hvis du er I USA, sjansene er at «yams» du spiser På Thanksgiving er faktisk søtpoteter. Sjokkert? Det er sant: yams og søte poteter er helt forskjellige planter og er ikke engang nært beslektet. Faktisk er disse smakfulle stivelsesholdige veggiene faktisk i to forskjellige plantefamilier helt! Yams Er medlemmer Av slekten Dioscorea og er i sin egen spesielle familie, Dioscoreaceae. De er knoller, som poteter, og dyrkes for det meste i tropiske deler av verden. En rekke forskjellige yam-arter dyrkes for mat, og de store knollene varierer i farge fra hvitt til gult, rosa eller lilla! Huden er vanligvis brun og grov, som bark. De varierer i smak fra søt til bitter til smakløst og har en tendens til å være litt på den tørre stivelsesholdige siden. Søtpoteter, derimot, kommer Fra Arten Ipomoea batatas, i morning glory familien, Convolvulaceae. De spiselige røttene er faktisk sanne røtter, som gulrøtter eller rødbeter, og er vanligvis oransje eller hvite inni, selv om den glatte huden kan være en rekke farger. Søtpoteter er mye dyrket i det sørlige Usa og er vanlig i tropiske Amerika og Deler Av Stillehavet. De er vanligvis søte smaker og fuktige.
Så, hvordan oppsto forvirringen? Det ser ut Til At Amerikanske slaver refererte til de myke oransje-fleshed søte poteter som «yams» på grunn av deres likhet med de sanne yams de kjente fra Afrika. Dyrkere begynte å bruke dette navnet for å skille dem fra de faste hvite fleshed varianter av søtpoteter, og navnet fast. Selv OM Us Department Of Agriculture krever etiketter med begrepet yam å være ledsaget av begrepet søtpotet når det er aktuelt, Mange Amerikanere er uvitende om at ekte yams er forskjellig fra søtpoteter.