Guide Til Sitrusskall Cocktail Garnishes

Av Alle De Fantastiske og vakre cocktail garnishes, Er Sitrus vri den mest klassiske og mye brukt.

i tillegg til visuell appell er sitrusskall fulle av aromatiske oljer, som når de uttrykkes, legger dybde og nyanse til den ferdige cocktailen.

hvis du vil lære mer om de forskjellige typene garnishes og hvordan de jobber for å forbedre cocktailer, sjekk ut Min Art Of The Cocktail Garnish post!

Du kan også like 5 Enkle (Og Vakre) Cocktail Garnishes

denne fotoguiden vil lære deg hvordan du lager noen av de mest kjente sitrusskall garnishes, samt gi noen nyttige tips for å lage min signatur skåret sitrus peeling som bildet ovenfor. Følg Meg På Instagram for mer inspirasjon!

Disclosure: dette innlegget inneholder Amazon affiliate linker. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserte kjøp. Lær mer.

Sitrusskall garnityr verktøy

første ting først, la oss dekke verktøyene du vil trenger. Å skrelle sitrus, trenger du:

• Skarp paring kniv
• Vegetabilsk peeler (valgfritt, men anbefales!)
• Skjærebrett
• Modne sitrusfrukter med glatt hud

en skarp kniv er viktig for å fjerne skallet fra frukten uten også å fjerne for mye av den bitre, hvite margen. Hvis knivferdighetene dine ikke er så gode, velger du en vegetabilsk peeler i stedet.

jeg liker å bruke vegetabilske peelers å fjerne skreller og en skarp kniv for å rydde dem opp, forme dem, eller carving dem i former eller design. En y-stil vegetabilsk peeler er et flott billig verktøy til å begynne med. Denne Kuhn Rikon 3-pakken Fra Amazon er mine nåværende favoritter:

hvordan velge den beste sitrus for jobben

når du velger sitrus, sørg for at frukten har en fin jevn hud og gir litt til en mild klemme.

disse fruktene vil smake best, ha de enkleste peeling å manipulere, og har også mest juice.Veldig harde eller humpete frukter har en tendens til å være undermodne og ganske tørre, noe som betyr at de blir vanskeligere å skrelle, mindre attraktive og inneholder mindre av de fantastiske aromatiske oljene vi ønsker.

på den andre enden av spekteret vil du også unngå frukt som er overmodne og føles veldig myke. Peeling som er for myk kan også være vanskeligere å fjerne og kan også være for tynn, spinkel og fet å holde en form som en vri.

div>

essential peeling techniques

nå som du har verktøy og frukt, er det på tide å begynne å øve peeling. Hold frukten med din ikke-dominerende hånd og forsiktig, sakte, trykk med kniven eller vegetabilsk peeler.

hvis du bruker en kniv, sørg for å kutte huden av vendt bort fra deg selv. Hvis du bruker en peeler, gå i hvilken retning du føler at du har mest kontroll.

nøkkelen til å fjerne en sitrusskall er å påføre jevnt trykk mens du beveger kniven eller peeler over overflaten av frukten. Dette vil sikre at delen av peeling fjernet er en jevn tykkelse gjennom.

du kan velge å skrelle av en kort skår eller en lang peeling med hele huden på frukten.

for en deilig cocktail er alt du trenger akkurat nok peeling for å kunne uttrykke noen av disse oljene over overflaten av drikken.

for en mer avansert garnering som er trimmet og formet, vil du ha minst et par inches av peeling å jobbe med.

hvordan uttrykke en sitrusskall

år du har et stykke sitron, lime, oransje eller grapefruktskall å jobbe med, kan du velge å stoppe der, uttrykke peelen over cocktailen din, og slippe den inn, eller kaste den bort.

min foretrukne metode for å uttrykke er å kutte et rektangulært stykke peeling, hold skallet slik at det vender mot overflaten av min drikke, med korte sider mellom tommelen og pekefingeren, og forsiktig presse fingrene sammen, bøye kantene på skallet bakover.

denne handlingen trekker ut oljene fra skallet, og du vil kunne se dem spray ut på overflaten av drikken.

hvis ingenting skjer når du gjør dette, prøv igjen. Noen ganger holder skallet fra en litt annen vinkel bedre.

hvis det fortsatt ikke virker, prøv et annet stykke peeling som kan ha flere oljer. Hver frukt og hver peeling er litt annerledes. jeg finner at limes spesielt kan være vanskelig å skrelle og vanskelig å uttrykke oljene fra, mens appelsin og grapefrukt pleier å være rikelig fet og skrelle som smør!

hvordan trimme en sitrusskall

når du har en del av skallet å jobbe med, kan du kan trimme kantene for å gi Det Et Rent utseende. Jeg liker å gi mine peeling rett, jevne sider og kutte endene i vinklede punkter.En mer avansert teknikk du kan prøve, hvis du har en kvalitet skarp kniv) er å kutte skallet fra den ene enden til den andre i en jevn, buet bevegelse.

dette gir en peeling som har koniske punkter i hver ende og et forsiktig avrundet utseende, som formen på et blad. Jeg bruker denne trimmingsmetoden hele tiden, spesielt når du lager utskårne peeling.

Hvordan lage en lang vri med en kanalkniv

et annet praktisk garneringsverktøy er kanalkniven. Denne peeler lar deg fjerne et langt, tynt stykke sitrusskall.

denne typen skall er spesielt egnet til elegante boblende drinker som French 75, eller drinker som spesielt krever en super lang vri, som Hestens Hals.

Start på toppen av frukten, trykk kanalkniven inn i huden og trekk den forsiktig langs overflaten, og reis rundt omkretsen av frukten.

Med litt flaks kan du fjerne en lang peeling som bruker nesten all fruktskall. Men det er ok hvis det bare er noen få inches lang, også.

nå, pakk den lange skallet rundt et objekt som en spisepinne eller en blyant for å lage en vri form.

Når jeg forbereder drinker, liker jeg å gjøre mine vendinger først og sette dem til side med et annet objekt (som en peeler eller kniv) forsiktig å påføre trykk og holde dem tett på spisepinnen. Dette hjelper vridningen til å beholde den spiralformede formen lenger.

hvordan kutte en vri for å sitte på kanten av et glass

fjern et stykke sitrusskall med en kniv eller vegetabilsk peeler og trim det slik du vil.

klipp nå en spalt i midten av skallet, i lengderetningen (se bildet nedenfor). Lengden på spalten skal være omtrent en tomme slik at skallet passer på glassets kant.

Husk åpningen må kanskje være litt lenger hvis glasset har en tykk kant.

neste, pakk skallet rundt en spisepinne for å sette vridningsformen. Når skallet er formet til en vri, kan du plassere den på kanten av glasset ditt, ved hjelp av senterspalten for å forankre den(se bildet nedenfor).

hvordan lage en appelsinskall hjerte på en cocktail plukke

dette er en av de søteste peeling garnishes og det er ikke vanskelig å lære! Start med peeling en lang (ca 4 eller 5 tommer) stykke skall.

Trim skallet slik at det er lang og smal, deretter nøye kutte skallet ned på midten, stopper ca 3/4 av en tomme før slutten(se bildet nedenfor).

som du kan se fra bildene mine, trenger det ikke å være perfekt! Jeg kuttet ikke en rett linje, men det ferdige hjertet fungerte fortsatt fint og så bra ut.

nå har du en tynn peeling med to lange klaffer. Ta hver klaff og brett dem inn mot bunnen av skallet, stopp litt før basen, og danner formen på et hjerte. Vri forsiktig hjertet på siden og trykk forsiktig på sitruslagene flatt for å spytte det med en cocktailplukk. Pick vil sikre formen på plass, og nå kan du pryde din cocktail med en søt appelsinskall hjerte!

hvordan lage En Fancy citrus peel fan garnityr

jeg så først denne awesome stil av sitrus garnityr på instagram av matt @theamateurmixologist. Hvis du liker cocktailer og utrolige garnishes, følger du sannsynligvis allerede ham.

denne nydelige garnityr er ikke veldig vanskelig, men legger en hel masse visuell stil til klassikere som White Lady. Begynn med å trimme en peeling for å ha en flat ende på bunnen og skråpunktet på den andre (se bildet nedenfor).

neste, kutt forsiktig noen vertikale (3-5 eller flere) slisser, og slutt ca 1/3 av veien til slutten av skallet.

du vil forlate nok uncut peeling at du har en solid base, som vil sitte på kanten av glasset(se andre bildet nedenfor).

kutt nå en vertikal spalt ca 1 tomme lang i midten av den uutviklede basen av skallet. Denne spalten vil la viften sitte på glassets kant.

dette garnityr er spesielt dramatisk fordi en gang plassert på glasset, de øverste segmenter av skallet vifte ut vakkert (se bildet nedenfor).

How to make a citrus peel rosette garnish

This is one of my favorite citrus garnishes, and one of the first I learned how gjøre.

Den eneste harde delen her er å kunne kutte et super langt stykke peeling.

jeg liker Å bruke en y-formet vegetabilsk peeler for å oppnå dette, starter på toppen av oransje og jobber meg ned langs omkretsen av frukten.

Det er ok hvis skallet bryter av på et tidspunkt, bare så lenge det er lenge nok til å rulle opp.

alt du trenger å gjøre nå er å rulle den lange skallet opp tett og spyd den med en cocktail plukke for å sikre den på plass!

denne garnityr er rask, ganske lett, og vakkert aromatisk siden den bruker så mye av skallet.

hvordan lage utskårne sitrusskall garnishes

jeg begynte å lage disse sprø utsmykkede utskårne blad utseende peeling garnishes i 2018 fordi jeg var ganske forferdelig på å gjøre mer standard peeling garnishes.Som du kan se fra de fleste bildene i denne opplæringen, er jeg egentlig ikke veldig dyktig når det gjelder å lage de perfekte vendingene som pro bartendere gjør, ser så lett ut.Så, selvfølgelig begynte jeg å overkompensere ved å lage over-the-top kreative utskjæringer som denne dårlige gutten nedenfor.

den beste delen av disse garnishene er at det er en sjanse til å bli virkelig kreativ og lage en visuelt minneverdig drink (som er nyttig for oss internett-drikkeprodusenter som deler oppskrifter På Instagram og Pinterest).

hvis du leter etter måter å forbedre Instagram-cocktailbildene dine, kan du kanskje like mine 5 Tips for Bedre Instagram-Cocktailbilder.

jeg ble først inspirert til å komme inn i denne typen frukt carving etter å ha sett noen fantastiske carving videoer På Youtube, som dette butterfly garnityr Av Sucre og Søt.

det er veldig nyttig hvis du har en av de spesielle carving knivene som ser ut som en penn, men som du kan se på bildene nedenfor, er det ikke nødvendig. Min citrus carving kniv er en cheapo liten paring kniv som jeg plukket opp i en pakke med 5 På Walmart.min hemmelighet Er at jeg sløvet knivkanten til det punktet at det ikke ville kutte noe, og så skjerper jeg selektivt bare spissen av bladet slik at det er ultra skarpt.

Dette lar meg holde kniven som en blyant, noe som gir meg mye kontroll og lar meg kutte buede former enkelt.

vær forsiktig og sunn fornuft når du arbeider med en kniv! En super skjerpet kniv er svært farlig og bør håndteres med forsiktighet og lagres vekk fra din vanlige husholdning kniver og sølvtøy.

jeg holder mine garnish kniver i en egen høy krukke med mine bar verktøy, utilgjengelig fra små hender og ulykkesutsatte ektemenn.

den grunnleggende skåret blad garnityr, trinn for trinn

Begynn med peeling en ganske lang stripe av sitrusskall.neste, trim skallet i en grunnleggende bladform ved å kutte vertikalt, fra ende til ende, i en gradvis kurve som etterlater deg med to spisse ender.

bruk nå en skarp kniv for å forsiktig fjerne litt buede trekantede stykker langs kanten, og skape en naturlig kant (se bildet nedenfor).

de litt buede linjene er det som gjør denne peelen skiller seg ut, men du kan også bare kutte ut rettkantede trekanter langs kanten, noe som gir den et skarpt, spikete utseende.

jeg finner ut at jeg bare er veldig god til å kutte disse i en retning, så jeg snu skallet over for å kutte den andre kanten (se andre bilde).

Herfra kan du fortsette å skjære, hvis du vil, fjerne fra det indre av skallet som i bildet nedenfor.

Når du begynner å carving peeling som dette og blir mer intrikat med designene dine, vil du umiddelbart legge merke til at de blir super spinkel jo mer du skjærer bort.

her er hemmeligheten til en solid, lett å skjære peeling

I Stedet for å bruke en kniv eller peeler for å fjerne et tynt stykke av huden, fjern en hel del av skallet (inkludert margen), som om du peeling frukten for å spise den.

Dette gir deg et større stykke peeling og det er også veldig tykt. Snu delen og forsiktig barbere ned den hvite margen slik at det er mer håndterlig, men la nok slik at skallet ikke vil bli floppy som du skjære.

denne teknikken er spesielt nyttig når du prøver å skjære kalkskall, noe som kan være vanskeligere enn større frukter.

Nedenfor er noen flere eksempler på utskjæringer for å gi deg noen ideer. Jeg håper du har hatt glede av denne guiden, og det hjelper deg med å lage mer fantastiske sitrusskall garnishes!

hvis du likte disse garnishes, prøv skewered rosette variasjon i opplæringen video!

som alltid, sørg for å tagge meg @ moodymixologist På Instagram hvis du prøver disse teknikkene! Abonner på min ukentlige e-post for mer cocktail, mocktail, og garnityr innhold levert rett til innboksen din!