Hva Gjør Aubergine Smak Som? Finn Ut alt du Trenger å Vite

I Dag tenkte jeg at jeg skulle dykke inn i den beryktede aubergine, ellers kjent som » aubergine.»

for meg har eggplanter alltid vært litt av et mystisk produkt.Og mens du kanskje tenker på dem som en grønnsak, er de faktisk en frøet frukt, klassifisert som en bær.

Men hva smaker aubergine som?

Det er akkurat det jeg ønsket å finne ut, og nå kan jeg dele dette med deg, pluss jeg vil vise deg noen måter du kan bruke denne spesielle frukten i matlagingen din.

Video Oversikt

Hva Er Aubergine?

som jeg nevnte, aubergine er en seeded bær frukt dyrket på vinstokker og det tilhører søtvier familien. Dette setter den i samme kategori som andre planteføde som poteter, chili peppers, tomater og paprika.

enten det hadde sin start I India eller Kina, er det vanlig enighet om at aubergine oppsto I Asia for over 4000 år siden, og det er til og med sagt at den da var formet og farget som et egg.Mens Thomas Jefferson introduserte aubergine til Usa tidlig på 1800-tallet, var Det ikke før et århundre senere på 1900-tallet at det ble mye brukt i matlaging takket være italienske og Kinesiske innvandrere.I Dag kan du og jeg lett finne aubergine i de fleste deler av verden, da det har blitt veldig populært I Midtøsten, Indisk, Kinesisk og gresk mat, og det kommer i en rekke former, størrelser og farger.

Utseende

Som nevnt tidligere, er det mange varianter av aubergine, og hver og en kan se veldig forskjellig fra sine relative fettere, kommer i alle manerer av former og størrelser. Farge vil også variere mellom de forskjellige eggplanter, alt fra gul-hvit og lavendel, helt til oransje.

de to aubergine varianter vi er sannsynlig å være mest kjent med, er den italienske og Amerikanske (også kjent som «globe») eggplanter, den tidligere blir mindre.Amerikanske eggplanter er normalt formet som pærer eller tårer med en dyp, blank lilla farge og en grønn, løvaktig stamme. Kjøttet er kremfarget.

Smak og Tekstur

Så, la oss snakke om hva aubergine smaker som et øyeblikk.

med sjeldne unntak er smaken veldig lik uansett hvilket utvalg av aubergine du får.

og det nærmeste du kan sammenligne smaken med, er courgette, noe som betyr at du kan forvente en veldig mild og litt blid smak, men du kan enkelt koble den med mer smakfulle ingredienser.mens eggplanter nå dyrkes med den hensikt å gjøre dem mye mindre bittere enn de normalt ville være, er det fortsatt en god sjanse for at du vil ende opp med en bitter.

men dette avhenger også av aubergine er «kjønn» (i mangel av bedre terminologi, siden frukt ikke har kjønn), som de kvinnelige varianter har mer bitre frø og vann enn sine mannlige kolleger.en ting du kan gjøre, som jeg vil ta opp senere, er å trekke det bitre vannet ut av kjøttet ved hjelp av salt, som effektivt fjerner bitterheten.selv om det ikke er så effektivt når saltet, virker eggplantet som en svamp når det blandes med oljer eller væsker og juice fra andre matvarer. Så kjøttet absorberer lett smak fra ingrediensene du koker det sammen med.

Hva Brukes Aubergine til?

Mens den vanlige måten å bruke aubergine er for stuffing eller sauté, er det ganske allsidig frukt som du kan tilberede eller bruke som en del av:

• bakte retter
• dampede retter
• grillede måltider
• stuinger
• supper
• dips og sprer
• gryteretter

Og takket være en naturlig myk og blid smak, vil du ha mye plass til å bøye noen kreative foodie muskler!

Hva Er Helsemessige Fordeler Av Aubergine?

hvis du ønsker å øke næringsinntaket fra kostholdet ditt, er aubergine en fantastisk mat fullpakket med viktige vitaminer, mineraler, fiber og spesielt antioksidanter.dens næringsinnhold vil støtte ditt velvære gjennom en rekke store helsemessige fordeler, og det har faktisk blitt brukt i tradisjonell medisin for å forbedre en rekke problemer som astma og bronkitt.

La oss ta en titt på noen helsemessige fordeler.Kalsium, magnesium, kalium, fosfor og vitamin K2 er noen av de viktigste næringsstoffene som bidrar til å holde beinene sterke, og beskytter deg mot osteoporose og beinfraghet. Aubergine skjer bare for å være en god kilde til alle disse næringsstoffene, noe som gjør den ideell for beinhelsen din.Anthocyanin Er en polyfenol antioksidant som finnes i ulike planteføde, som har vist seg å være effektiv i å beskytte hjertes helse, og aubergine har et høyt innhold av denne antioksidanten i huden. Fordelene med hjertes helse går enda lenger takket være eggplants merkbare innhold av kalium, vitamin C Og B6. Og det spiller ingen rolle om du spiser det rå eller kokt.

Bidrar Til Å Holde Gastrointestinal Helse I Sjakk

Per 100 gram aubergine, får du 12% av daglig Anbefalt Verdi i fiber, noe som gjør aubergine utmerket for en god fiber boost. Som du sikkert vet, er tilstrekkelig fiber en viktig del av et sunt kosthold, som støtter sunn fordøyelse og hjelper deg med å opprettholde tarmregularitet blant andre fordeler.

Støtter Vekttap

Aubergine er rik på vann og høyt på appetittundertrykkende fiberinnhold. Det er også veldig lett på kalorier, som, som jeg nevnte med rabarbra, gjør det til en annen ideell mat å inkludere i kostholdet ditt hvis du prøver å kontrollere kaloriinntaket for å gå ned i vekt. For å hjelpe enda mer med å oppnå mat, kan du koble aubergine med avokado.Flere viktige næringsstoffer spiller En rolle i å hjelpe kroppen din til å produsere blodceller, inkludert mineraler jern og kobber, samt folat (vitamin B9). Anemi er ofte forbundet med mangel på ett eller flere av disse næringsstoffene, så å lage aubergine en vanlig del av kostholdet ditt kan hjelpe deg med å øke inntaket ditt, da det er en god kilde til disse næringsstoffene.

Støtter Sunn Graviditet

Hvis det er et bestemt næringsstoff som får stor oppmerksomhet når det gjelder en kvinnes graviditet, er det hendene ned folat. Dette næringsstoffet er avgjørende for normal baby utvikling, noe som reduserer sjansene for fødselsskader. Forbruker aubergine regelmessig er en god måte å øke inntaket av folat.

Tilgjengelighet og Hvordan Du Lagrer Aubergine

Vanligvis vil Du kunne kjøpe aubergine året rundt, men selvfølgelig vil du finne aubergine med den beste smaken og til den beste prisen når det er i sesong fra juli til oktober.

Hvordan Velge En God Aubergine

Når du leter etter den beste aubergine å kjøpe, her er noen tips du kan følge:

• først plukke den opp og føle sin vekt. Det må føles tungt for sin størrelse. Hvis det føles «for lett», er det et tegn på at det kan ødelegge på innsiden.
• huden skal være jevn, fast og skinnende uten misfarging eller blåmerker.
• når du sjekker for modenhet, bruk en finger til å trykke mot eggplantens hud, og skape en innrykk. Hvis huden spretter tilbake, perfekt. Hvis innrykket forblir, bør du vente noen dager før du spiser eggplantet.

Hvordan Lagre Aubergine

hvis du tenkte på å sette aubergine i kjøleskapet, tenk to ganger. Det viser seg at eggplanter er følsomme for temperaturer under 50°F (10°C) og bør i stedet oppbevares på et kjølig sted vekk fra direkte sollys.

Så, mens det lett kan vare i flere dager i kjøleskapet innpakket i en tørr plastpose, vil du få det til å vare lenger hvis du lagrer det ved romtemperatur uten en pose.

Hvordan Forberede Og Lage Aubergine

Forhåpentligvis, nå, er du glade for å gi aubergine en gå!

la oss dykke inn i hvordan du kan forberede aubergine, samt noen av de deilige måltider og godbiter du kan gjøre med det.for det første er aubergine blant de rene 15 på Miljøarbeidsgruppens årlige liste over reneste mot mest sprøytede råvarer.Så, mens du ikke trenger å panikk om å kjøpe økologisk aubergine, anbefaler jeg fortsatt at du gjør det, da det gir deg mindre grunn til å skrelle av den næringsrike og antioksidantrike huden.en valgfri, men populær måte å gjøre aubergine klar til bruk i mange oppskrifter er å salt den, da dette trekker ut fuktighet og bitterhet fra kjøttet, noe som gjør det mer velsmakende og forbedrer tekstur.

Her Hva Du Gjør:

1. Skyll av aubergine
2. Skjær aubergine i kvart til halv tommers skiver
3. Legg ut skivene på et stativ, bakepanne eller kakeblad og dekk hver skive med salt (både grove og fine salter vil gjøre trikset)
4. Tillat ca 15-20 minutter for saltet å trekke ut fuktigheten
5. grundig dab hver skive med kjøkkenhåndkle for å fjerne uttrukket vann og overflødig salt.

din aubergine er nå klar til bruk for en rekke oppskrifter. Selvfølgelig, hvis oppskriften din krever eggplanthalvdeler, vil du hoppe over denne saltdelen.

Aubergine Tomat Lapskaus

Tenker på en deilig og velsmakende lapskaus? Aubergine gir seg ganske bra for dette formålet, og du kan lage en fin tallerken for deg selv ved hjelp av noen grunnleggende ingredienser som tomat, løk, hvitløk, persille og olivenolje.

her er en flott oppskrift (morsomt å se på, også!):

Aubergine Og Zucchini Suppe

i kaldere årstider er det ingenting som en næringsrik, varmende og smakfull suppe for å behandle smaksløkene dine. Så, hva med en aubergine og courgette suppe med ingredienser som tomat, persille, hvitløk og løk?

Jeg virkelig grave denne suppe oppskrift fra Nøysom Kokk:

Baba Ganoush

noen gang hørt om baba ganoush? Ikke bekymre deg hvis ikke, jeg hadde heller ikke før nylig. I hovedsak er Det En Midtøsten dukkert laget med aubergine og tahini. Som de sier, hvis du liker hummus, er sjansen stor for at du vil elske baba ganoush!

her er en fantastisk oppskrift Fra Inspired Taste:

Dairy-Free Aubergine Parmesan

du hører ofte folk snakker om «aubergine parmesan» som dette er er en av de mest populære aubergine retter du kan gjøre.

Dette er min favoritt meieri-fri aubergine parmesan oppskrift Fra Vegan Hjørnet:

Sauté Aubergine med Løk og Hvitløk

Noen ganger er du bare på jakt etter noe som er raskt og enkelt å tilberede. Og det er når du steker opp noen grunnleggende ingredienser som utfyller hverandre godt, kan komme til nytte.

jeg kom over denne oppskriften Fra Miranda Valentine, og det er langt den jeg lager oftest:

Indisk Aubergine Curry

Kanskje du føler deg litt eventyrlystne, eller bare vil ha litt mer «krydder i livet ditt». I så fall, hva med en krydret aubergine karri som du også kan bruke som en deilig dukkert.

denne oppskriften Fra Hot Thai Kitchen samler en rekke kulinariske urter og krydder for en deilig karri:

Innpakning

Og der går vi!

hvis du trodde aubergine var bare en blid-smaker og litt kjedelig frukt, kan du nå se det er mye mer til det.

takket være sin tilgjengelighet året rundt og allsidighet, kommer det du lager virkelig ned til fantasien din.Og hvis det ikke var nok, vil aubergine øke næringsinntaket ditt, og gi deg fantastiske helsemessige fordeler.

Så, hva venter du på, gå ta litt aubergine neste gang du er innkjøp av mat og la meg vite hva du gjør og bake!