Oversikt
Poi, den tradisjonelle Hawaiian stift, er en stivelse rett laget av pounding kokte taro røtter og blande med vann til den når en jevn konsistens. «Taro er en av de mest næringsrike stivelsene på planeten,» sier Polynesian Cultural Center Ambassadør Aloha Cousin Benny. Noen Hawaiere spiser poi med salt, noen med sukker, til og med soyasaus. Noen liker det tykkere eller tynnere. Andre liker det flere dager gamle for litt ekstra tang; og malahini, eller nykommere, kan finne det mer til deres smak først hvis de spiser det med en bit kalua svinekjøtt eller lomilomi laks.
Kapasitet: 1 12-tommers bolle
Ingredienser
- Fersk poi, 1 pose (16 oz)
Retninger
- Plasser poi i stor bolle.
- Bland for hånd, legg til litt vann om gangen.
- Fortsett å blande og tilsette vann til ønsket konsistens.
- for å lagre i kjøleskap legg et tynt lag med vann over interessepunktet for å hindre at det tørker ut.
- hvis poi er vanskelig, fjern den fra posen og legg den i en bakepanne, dekk med klar wrap.
- Damp i 20 minutter.
- Fjern og tilsett kaldt vann og bland til ønsket konsistens. Serveres kald eller ved romtemperatur.