Hvert år, som vår sommerhage begynner å trappe ned, finner vi oss selv søker etter måter å bevare paprika uten canning dem.
og dette året er ikke annerledes. Vi har brukt de siste ukene canning jalapeñ og banan pepper ringer, våre berømte Cowboy Candy peppers og til og med søt pepper syltetøy.
vi har også brukt flere av våre bell og chilipepper i Våre Hermetisk Pasta Saus, Salsa og Picante oppskrifter også. Og på dette punktet i hagen sesongen, vi er ute av sylteglass og plass til å lagre dem!Selv Om Jim bygget meg en hermetisering jar kabinett som holder over 196 pint krukker, vi har fortsatt fylt mason krukker overfylte i vår pantry, kjøkken hyller og enda en ny butikk-kjøpte hylle.
Og da jeg gikk gjennom hagen i morges, lo jeg da jeg skjønte at vi fortsatt har massevis av modne paprika klar til å bli plukket og bevart.
Så nå er vi fokusert på hvordan disse bevare paprika ved å fryse eller tørke dem.
Hvordan Bevare Paprika
FRYSING PAPRIKA
En av våre favoritt måter å bevare paprika uten konservering er å fryse dem. Du kan fryse alle typer paprika og det er super enkelt.
selvfølgelig vil de ikke være så skarpe som en fersk pepper når de tiner. Men de er flotte å bruke i oppskrifter som supper, stews, gryteretter og mer!
i fryseren lagrer vi skivede paprika, hele pepper og stekte røde paprika. Vi lagrer til og med kokte fylte paprika for et lett å varme opp måltid midt på vinteren!
Skiver Paprika
for paprika, klipp toppen av og fjern stilkene og frøene. Klipp deretter hver pepper i tynne skiver.
Legg pepperstrimlene på et bakeplate fordelt jevnt fra hverandre og blitsfrys dem i 15-30 minutter. Denne frysemetoden vil bidra til å holde paprika fra å stikke sammen.
deretter mer dem til en lufttett fryser trygge beholdere eller poser for langtidslagring.
Fryse Et Måltid eller Forrett
En annen av våre favoritt måter å bevare paprika uten hermetisering er å gjøre en allerede kokt måltid! Fra supper til fylte paprika, er det en fin måte å nyte hagen din ferske paprika hele året!
for å bevare fylte grønne paprika anbefaler vi at du koker dem først. Men gjør din fylte paprika oppskrift uten tomatsaus / suppe i bunnen av pannen.
De vil bli for våte hvis De sitter i mye væske under tilberedningsprosessen.
etter at paprikaene har kokt til al dente konsistens, fjern dem fra ovnen og la dem avkjøles helt.
deretter flash fryse dem ved å plassere dem på stekeplate. Når de er frosset fast, plassere i en lufttett beholder eller En Mat Saver Bag.
*Vi gjør også dette vil fylte jalapeñ poppers. Vi baker imidlertid ikke dem før frysing.
Hele Paprika
den raskeste og enkleste måten å bevare paprika uten konservering er imidlertid å fryse dem hele.
vi bokstavelig talt kan plukke våre paprika, vaske dem og ha dem lagret i fryseren i løpet av få minutter.
dette er vår foretrukne metode for frysing av varme paprika. Fordi vi ikke pleier å bruke mer enn en eller to varme paprika for en enkelt oppskrift, fryser vi dem i resealable fryseposer.
Dette gjør at du enkelt kan få tilgang til individuelle paprika hele året når det trengs.
i vår fryser vil vi ha poser med jalapeñ, varme bananpepper og røde kirsebærbomber. Vi vil også fryse Shishito paprika slik at vi kan ha vår favoritt og sunn forrett som helst på året!
DEHYDRERENDE PAPRIKA
vi snakker ofte om tørking og sliping ned Våre Kinesiske 5 Farge paprika i pepper flak og pulver. Imidlertid kan paprika av alle slag bli dehydrert, og det er en fin måte å bevare paprika uten konservering.
du kan tørke paprika i et varmt og solrikt område, i en dehydrator ved 125°F eller i ovnen på laveste innstilling. Det viktigste å huske er at peppers vil tørke basert på vanninnhold, størrelse og fuktighet i luften.
jo tykkere pepper og jo mer fuktig det er, desto lengre vil det ta for dem å miste vanninnholdet. Derfor for store paprika, fjern stammen, frø og ribber og kutt i skiver eller biter. Tørr paprika av samme størrelse sammen for å redusere mengden oppmerksomhet du må bruke for å fjerne paprika som blir gjort raskere enn de andre.
Dehydrating Hele Paprika
du kan tørke små paprika, som Den Kinesiske 5 Farge, cayenne, eller habanero peppers hele. Men for å øke hastigheten på tørkeprosessen foretrekker vi å fjerne toppen og stammen, med hansker selvfølgelig.
valget om å fjerne frøene er opp til deg. Du kan fjerne frøene før dehydrating hvis du foretrekker. Eller når paprika er dehydrert, rister de lett ut. Dette er en flott metode å bruke hvis du gjør hot pepper pulver.
Når de varme paprikaene er tørket, bør de være fine og knasefulle til berøring. Plasser dem i en kaffekvern og puls til et fint pulver dannes. * Sørg for å gjøre dette i et godt ventilert område.
Lag Chipotle Peppers
Endelig er en av våre favoritt måter å bevare paprika uten canning å lage Chipotle Peppers.
Chipotle paprika er laget av overmodne jalapeñ som har blitt røde. Bare plasser hele røde jalapeñ paprika i en røyker og kok ved lav temperatur til den er tørket.
deretter lagre paprika I en lufttett beholder i pantry til du er klar til bruk.
Du kan til og med lage Din Egen Chipotle I Adobo Saus og fryse den til senere bruk.
Bevaring av paprika uten konservering er en enkel måte å nyte fordelene av alt ditt harde arbeid i hagen, selv midt på vinteren!
Nyt!
Mary og Jim
som alltid, gjerne send oss på [email protected] med kommentarer, spørsmål, eller å bare si hei! For å motta vår 3 Hjem, Hage, Oppskrift og Enkle livsartikler hver uke, registrer deg nedenfor for vår gratis e-postliste. Denne artikkelen kan inneholde affiliate linker.