Datoer er en av de mest delikate søtene i fruktverdenen. Det er så mange forskjellige varianter av datoer der ute som gjør det vanskelig å velge. Dessuten selges de i både friske og tørkede former. Har du noen gang lurt på om forskjellen mellom disse To formene For Datoer?
Lurer ikke mer! I denne artikkelen skal du finne ut om denne forskjellen.
du kan finne ut mer om datoer og deres historie på våre andre blogginnlegg På Alt Om Datoer: Hva Er Datoer og hva smaker de som?, Historie Datoer og Helsemessige Fordeler Av Datoer, ulike Typer Datoer, Hvordan Du Velger Den Perfekte Date (frukt).
Datoer går gjennom fire stadier av utvikling:
-
Chimri eller Kimri stadium
Tid: de første 17 ukene etter pollinering
Farge Og smak: grønn, hard, bitter
Innhold: 80% fuktighet, 50% sukker (glukose og fruktose)
Medjool-sorten høstes i Kimri-scenen på ca 9 til Ca.12 uker. 60% til 70% av rå frukt er tatt av. Dette gjør at den gjenværende frukten kan vokse ekstra stor.
-
Khalal stadium
Tid: de neste 6 ukene: bli fullvoksen
Farge Og smak: fortsatt hard; fargeendringer til gul, oransje eller rød
Innhold: sukker øker, for det meste sukrose;
Noen få varianter kan høstes I Khalal-scenen og spises i sin harde gule eller røde tilstand, men de fleste er helt astringente, som en rå persimmon. Noen produsenter fryser Khalals for å eliminere astringency.
Barhi Og Desert Gem er to typer som er veldig gode i sin opprinnelige, frosne tilstand. Khalal datoer er skiver og pakket på strengen de vokser på. Gitt de riktige forholdene, vil de fortsette å modne inn I Rutab-scenen.
-
Rutab stadium
Tid: de neste 4 ukene
Farge Og smak: halvmoden; mykne, lys brun
Innhold: noen sukrose går tilbake til å redusere sukker som øker fremtredende.
Soft date varianter kan være veldig saftig I Rutab scenen, som kalles» våt » I Nord-Amerika. Datoer kan høstes som dette, men er for delikat og må håndteres svært nøye.
-
Tamar stadium
Tid: de siste 2 ukene
Farge Og Smak: modne og myke datoer, brun til svartbrun
Innhold: sukkeret blir for det meste redusert sukker; halvtørre og tørre datoer vil ha nesten 50% hver av sukrose og reduserende sukkerarter.
hvis igjen å henge på trærne en annen to til tre uker, Datoer vil gå inn I Deres Tamar scenen. Tamar datoer er fortsatt myk, men har et lavere fuktighetsinnhold enn Rutab.
de fleste datoer høstes I Tamar-stadiet.
la Oss nå komme tilbake til vårt tiltenkte emne, hva er de viktigste forskjellene mellom friske og tørkede datoer? Friske og tørkede datoer er forskjellige i seks ting:
-
Holdbarhet
-
Kalorier
-
Næringsstoffer
-
Mikronæringsstoffer
-
Fiberinnhold
Makronæringsstoffer
holdbarhet
tørre datoer har mindre Fuktighet, Slik At de kan holde seg friske i lengre tid. I mellomtiden har friske datoer en kortere holdbarhet på 8-10 måneder.
Tørre datoer vil forbli friske i nesten 5 år hvis de lagres riktig.
i holdbarhetsrunden av kampen kommer tørkede datoer på toppen!
Kalorier
fuktighetsinnholdet i datoer reduseres med modning og tørking. Når fuktighetsnivået minker, konsentrerer det naturlige sukker i datoer, noe som forbedrer kaloriinnholdet.
- 100 gram tørkede datoer inneholder ca 280 kalorier.
- 100 gram friske datoer inneholder mindre enn 145 kalorier.
Så, hvis du teller kalorier for å slippe litt vekt, kan du konsumere de friske datoene, og på den annen side, hvis du prøver å få litt ekstra vekt, bør du begynne å spise tørkede datoer umiddelbart!
i kalorikampen av tørkede vs friske datoer kan det ikke være en enkelt vinner fordi den varierer fra person til person.
Næringsstoffer
Friske datoer og de tørkede inneholder nesten samme mengde næringsstoffer, noe som er veldig høyt forresten! De inneholder «Jern» som kan holde blodet sunt, kalium for hjertet, magnesium som reduserer risikoen for diabetes og vitamin A for dine lyse øyne.Selv om de er gode å konsumere, inneholder de høye nivåer av fruktsukker (fruktose) som kan forårsake noen problemer ved langvarig bruk.
Så det er ikke mye av en signifikant forskjell mellom næringsstoffene av tørkede datoer og friske datoer. La oss kalle det et slips.
Makronæringsstoffer
Makronæringsstoffer Er næringsstoffene kroppen din trenger i de største mengdene som protein, fett og karbohydrater.
makronæringsinnholdet er forskjellig mellom friske og tørkede datoer. Mens fett og protein bare avvike noe, karbohydratinnholdet i tørkede datoer er dobbelt så mye frisk dato karbohydrater.A (3,5 oz) servering av tørkede datoer inneholder 2,8 g protein, 0,6 g fett, 76 g karbohydrater og 5 g fiber.
Mikronæringsstoffer
Mikronæringsstoffer Er næringsstoffene som kroppen din trenger i mindre mengder, for eksempel vitaminer og mineraler.Tørket datoer er en bedre kilde til jern og kalsium enn friske datoer.
Friske datoer er en bedre kilde til vitamin c.
en servering (3,5 oz) av tørkede datoer inneholder ca 82 mg kalsium, 8 mg Jern og 0 mg vitamin C.
Vitamin C er ikke stabil og kan ødelegges ved lagring og varme. Dette er grunnen til at tørkede datoer inneholder mindre vitamin C sammenlignet med friske datoer.
Fiberinnhold
Datoer er rike på fiber som kan redusere forstoppelse og lindrer magen. Tørre datoer inneholder et høyere fiberinnhold sammenlignet med friske datoer, slik at de kan være mer nyttige for magesmerter og tarmproblemer.
Konklusjon
Datoer er en av de mest fordelaktige fruktene som bør inkluderes i våre dietter. Det spiller ingen rolle fersk eller tørket, de er alle perfekte. Den eneste store forskjellen er mellom deres kalorier og fiberinnhold.Så, vi foreslår at hvis du prøver å gå ned i vekt, konsumere friske datoer og trene regelmessig, fordi karbohydrater, vitaminer og proteiner kan holde deg fylt i lengre tid.
eller hvis du vil gå ned i vekt, kan tørre datoer hjelpe deg med det på grunn av deres høye kalori beløp.
så bare velg den som passer deg og begynn å spise denne fantastiske sunne frukten.