i denne klassiske italiensk-Amerikanske middagen blir kjøttfulle reker broiled i en hvitløkssmørsaus med sitron og hvitløk.hvitvin Til De Er Møre. Denne Enkle Reker Scampi er klar for bordet i 30 minutter, med bare 15 minutter koketid!
det er noe så tilfredsstillende om en tallerken Med Reker Scampi. Enten det er kjøttfulle reker selv, saftig hvitløk-smør saus, Eller den guddommelige kombinasjonen av de to sammen, Scampi har alltid vært en middag jeg har elsket.
Tradisjonelt har min mor gjort broiled Reker Scampi som en del av Vår Julaften sjømat middag. Mens det var alltid en av de mange velkommen elementer på min plate hvert år, jeg har alltid også gledet seg til netter når middagen Var Scampi alene. Sannsynligvis fordi jeg hadde plass til å nyte mer av det!
som voksen er Denne Enkle Reker Scampi oppskriften perfekt for når jeg vil ha en spesiell middag uten å bruke mye tid på matlaging. Dette er en rett som er like perfekt for en koselig vinternatt hjemme eller sommer utendørs servering med venner. Pair den med et skarpt glass Pinot Eller Sauvignon Blanc og et brød med crusty brød, og du har en middag å bli savored.
Hva Er Reker Scampi?
Denne garlicky parabolen vi kjenner Som Reker Scampi er en italiensk-Amerikansk variant av en rett laget I Italia. Forskjellen er At I Europa refererer begrepet «Scampi» ikke til selve parabolen, men til en bestemt type krepsdyr.
også kjent som Langoustines, Dublin Bay reker, og norske hummer,» scampi » er ikke reker i det hele tatt. Faktisk ser de veldig ut som en miniatyr hummer, med rekerhodet. Deres smak og tekstur er rikere og søtere enn reker, mer som minner om languster.
Morsom Lesing: Langoustines Er De Nye Foie Gras Fra Bon Appé
I Italia, en av mange måter å forberede «scampi» er å sauté dem i hvitløk, løk, vin og olivenolje. Da italiensk-Amerikanske kokker kom Til Usa, tilpasset de parabolen ved hjelp av reker som var tilgjengelige her, og den populære oppskriften På Reker Scampi ble født.
Gjør Enkle Reker Scampi
Det er et par forskjellige måter å gjøre Reker Scampi, fra matlaging fatet helt på eller, i en morsom sommer variasjon, grilling det. Min favoritt matlaging metoden er måten min mor har alltid gjort henne oppskrift På Reker Scampi, starter på komfyren, og etterbehandling under broiler for god smak.
jeg vet at Det pleier å være mange oppskrifter på Internett med tittelen «quick» this og» easy » that. Denne Enkle Reker Scampi virkelig er en av de enkleste og mest flavorful reker middager du kan gjøre. Prepping ingrediensene tar alle 15 minutter (mindre, hvis du kjøper reker rengjort på sjømatmarkedet), og koker dem bare 15 minutter mer.
alt du trenger å gjøre for å få denne lyse, overbærende middag på bordet smelter sammen smør og olivenolje i en stor stekepanne, og tilsett hvitløk, rød pepper flak smak til med sitronskall og tørr hvitvin. Rør i reker, broil noen minutter til kokt, og avslutt med sitronsaft og persille. Ferdig!Det kan se ut som om du har mye smør i pannen, men stol på meg når jeg sier at du ikke vil skimp på dette. Hvitløk-hvitvin-smør saus er kjennetegnet på denne parabolen. Du kommer til å ønske nok saus med reker for å kaste med pasta, drizzling over ris eller dyppe med et varmt stykke brød.
Leter du etter flere 30 minutters reker middager? Prøv Denne Enkle Reker og Grits(Med Øl!) Fra Champagne Smaker Eller Honning Valnøtt Reker Fra House Of Nash Spiser.
Hvilken Størrelse Reker Skal Jeg Bruke Til Å Lage Denne Scampi Oppskriften?
jeg liker Å bruke U / 15 reker («under 15 reker per pund») For Scampi. Deres større størrelse gjør at de føler seg betydelige til middag, og de blir hyggelige og saftige under broiler.
for å lese mer om reker teller og hva du skal se etter på sjømatmarkedet, sjekk Ut Min Reker Størrelser referanse guide.
du kan sikkert lage denne enkle reker scampi oppskrift med mindre reker, og kan selv foretrekker å gjøre det hvis du serverer parabolen over spaghetti. For den beste tekstur er den minste jeg noensinne bruker jumbo, eller 21/25.
Mindre reker vil kreve mindre tid under broiler. Begynn å sjekke etter et par minutter og kok bare til reker er faste, ugjennomsiktige og rosa. Overcooking reker gir dem en gummiaktig, tørr tekstur, så se dem nøye!
Enkel Reker Scampi
Print Pin Save Saved!
Ingredients
- ▢ 6 tablespoons unsalted butter
- ▢ 1/4 cup olive oil
- ▢ 4 large cloves garlic , minced
- ▢ 1/8 to 1/4 teaspoon red pepper flakes (optional, to taste)
- ▢ 1/4 cup scallions , thinly sliced
- ▢ 1 tablespoon grated lemon zest
- ▢ 1 teaspoon kosher salt
- ▢ 1/2 teskje nymalt svart pepper
- ▢ 1/4 kopp tørr hvitvin
- ▢ 1-1/2 pounds rå u15 størrelse reker (deveined, avskallede, hale på)*
- ▢ 1 ss fersk sitronsaft
- ▢ 1/4 kopp italiensk persilleblader , hakket