jeg serverer denne risen med Min Hvite Kylling Enchiladas og de er virkelig det perfekte komplementet. Det er en veldig grunnleggende Meksikansk risoppskrift, og du kan tilpasse den med hva ingredienser eller krydder gjør deg glad—terninger jalapenos, hakkede svarte oliven, Cotija ost, gurkemeie … alt går!
La oss gjøre det, baby!
og jeg mener det på den mest respektable måten.
Start med en halv stor løk (eller en hel middels løk…men du trenger sannsynligvis ikke meg til å gå deg gjennom det stykke logikk.) Terninger det opp.
Skrell noen fedd hvitløk. Jeg brukte fire.
And mince it up!
Heat a large skillet over medium heat, then drizzle in a little canola (or olive) oil.
Kaste i løk…
kok deretter dem i et par minutter.
Mål 2 kopper langkornet hvit ris.
Ris er et mysterium for meg.
jeg skjønner at det er en veldig uklar ting å si. Men jeg er fascinert. Rismarker. Jeg tenker på dem hele tiden. Deres form. Deres opprinnelse. Deres formål.
Rulletrapper, også. Noen ganger er jeg besatt av dem som om det ikke er noen morgen.
Mor? Er det deg? Rød Hund 1 Til Rød Hund 4! Trenger dekning umiddelbart! Mrs. Barnes, kan jeg gå på toalettet?
Beklager.
Reduser varmen til lav, hell deretter risen i skillet.
Add the garlic.
Now stir the mixture around and allow the rice to turn slightly golden brown. Stir constantly—and be careful not to burn it!
neste, sprekk åpne En boks Av Rotel. Hvis Du ikke vet Hva Rotel er, har du aldri vært I Oklahoma Eller Texas, og du har ganske mye ikke bodd.
(Rotel er hermetisert terninger tomater og grønne chili, og har aldri ikke bebodd min pantry.)
(Beklager det dobbelte negative.)
jeg drenerer Rotel for denne parabolen, fordi væsken i En Rotelkanne er litt på den krydrede siden, og mine punks blir noen ganger litt svette når Jeg inkluderer Rotelvæsken i visse retter.
Men hvis du KAN HÅNDTERE varmen, bare la væsken være der inne.
neste, sprekk åpne en boks med hele tomater. Du kan bruke terninger tomater hvis du foretrekker, men jeg tilfeldigvis liker de store biter her og der.
Rør i drenert Rotel…
Hell deretter i hele tomatene…
Then pour in 2 cups of low sodium chicken broth.
Now stir this mixture together…
And add some kosher salt and a good teaspoon of cumin—more if you love cumin flavor!
du kan også legge cayenne pepper, chili pulver, tumeric, oregano … noen krydder som gjør deg glad!
Kok opp blandingen, og reduser deretter varmen til lav.
Dekk pannen tett, og kok på en simmer i 10 til 15 minutter, eller til risen er øm. Hvis parabolen tørker ut for mye, legg til mer kjøttkraft etter behov. Risen bør ikke være altfor klissete.
Her går vi! God ol ‘ grunnleggende Meksikansk ris-bare tigge for å bli servert med refried bønner og hvit kylling enchiladas. Merk: et dryss av gurkemeie rørt i vil gi risen en nydelig gylden farge. Prøv det!
Nå må du smake på risen—sørg for at krydder er riktig. Tilsett salt og / eller mer spisskummen, om nødvendig.