disse kornfrie og glutenfrie paleo gresskar muffins er en fantastisk høst godbit. Min enkle og deilige mandelmel gresskar muffin oppskrift har en fuktig smul og krever bare noen få enkle å finne ingredienser!
Ingenting sier høst som gresskar-flavored alt: paier, lattes—nøtter – selv tannkrem og sjampo (jeg gutt du ikke, folk). Men før gresskar tretthet setter inn, trenger jeg deg til å prøve min kornfrie Paleo Gresskarmuffins av en enkel grunn: de er galne enkle og deilige.
Mandel Mel Muffins
disse paleo gresskar muffins er laget med bare mandel mel som base. Selv om jeg elsker kornfrie paleo-godbiter, har jeg ikke tålmodigheten (eller de utvidbare buksene) som kreves for å teste ut hver enkelt substitusjon eller alternativt mel tilgjengelig. Hvis jeg kan spike en paleo dessertoppskrift med bare en type mel—i dette tilfellet mandelmel—kaller jeg det en dag og sier «du er velkommen» til midjen min. I tillegg trenger jeg ikke å bruke tonnevis med penger på dyre mel og stivelse som jeg sjelden bruker.
Pro tips: den mest nøyaktige måten å måle mandelmel på er vekt på kjøkkenskala. Ingen skala? Du kan også bare bruke» fluff, dryss og skrape » – metoden som er vist her med tørre målekopper.
Mutterallergi?
Trenger du en mutterfri versjon? Jeg har ikke en (ennå), så prøv denne gresskarbrødoppskriften av min venn Danielle Walker i stedet!
Substitusjoner?
Dessverre er kokkekunnskapene mine mye sterkere enn bakeferdighetene mine, så jeg er ikke sikker på hvordan denne oppskriften vil fungere med forskjellige mel eller hvordan du erstatter egg, søtningsmiddel osv. Hvis du prøver en substitusjon, og det fungerer bra, vennligst legg igjen et notat i kommentarene, slik at alle kan dra nytte av din bakervarer. Takk på forhånd!
Kan du bruke paleo gresskar muffin batter å lage en kake eller brød?
Ja! Hvis du vil lage en paleo gresskar snack kake eller gresskar barer, hell røren i en smurt 8-tommers med 8-tommers firkantet kakepanne og bake den i ovnen i 25 til 35 minutter eller til kokt gjennom. Elsker gresskar brød? Hell i en smurt brød panne og stek i 50 til 60 minutter eller til kokt gjennom. Hvis toppen er bruning for fort, telt toppen av brødet med et stykke folie på 45 minutters mark.
Få barna til å bake dem!
disse paleo gresskar muffins er så dang lett å lage, bør du gi oppskriften til kiddos og fortelle dem å bake et dusin! Før jeg avsluttet oppskriften, spurte jeg mine favoritt tenåringer å bake en batch for å se om muffins ville komme ut på riktig måte…og oppskriften gikk med glans!
La Oss lage Paleo Gresskarmuffins!
Lager 12 muffins
Ingredienser:
- 2½ kopper (280 g) superfint blanchert mandelmel
- 2 teskjeer gresskar krydderblanding
- 1 ts natron
- ½ teskje krem av tartar (eller 1 ts sitronsaft)
- ¼ teskje Diamantkrystall kosher salt
- 1 kopp (240 g) hermetisert gresskar puré
- ½ kopp (170 g) honning
- 4 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
utstyr:
- alle mine favoritt kjøkkenverktøy er oppført på denne stadig oppdaterte amazon-siden.
Metode:
Varm ovnen TIL 350º med stativet i midten. Linje en muffin tinn med pergament muffin liners eller smør det godt med ghee eller kokosolje.
Bland de tørre ingrediensene i en middels bolle: mandelmel, gresskar krydderblanding, natron, krem av tartar og salt. Visp det hele sammen.
I en separat stor bolle, tilsett gresskar puré, honning, egg og vanilje. Bruk en håndmikser eller visp for å blande alt sammen.
Legg de tørre ingrediensene i bollen med våte ingredienser og bruk en håndmikser for å blande…
…til godt kombinert.
ikke dawdle fordi natron har allerede blitt aktivert på dette punktet og muffins trenger å komme i ovnen!
Del smeten jevnt i hver muffinsforing. (Jeg anbefaler å bruke en # 20 disher å scoop batter hvis du har en.)
Bake muffinsene i ovnen ved 350°F i 25 til 30 minutter, roter muffinskuffen halvveis.
muffinsene er ferdig matlaging når toppene er gyldenbrune og en tannpirke satt inn i midten kommer ut ren.
fjern muffinsene fra ovnen og overfør muffinsene til en trådkjølestativ for å kjøle seg helt ned.
Spis dem opp! Oppbevar muffins i en lukket beholder i kjøleskapet i opptil en uke.
Leter du etter andre smakfulle paleo gresskar dessertoppskrifter? Gjør en av disse godbitene:
- Paleo Gresskar Og Gulrot Muffins
- Gresskar, Kokos Og Lønn Vaniljesaus Kopper
Leter du etter flere oppskriftsideer? Gå videre til Min Oppskriftsindeks. Du finner også eksklusive oppskrifter på min iPhone og iPad app, Og i mine kokebøker, Nom Nom Paleo: Food For Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) og Klar eller Ikke! (Andrews McMeel Publishing 2017)
UTSKRIFTSVENNLIG OPPSKRIFTSKORT
Skriv Ut Oppskrift
Paleo gresskar muffins
Ingredienser
li>
½ kopp honning
Instruksjoner
Video
Notes
Nutrition
