
Men Først, hvorfor bry deg om å lære å lage ditt eget brød?
- det smaker FANTASTISK.
- Du vet nøyaktig hva som er i det.
- Det tar mindre hands – on tid enn å kjøre til butikken (en åpenbaring for meg, som de fleste av våre andre pantry grunnleggende!)
- det er billig-disse to brødene koster ca .65 cent hver(og jeg sannsynligvis overvurderer).
- Det gjør bare at du føler deg bra.
- det smaker FANTASTISK.
Overbevist? Jeg også! Og jeg vil oppfordre deg til at du også kan lage brød … jeg sverger. Bare prøv det og ikke bli motløs av noen brød du kan vise seg som ikke er perfekte (de er fortsatt gode for toast og brødsmuler)- det er alt en del av læringen. Stol på meg på dette – jeg vet. Bare fortsett å øve.
Hvordan Lage Myk 100% Hel Hvete Sandwich Brød
1. Kombiner varmt vann*, gjær og 2 kopper mel i bollen av en mikser (dette kan selvfølgelig blandes i en bolle for hånd-jeg har nettopp aldri gjort det på den måten!) og la sitte 15 minutter for å lage en » svamp.»* Jeg bruker varmeste kranvann uten problem, men hvis du er usikker, vil du bruke et termometer og ha vannet mellom 105 og 110 grader – varmere enn dette vil drepe gjæren!
TIPS: Dette er Kitchenaid mikseren jeg bruker, etter å brenne Ut Min Håndtverker lift-top med alle hele hvete brødene jeg gjorde ukentlig. Det er en investering, men fordelene er verdt det for meg.
du kan selvfølgelig velge å kna for hånd ved å bruke alternativet i oppskriften.
2. Tilsett olje og deretter honning. Se på hvordan all honning bare glir rett ut av koppen når den legges til etter bruk av den for oljen – ingen skraping nødvendig. Et nydelig lite triks.
3. Nå tilsett salt, (legge gluten her, hvis du bruker) og 4 kopper mel og kombinere godt.
4. Når det er blandet sammen og ser slik ut, er det på tide å bytte til deigkroken på maskinen din (eller for de som gjør det for hånd, slå ut på melert overflate for å knede).
Knead i 6-7 minutter (eller 10 for hånd).
Vil du ha flere oppskrifter som dette? Registrer deg for AOC ukentlige nyhetsbrev og få enkle middagsmenyer i denne ebok full av 20 + uker med sesongens menyer og butikklister:
Enkel Ekte Mat Middag Menyer + Handlelister
Abonner PÅ AOC populære ukentlige nyhetsbrev Og få tilgang Til Denne Sesongens Meny Ebok med 20 uker med middag meny ideer I VIP Abonnent Biblioteket! Biblioteket inneholder også notatbøker, sjekklister, organisering hjelper, oppskrifter og mer. Vi sender aldri spam – les Vår Personvernpolicy her.
5. Etter ca 6 minutter, vil det være rengjøring sidene av bollen. Hvis det stikker i det hele tatt under knådeprosessen, kan du legge til litt mel, en spiseskje om gangen.
Vær forsiktig så du ikke legger for mye-deigen skal holde seg litt til fingeren når du berører den, men ikke klamre seg til den. Det er ok hvis deigen fortsatt stikker til bunnen av bollen.
STØRSTE TIPS: ikke legg til for mye mel-deigen skal ikke rulle ut av bollen alene.
6. Forbered to 9 x 5 tommers panner * mens deigen er elting. Smør dem uansett du liker.
jeg elsker Min Mr. Misto – jeg fyller den bare med hvilken olje jeg vil ha og trenger aldri å kjøpe en spray fra butikken-gjenbrukbar og sparsom! For å få det i hjørnene bruker jeg en silikonbørste-ingen svarte stykker igjen som fra en vanlig børste.* Update: hvis brødene ikke stiger så mye, prøv å lage brødet i mindre 8,5 x 4,5 panner som disse.
7. Vri den kneede deigen ut på en melert overflate og kutt i halvparten. Jeg bruker et kjøkkenhåndkle støvet med litt mel – deigen stikker ikke så mye, så du bruker mindre mel, pluss det er lett å rydde opp. Smoosh deigen ned i en jevn oval form som du kan kutte i halvparten. Jeg brukte en fancy-bukser deigskraper, men en vanlig lang kniv fungerer like bra.
8. Form brødene:
- a) klapp hver halvdel i en ganske jevn oval lengden på pannen. Jeg pleide å svette over å prøve å forme et brød-ved hjelp av en rullestift og gjøre den stor, da skjønte jeg at det ikke var rakettvitenskap, det trenger bare å være stort nok til å rulle opp litt.
- b) rull opp forsiktig.
- c) klem sømmen sammen og klem deretter endene og ta dem inn mot sømmen …
- d) slik at det ser slik ut når det er formet.
9. Sett det formede brødet i den tilberedte pannen og gjenta med det andre brødet. En annen grunn til at jeg liker å bruke et håndkle for å forme dem: jeg tar bare kjøkkenhåndkleet, rist det forsiktig over vasken, og bruk det til å dekke pannene. Du kan få ut et nytt håndkle eller bruke plastfolie hvis du formet dem på et skjærebrett.
10. Sett dem på et varmt sted. Ikke bekymre deg for mye om dette – telleren er fin, selv toppen av kjøleskapet – bare ingen kaldt utkast. Jeg har et skap rett over vår varmeventil som alltid er varm og siden vi holder huset vårt på den kjølige siden om vinteren, vil jeg sette brødene der inne. Men når det er varmt ute, bruker jeg bare disken.
11. Still inn en timer i 50 minutter, og vri deretter ovnen til 350 grader for å forvarme de siste 10 minuttene av stigende tid.
12. Når brødene har steget 1/2 tommer til 1 tommer over pannene (1 time for brødene på bildet), legg dem i forvarmet 350 graders ovn i 15 minutter, og skru dem rundt for jevn matlaging og bake ytterligere 15 minutter, i 30 minutter totalt.
Legg Merke til at den ene er større enn den andre? Det er egentlig ikke om perfeksjon rundt her – jo større en synes å ha en vekst på siden, også-det er en boble, og jeg bare ikke bekymre deg om disse tingene!
13. Ta brødene ut av ovnen etter 30 min. (du kan gjøre en test, slå dem ut og banke på bunnen for en hul lyd, men hvis ovnen din virkelig er på 350, vil de alltid bli gjort på 30 min. – Jeg tester aldri med denne oppskriften lenger). Kjør en spatel rundt kantene med en gang for å løsne eventuelle stikkende deler.
TIPS: Se den helt flate spatelen? Det er en av mine favoritt matlagingsverktøy – denne spatelen er bare DEN BESTE. Det er plast, men sorta skarpt for en spatel, så det blir HVER siste deig fra en bolle og er bedre å løsne ting ut av panner enn kniver fordi det ikke er skarpt nok til å faktisk kutte gjennom noe.
De er vanskelig å finne (jeg fikk mitt første sett som gave, og jeg kan ikke forestille meg å lage mat uten dem lenger!) selv om jeg fant dem på Amazon og også Fra King Arthur Flour.
14. La avkjøles 30 min. til 1 time før kutting-eller du skal smush brødet ned når du prøver å kutte det! Jeg vet det er vanskelig, men ha tålmodighet, det vil være verdt det til slutt.
så, hvis du er som meg, klipp av en av de vakre endene, spred den med bare litt ekte smør og bite inn i det myke, sprø wonderfulness…det er bare noe om ferskt brød!
15. Kjøl dem helt før du lagrer eller fryser. Å fryse, dobbel wrap i plastposer (gjenbrukt fra produsere poser, selvfølgelig) og fryse til du trenger dem. De fryser vakkert, og du trenger aldri å løpe til butikken for brød igjen!
Oppdatering på gluten: Fra November 2010 legger jeg ikke lenger til den ekstra gluten som er oppført i min opprinnelige oppskrift. Jeg har lest at Vi Amerikanere får for mye gluten i våre daglige dietter, og jeg føler meg bare bedre å ikke bruke den. Mine brød er fortsatt fint for vår familie, men er sannsynligvis ikke fullt så høy som brødene avbildet her. Jeg har oppført det som valgfritt nå i oppskriften.
Kan jeg lage denne oppskriften med en brødmaskin?
dette er et av de mest stilte spørsmålene jeg har fått gjennom årene. Siden jeg ikke har en maskin og maskinene alle har forskjellige kapasiteter, peker jeg deg på Denne artikkelen Fra King Arthur Flour: Hvordan konvertere favorittoppskrifter til en brødmaskin.
Skriv Ut Oppskriftpin Oppskrift
Mykt 100% Hel Hvete Sandwichbrød
Equipment
-
Two 9×5 inch OR 8.5×4.5 tommers brød panner
Ingredienser
Instruksjoner
-
Bland vann, gjær og 2 kopper mel i en miksebolle. Sett til side for å svamp i 15-20 minutter, til steget og boblende (varmere vær tar 15 min, kjøligere temps trenger vanligvis 20).
-
Tilsett honning, olje, salt, (pluss gluten, hvis du bruker), og 4 kopper mel. Bland til deigen begynner å rengjøre sidene av bollen. Bytt til deigkrok (eller slå ut å knead for hånd), og knead 6 til 7 minutter (10 for hånd). Legg bare noen spiseskjeer mel om gangen hvis deigen stikker til sidene, vær forsiktig så du ikke legger for mye.
-
Form i to brød og legg i smurt 9×5 panner(eller 8. 5×4. 5 tommers panner for bedre stigning). Tillat å stige på et varmt sted i ca 60 minutter, til 1/2 til 1-tommers over panner (du må kanskje 15-30 minutter lenger hvis kjøkkenet er kaldt, men ikke over stige eller brød vil falle når bakt). Forvarm ovnen til 350 grader ti minutter før stigende tid er ferdig.
-
Stek i 30 minutter, roter halvveis gjennom om nødvendig.
-
fjern straks fra panner for å avkjøles på et stativ. La det avkjøles helt før du skjærer.***
Notater
Ernæring
flere brød oppskrifter du kanskje liker:
Lett 10 Korn Sandwich Brød
de originale myke 100% Hel Hvete Ruller
Lett Håndtverker Brød
Disclosure: affiliate linker i denne artikkelen vil tjene provisjon basert på salg, men det endrer ikke prisen. Klikk her for å lese min fulle ansvarsfraskrivelse og reklame avsløring.