Hva er Forskjellen Mellom Kullsyreholdig Vann og Seltzer?

ifølge FDA er seltzer en brus

fremveksten Av La Croix har varslet en ny populær kjærlighet for seltzer vann—men hvis du ser nøye på skriften På En boks Av La Croix, vil du se at det er teknisk glitrende vann, ikke seltzer. Så hva er forskjellen mellom musserende vann og seltzer og annen type vann med tilsatt karbonering som du kan finne i supermarkedet? Det viser seg at disse drikkene-inkludert brusvann, club soda og seltzer-er regulert AV US Food And Drug Administration som brus, ikke flaskevann. Det betyr at de juridiske definisjonene for hver av disse forskjellige kategoriene er litt fuzzier enn det er med flaskevann, men det synes å være forskjeller i bransjen om hva som gjør seltzer forskjellig fra musserende vann.

hovedforskjellen mellom seltzer og glitrende vann kommer ned til hvor karboneringen kommer fra. Hvis karboneringen er kunstig, er det sannsynligvis seltzer eller club soda og regulert som en brus. Hvis boblene er naturlig forekommende, rett fra kilden, er det glitrende vann. Det er derfor, noe forvirrende, glitrende flaskevann er flaskevann, ikke brus, ifølge FDA.men det er fordi glitrende flaskevann og glitrende mineralvann har naturlig forekommende karbonering eller i det minste blitt behandlet for å ha samme mengde karbonering som det gjorde ved kilden. Hvis dette fortsatt er vanskelig å vikle tankene dine rundt, tenk På Perrier Eller San Pellegrino; begge disse er glitrende mineralvann, så boblene er mindre og finere og karboneringen er naturlig forekommende.Seltzer Og club soda er begge eksempler på hva som er funksjonelt kunstig mineralvann. Men det er ikke en slags nyfisket prosess. Folk har forsøkt å lage kunstig karbonert vann, for å replikere de naturlig forekommende boblene i mineralvann, siden det 18. århundre. Forskjellen mellom disse to typer vann kommer virkelig ned til hvorvidt det er salt i vannet. «Ikke som bordsalt, vanligvis er det et bikarbonat, nesten som en natron,» Forklarte Dave Arnold, forfatter Av Liquid Intelligence, Til Lucky Peach, om forskjellen mellom club soda og seltzer. «Det er en rekke forskjellige salter de kan legge til, og teoretisk skyver den det nærmere en mineralvann / musserende vann slags situasjon enn til en seltzer – vannsituasjon.»generelt vil club soda ha det bikarbonatsaltet tilsatt, for å gi det finere bobler, sammen med litt mineral-y smak. Seltzer vann er bare rent vann som er pumpet fullt av bobler. Dette er grunnen til at seltzer ofte er smaksatt; ellers ville det smake litt tørt.

hvis det er noen trøst, denne forvirringen om forskjellen mellom seltzer og musserende vann, en som Ble påpekt Av New York Times tilbake i 1986. Virkelig, den beste måten å navigere forskjellene på er å lese ingrediensetiketten for å se hva som er i det glitrende vannet du skal drikke—og når du finner en fizz du liker, hold deg til den.

Kanskje Eddik Kan Spare deg

Ikke Gå Glipp Av Våre Topprangerte Oppskrifter

Få det beste Av MyRecipes i innboksen din.