Kan Jeg Erstatte en nederlandsk Ovn for En Crock Pot?
jeg fikk dette spørsmålet i innboksen min for noen dager siden. Jeg tror det er et ganske godt spørsmål. Det fine med en crock potten er at varmen kommer fra bunnen og sidene og holdes lav og konsistent med en termostat.
det tunge lokket låser i fuktighet, slik at du virkelig kan bare sette det og glemme det. Bare gå bort for et par timer og komme tilbake til en vakker braise, lapskaus eller chili.
jeg er en stor talsmann for crock potten for braising. Men kanskje du har begrenset plass. Eller kanskje du har katter som kan hoppe opp på disken og brenne seg på en varm crock pot mens du er borte på jobb.Uansett, det korte svaret på spørsmålet om å erstatte en nederlandsk ovn for en crock pot er » ja.»
tross alt ble crock potten designet For å ta plass til en nederlandsk ovn i utgangspunktet, så kokker måtte ikke varme opp ovnen for å lage et måltid. Den største bekymringen i å tilpasse en crock pot oppskrift for en nederlandsk ovn er temperaturregulering. De fleste crock potter har to varmeinnstillinger: lav og høy.
avhengig av kilden kan disse konvertere til henholdsvis 175°F og 195°F, eller det kan bare referere til lav og høy wattstyrke og ikke temperatur i det hele tatt.
Siden det Ikke er Lav eller Høy innstilling på en ovnstermostat, må vi på en måte gjette. En ting om matlaging i en nederlandsk ovn inne i en vanlig ovn er at vanligvis kokeprosessen er litt raskere enn å bruke En Crock Potten.
hvis en crock pot oppskrift krever 8-10 timer med matlaging, kan du sannsynligvis fullføre matlaging i ovnen i ca 3 1/2 – 4 timer. Det betyr imidlertid ikke at du har temperaturen dobbelt så høy i ovnen.
når jeg bruker en nederlandsk ovn, oppvarmer jeg vanligvis alle ingrediensene på ovnen til de kommer til å koke og legger dem i en forvarmet 210-225° F ovn. Denne svært lave ovnstemperaturen vil sikre at maten din når en trygg temperatur, men vil lage proteiner forsiktig slik at de forblir fuktige og ømme.
mens jeg har sett braising temperatur anbefalinger så høyt som 325°F, hevder jeg at braising bør gjøres sakte og ved lav temperatur.jeg ville absolutt bruke en nederlandsk ovn i stedet for en crock pot hvis jeg trengte det, og jeg ville holde ovnen satt ikke høyere enn 225 grader F. jeg ville lage kjøttet til gaffel øm, som jeg vanligvis finner tar mellom 3-4 timer.