dette er virkelig den beste Fersken Skomaker du noensinne vil smake!! Laget med en overflod av friske saftige fersken og en myk kakelignende topping (det er ikke soggy og ukokt på bunnen). Her vil du lære å lage den perfekte hjemmelaget fersken skomaker hver gang!
Fersk Fersken Skomaker Oppskrift
Er noen andre går over bord som meg og kjøpe fersken som det er ingen morgen? Denne måneden har jeg kjøpt 20 kg+ de siste ukene, og vi har spist dem som galne!De lager de beste smoothiene, de er en av mine favorittfrukter for baking, og de er til og med gode lagt til hovedretten din (som Denne Tre Ostfersken og Prosciutto Pizza med Basilikum, eller Denne Balsamiske Ferskenkyllingen, og Denne Ferskensalat med Grillet Basilikumkylling).Men vi vet alle at en av de beste bruksområder for fersk fersken er ferskenskomaker, ikke sant? Og ikke bare noen fersken skomaker – dette fersken skomaker! Jeg har gjort det tre ganger allerede i sommer!
Hva Gjør det best?
jeg er veldig spesielt om min fersken skomaker. Det bør ikke ha en tung, tett topping, bør det ha den perfekte mengden av sødme og hermetisert fersken bør aldri brukes.Du vil elske at dette har mer smak enn du finner i din tradisjonelle ferskenskomaker (derfor har jeg brukt kjernemelk, en god del ekte smør og vaniljeekstrakt) og det er ingen overveldende mengder kanel som brukes her – vi vil smake på ferskensmaken.
og denne oppskriften er laget med en myk kjeks topping som er virkelig mer kake-lignende enn det er kjeks-lignende. Så det komplimenterer de tette fersken bedre enn en tung kjeks topping ville. Pluss det ikke ender opp soggy og ukokt som mange skomakere gjør på det nederste laget av topping.
Peeling Er Verdt Ekstra Tid for Denne Enkle Oppskriften
Dette kan ikke være så enkelt som versjonen med hermetisert fersken og en kakeblanding, men jeg vil fortsatt vurdere dette en enkel ferskenskomaker oppskrift. Ingenting for vanskelig, det er fortsatt en rett frem, lett å lage dessert.
Det tar bare litt tid. Som i det tar tid å skrelle alle de fersken, men sluttresultatet er så verdt det! Dessuten kan det virke terapeutisk bare å ta tid til å puste og skrelle fersken noen dager.
Det er virkelig den eneste fersken skomaker oppskrift du noensinne vil trenge. Det blir lett høydepunktet på en sommermiddag, og du får forespørsler om å gjøre det igjen, og igjen, og igjen!
Sett fersk fersken til god bruk og gjør denne uimotståelige fersken skomaker denne uken, du vil ikke angre på det!
Hjemmelaget Fersken Skomaker Ingredienser
- Fersk fersken – bruk fast men moden fersken (gul cling eller freestone variasjon). De bør ikke være steinharde, noe som betyr at de ikke er modne, men de bør ikke være squishy eller myke, eller du vil ende opp med en grøtaktig topping og en grøtaktig ferskenfylling også på grunn av overdreven juice. Unngå fersken med blåmerker eller støping. Det er greit hvis de har et rødaktig interiør, det vil gi en pen rosa nyanse til skomakeren.
- Sitronsaft – bruk bare fersk sitron for best smak.Granulert sukker-jeg liker granulert sukker her, men for en ekstra karamell – y-smak kan du prøve brunt sukker i fyllingen. Du kan også justere mengden litt i fyllingen. Hvis fersken er veldig søt kan du redusere sukker litt, hvis de er på terte side kan du legge litt ekstra.
- Maisstivelse – dette bidrar til å tykke opp saftene i ferskenfyllingen og skape en deilig sirupaktig saus.
- Malt kanel og muskat-du vil elske den ekstra hint av krydder fra disse. Hvis du ikke har muskatnøtt, kan du utelate det siden det er en liten mengde.
- Kake mel eller all-purpose mel-jeg har gjort dette med begge. Du kan bruke alt kakemel for en lettere mykere topping eller alt all-purpose mel for en litt tettere topping. Eller jeg pleide å bruke en blanding av de to, og det fungerer også bra.
- Bakepulver og natron – vi bruker en blanding av de to leavening ingrediensene siden en sur kjernemelk er tilsatt.
- Salt-ikke glem det eller dessert vil smake flat.Usaltet smør-Hvis du bare har saltet smør på hånden som vil fungere, så bare reduser salt i oppskrift til en liten 1/4 ts.Kjernemelk-ekte kjernemelk er foretrukket, men i en klemme kan du bruke kjernemelkutbyttet her om nødvendig (tilsett 1 Ss eddik eller sitronsaft til en flytende målekopp legg i nok lavmælk melk til lik 1 kopp. Visp og la hvile i 5 minutter).
- Vanilje ekstrakt – dette er den perfekte smaken høydepunkt å pare med fersken. Unngå fortrinnsvis imitasjon vanilje.
Hvordan Lage Fersken Skomaker
- Forvarm ovnen og forberede ildfast form: forvarm ovnen TIL 375F og smør en 13 av 9-tommers ildfast form.
- Lag fersk ferskenfylling: legg skiver fersken til bakervarer, kast med sitronsaft.
- Gjør topping: i en stor bolle visp sammen mel (sile kake mel først hvis du bruker kake mel), sukker, bakepulver, natron og salt.
- Klipp smør i melblanding.
- Lag en brønn i midten av blandingen (skyv melblandingen til sidene av bollen for å lage en bolleform i midten).
- Bland i kjernemelk vaniljeblanding og brett og rør bare til kombinert.
- Samle skomaker: dollop batter jevnt over fersken lag i ildfast form og lett spredt utover.
- Merk: det kan se ut som du ikke har nok, men topping puffs og sprer pent i ovnen og vil dekke alle fersken.
- Dryss med sukker og bake: Dryss med kanel sukker og bake til topping er kokt gjennom, ca 40 – 45 minutter.
Kan Jeg Gjøre Dette Med Frosne Fersken?
Ja. Bare husk frisk vil være best. Hvis du bruker frosne skivede fersken, vil du tine og tømme fersken først. Legg deretter til oppskriften som angitt.
Kan Jeg Gjøre Det Med Hermetisert Fersken?
hvis du savnet forrige omtale ovenfor, nei, bruk ikke hermetisert fersken. Det vil ikke være i nærheten av det samme.
Kan Jeg La Peels på?
hvis du liker tekstur så ja, du kan legge dem på. Jeg personlig foretrekker dem uten å forlate en polert glatt finish.
Kan jeg Gjøre Det på Forhånd?
Nei. Det skal bakt umiddelbart etter tilberedning. Ellers sukker vil trekke ut juice i fersken og skomaker topping vil miste leavening makt og ende opp tett.
Hvor Lenge Varer det?
dessverre fersken skomaker er best servert innen en time for å forberede. Når det sitter, absorberer toppingen fuktighet fra fyllingen og blir soggy. Det smaker best varm fra ovnen uansett med en iskald scoop av kremaktig vaniljeis!
Tips for Den Beste Fersken Skomaker
- først og fremst bruke god kvalitet fersken. Ikke de steinharde fersken med et skjult brunt interiør, de er også melete duds med dårlig tekstur. Dette er ofte det du finner når fersken ikke er i sesong om sommeren.
- Bruk større fersken for mindre stresset peeling.
- Bruk så mye av fersken som mulig. Noen ganger fersken vil trekke med en gang fra kjernen når skiver i to, andre ganger de ikke. så bare kutte bort så mye av fersken kjøtt som mulig fra kjernen, eller bare kaste i et par ekstra fersken.
- Bruk kaldt smør. Du får en smør som er lettere å jobbe med, og du vil ende opp med en fluffier topping.
- Bruk kakemel for det fluffiest alternativet, eller hvis du liker det litt tettere, bruk all-purpose mel.
- ikke over-mix topping (når du legger til kjernemelk) eller topping vil ikke være så fluffy.
- Dryss skomaker topping med kanel sukker for en pen finish og et ekstra lag med smak.
- og ikke glem isen! Det er bare ikke det samme servert uten det.
Flere Fersken Desserter du Vil Elske:
- Grillet Fersken
- Fersken Skarp
- Fersken Cookies {Som Ser ut Som En Ekte Fersken}
- Maismel Fersken Opp Ned Cupcakes
- Fersken Smule Kake
Mer Må Prøve Skomaker Oppskrifter:
- Apple Skomaker
- Blueberry Skomaker
- 4 lbs fresh peaches (firm but ripe) peeled, cored and sliced thick
- 1 1/2 Tbsp fresh lemon juice
- 1/2 cup (100g) granulated sugar
- 1 Tbsp (8g) cornstarch
- 3/4 tsp ground cinnamon, divided
- 1/8 tsp ground nutmeg
- 1 1/2 cups (200g) cake flour or all purpose flour* (scoop and level to measure)
- 3/4 cup (150g) granulated sugar
- 2 tsp baking powder
- 1/4 tsp baking soda
- 1/2 tsp salt
- 10 Tbsp (143g) unsalted butter, cold and diced into small cubes
- 1 cup (235ml) buttermilk
- 1 tsp vanilla extract
- 2 tsp (8g) granulated sugar, for sprinkling over top
-
Forvarm ovnen til 375 grader F.
-
smør en 13 av 9 av 2 3/4-tommers ildfast form deretter helle fersken i ildfast form og kaste med sitronsaft.
-
i en liten bolle visp sammen 1/2 kopp sukker, maisstivelse, 1/2 ts kanel, og muskat.
-
Dryss sukkerblandingen jevnt over fersken og kast til jevnt lag, sett til side.
-
hvis du bruker kake mel sikt inn i en stor bolle, hvis du bruker all-purpose mel bare legge til bolle (ingen sikting er nødvendig). Tilsett 3/4 kopp sukker,bakepulver, natron, og salt og visp til kombinert.
-
Skjær smør i mel med en gaffel eller bakverk kutter til det ligner grovt måltid og lage en brønn i midten av blandingen.
-
Bland vanilje med karnemelk deretter hell karnemelk blandingen i godt i mel og brett og rør med en skje bare til kombinert (ikke over-mix, det bør være klumpete).
-
Dollop og bare lett spre skjeer av blandingen jevnt over toppen av fersken(ca 12 dollops over toppen).
-
Visp sammen resterende 2 ts sukker med 1/4 ts kanel og dryss jevnt over toppen.
-
Bake i forvarmet ovn til toppingen er gyldenbrun og sett og og fylling bobler, ca 40 – 45 minutter.
-
fjern fra ovnen og la avkjøles i flere minutter før du øser i boller. Server med vaniljeis.
Følg Cooking Classy
Peach Skomaker
Ingredients
Peach filling
Topping
Instruksjoner
for fersken fylling
for topping
Notater
Recipe originally shared June 2016, photos have been updated.