hvis Du har handlet På Ikea i sin mat delen, ingen tvil om at du har sett tyttebær i syltetøy, konserver, og sirup. Serveres som krydder, de er veldig populære I Skandinavia, men disse mindre kjente bærene vokser også i Nord-Amerika. Selv om de høres esoteriske, er lingonberries iboende I Det Nordiske kostholdet, som legger vekt på innfødt, vill og/eller foraged mat. De kan brukes i en rekke applikasjoner, både søte og salte.
Hva Er Lingonberries?
Liten, dyp rubin i farge og terte, denne frukten Er Den Skandinaviske ekvivalenten Til Nordamerikanske tranebær når det gjelder både smak og bruk. De kommer også fra samme familie av planter. Bærene vokser rikelig på lavtliggende eviggrønne busker i sur sjel gjennom Skandinaviske Og nordlige nordamerikanske skoger(New England, upper Midwest, Pacific Northwest Og Canada).
disse bærene vises oftest i syltetøy og krydder, men hvis du skulle finne dem til salgs et sted, fersk eller frossen (sistnevnte er mer tilgjengelig) anser deg selv veldig heldig. Denne frukten er for det meste vill høstet, og ikke dyrket for masseforbruk som frisk frukt. Følgelig gjenspeiler prisen vanligvis denne virkeligheten-de er ikke billige. Men innsatsen er verdt det.
Hvordan Lage Mat med Tyttebær
Tyttebærsaus eller syltetøy serveres tradisjonelt sammen med norske pannekaker, svenske k@ttbullar (kjøttboller), raggmunk (potet pannekaker), og stekt sild. Jul i Sverige leveres komplett med varm rispudding, ledsaget av rårö lingon (tyttebærsyltetøy). Men i dag har moderne kokker og mixologer omfavnet denne uvanlige frukten ved å legge dem til ostekake, supper, pickles, viner og håndverkscocktailer, delvis takket være den økende interessen for Alt Skandinavisk (spesielt design og mat) og en dose god gammeldags kulinarisk nysgjerrighet.
Hva Smaker De Som?
deres lyse røde farge er tiltalende, men ikke la det lure deg: Lingonberries smaker surt med litt søthet og er kanskje ikke noe du vil like å spise rå. Disse røde bærene er mindre, juicier og bærer et mykere kjøtt enn deres fjerne fetter tranebær-en annen frukt som ikke vanligvis spises rå. De er også små og sure som rødbønner, som har et lignende interiør.
Tyttebær Oppskrifter
Mye som tyttebær, tyttebær gjøre godt som krydder som trenger sukker for å være spiselig, og det er da deres rekke bruksområder kommer inn i bildet. Når forvandlet til en syltetøy eller sirup, tyttebær par godt med vilt, rødt kjøtt, fisk, og et bredt utvalg av desserter og cocktails.
deres rubinfarve, høsthøsttid og slektskap til tranebær gjør dem til et flott tillegg til ditt feriebord i stedet for tranebær. Og hvis du ikke finner dem, kan du bruke tranebær i en lingonberry oppskrift. På samme måte kan de byttes ut for rødbønner, som også er litt søtere enn lingonberries.
- Lette og Myke Norske Pannekaker
- Christi Extreme Cocktail
- svenske Pannekaker
hvor Du Kan Kjøpe Tyttebær
det er nesten umulig å finne ferske tyttebær med mindre du kjøper dem fra en online leverandør eller plukke dem selv, men du må være heldig nok til å leve der de er vokst. De høstes tradisjonelt i September, OG AMERIKANSKE dyrkingspraksis gjør dem sesongmessig tilgjengelige i spesialbutikker. Se etter frukt som er vibrantly rød, uten tegn til ødeleggelse eller mykhet.
hvis Du leter etter tyttebær eller tyttebærsyltetøy i Usa, og du ikke bor i Nærheten Av En Ikea, prøve En Europeisk mat eller gourmet markedet. Du kan også finne frosne og hermetiske tyttebær i spesialitet kjøpmenn eller helsekostbutikker, noen ganger solgt som røde whortleberry, tyttebær, tyttebær, og fjellet blåbær. Tyttebær pulver og tørket tyttebær er tilgjengelig på nettet og fra spesialitet formidlere.
det er mulig å dyrke lingonbærbusker i hagen din-de gir et godt spiselig landskapsvalg hvis du bor innenfor soner 2 til 6, som bestemt AV USDA agricultural hardiness scale. De er et populært valg for grenser, containere og senger. Plantene presterer best på et solrikt sted, produserer delikate hvite blomster om våren, sprer seg lett og krever ikke mye vedlikehold.
Lagring
Sprengning med naturlige konserveringsmidler, som benzosyre og pektin, tyttebær var uvurderlig for tidlige Skandinaver. Deres spesielle egenskaper gjør at de kan lagres i flere måneder ved romtemperatur ved å plassere dem i en krukke med vann uten tilsetning av konserveringsmiddel.
den enkle blandingen av «syltede» bær i krukker (kalt vattlingon) ble tradisjonelt lagret og servert sammen med ferieretter og i vinterkomfortfester. Tidlig bruk inkluderte også å røre de rå bærene med en liten mengde sukker for å lage en rårda lingon, en klassisk svensk lingonbærsyltetøy—ingen matlaging nødvendig.
hvis du har noen friske i din besittelse og vil bruke dem i fremtiden, tar de godt til frysing. Legg dem i et enkelt lag på et rimmet bakeplate foret med vokspapir og fryse. Deretter overfører du dem til en resealable frysepose. Hvis de lagres riktig, vil de holde seg i opptil et år.
Ernæring og Fordeler
som historien går, tok gamle sjøfolk lingonberry concoctions—rik På vitamin C-med dem på lange reiser til sjøs for å holde skjørbuk unna. Faktisk inneholder denne bæren en rekke antioksidanter, som kan redusere betennelse og, når de er parret med tranebær, har blitt vist i noen studier for å avverge urinveisinfeksjoner på grunn av dets antibakterielle egenskaper. I tillegg til vitamin c er lingonberries en god kilde til vitamin a, mangan og magnesium.
– >
– >
– >
– >
– >
– >
– >