Alle kan kaste burgere på grillen og vurdere dagen deres behørig grillet. Hvorfor ikke klasse opp bakgården i sommer og prøve deg på hummer i stedet?
kongen av krepsdyr kan virke skremmende for hjemmekokken—de klørne er ingenting å spøke om-men du kan følge noen enkle trinn for å lage den perfekte grillede hummeren.
Trinn en: Forvarm grillen til middels høy varme. Hvis det er en kullgrill, bør kulene dine bli grå.
Trinn to: Chill levende hummer i fryseren i 20 minutter for å sedere. Ta en gryte med godt saltet vann (2,5 liter vann og 1/4 kopp salt per hummer) til en rullende koke. Fjern gummibånd fra klør og legg hummer til potten, parboiling i 5 minutter.
Trinn tre: Fjern hummer fra koke og legg i et isbad for å slutte å lage mat.
Trinn fire: Halver hummerne på langs: Legg hummeren på skjærebrettet, og plasser knivpunktet i midten av karapellen. Sett kniven med nok trykk til å kutte hele veien gjennom, deretter skjære raskt ned i midten av kroppen, gjennom hodet. Vri hummeren og kutt ned samme linje gjennom halen. Fjern nå den svarte venen (hummerens tarmkanal) fra halen og skyll tomalley og kornsekken fra kropp og hode.
Trinn fem: det er tid for smør eller olivenolje og krydder! Plasser hummerhalvdelene på grillen med skjellene vendt ned, og baste rikelig med krydret smør eller olivenolje. Vend de hummer kjøttet ned og grill i 5-6 minutter.
Trinn seks: Vend hummer slik at skallsiden er nede og baste igjen med krydret smør eller olivenolje. Grill 4-5 minutter. Når hummer er klare, blir kjøttet en ugjennomsiktig hvit farge.
når du har mestret det grunnleggende, er du klar til å forgrene deg—prøv denne deilige, Indisk-krydrede grillede hummeroppskriften Fra Ben Pollinger ‘ S School Of Fish.
server nå til favorittfolkene dine, og aksepter kronen din som den regjerende kongelige av denne sesongens bakgårdgrill.