Personvern & Informasjonskapsler
dette nettstedet bruker informasjonskapsler. Ved å fortsette godtar du bruken av dem. Lær mer, inkludert hvordan du kontrollerer informasjonskapsler.
jeg er en stor fan av Å lage Meksikansk mat, spesielt fersk guacamole, så da jeg planla hagen min for dette året, var jeg sikker på å få plass til koriander, en urt som ofte brukes I Meksikanske og Andre Latino retter. Dette var min første erfaring med å dyrke koriander, så jeg var uvitende om at bolting–når en plante bruker all sin energi til å lage frø i stedet for å fortsette å vokse, skjer dette vanligvis når været er varmt-var et vanlig problem med urt. Tilsynelatende foretrekker koriander, som mennesker, å forbli ved romtemperatur (et sted mellom 68 grader og 74 grader). Når cilantro føles temperaturen stiger, bolter den, Og ser Hvordan New York har varme, fuktige somre, var min cilantro bestemt til å bolt tidlig. Heldigvis er frøene / frukten som koriander produserer etter det bolter en annen vanlig urt: koriander, så alt går ikke tapt når koriander bolter.
etter hoppet, finn ut hvordan du samler korianderfrø og tips om voksende koriander.
Fig. 1: Du vil vite at din koriander begynner å bolt når den begynner å produsere delikate blader (ikke som de fete, mørkegrønne bladene som vanligvis brukes til matlaging) og begynner å vokse høye (Fig. 1). Som du kan se, blir planten veldig høy, nesten to meter i høyden! De mer vanlige korianderbladene begynner å bli gule og rosa, og disse bladene har nå blitt uspiselige.
Fig. 2: Cilantro blomst
til Slutt cilantro anlegget vil produsere delikate hvite blomster (fig. 2) som er gode for å tiltrekke bier og andre pollinatorer til hagen din. Du har fortsatt en måned eller så å gå til du kan samle korianderfrøene, så vær tålmodig!
Fig. 3: Korianderfrø danner
Til Slutt vil frø eller frukt dannes og blomstene vil falle av (fig. 3). De vil til slutt slå en papirpose nyanse av brun og stilkene blir tørr og sprø (dette tar vanligvis noen uker til en måned). Nå er koriander klar til å bli samlet. Det jeg vanligvis gjør er å grave opp hele planten og klipp av stilkene med korianderfrøene, og la omtrent fem inches eller mer fra frøene. Deretter får jeg en stor beholder (jeg bruker en yoghurtbeholder, men en bakervarer eller panne ville fungere fint), hold stilkene med frøene vendt ned mot min oppsamlingsbeholder og legg tommelen og pekefingeren bak frøet. Når du forsiktig klemmer eller klemmer delen der frøet møter stammen, vil frøet komme av og (forhåpentligvis) gå inn i beholderen. Det kan være en lang prosess, avhengig av hvor mange korianderfrø du har, så ta deg tid.
når du har alle frøene dine klare, bør du prøve å fjerne kafet så godt du kan. Jeg liker å flytte frøene fra en kopp til en annen foran en forsiktig blåsende vifte og la kafet falle på en avis under meg. Du kan også rulle frøene på et stykke papir og bare plukke opp frøene fra kafet. Når du har gjort dette, liker jeg å spre frøene mine på et stykke hvitt papir for å la dem tørke grundig: hvis frøene dine går i lagring fuktig, er de utsatt for mugg. Deretter samler frøene og legger dem i en lufttett beholder–som en gammel krydderflaske eller en babymatkanne–og lagre dem på et kjølig, mørkt sted.
du kan bruke din koriander til matlaging-de går bra i Mange Middelhavs-Og Indiske retter, og de brukes også ofte når du lager pølser–eller du kan prøve å dyrke koriander fra frøene når neste vår kommer rundt. Avhengig av hvor du fikk din opprinnelige koriander fra, kan frøene ikke produsere en plante som den du fikk frøene dine fra. Det er imidlertid verdt et forsøk å se hvordan frøene kommer ut.Hvis du vil beholde din koriander fra bolting, kan du prøve å beskjære blomstene når de ser ut til å holde planten voksende (et triks som ofte fungerer bra for bolting basilikum), men koriander har en ganske kort levetid. Hvis du bor i et varmt klima, kan du så cilantro frø hver sjette uke og holde planen innendørs (mot et solfylt vindu, selvfølgelig) for å sikre en lang tilførsel av yummy grønne blader. Etter min erfaring beholder cilantro ikke godt, og få retter krever tørket koriander, så det er bedre å fortsette å vokse den årlige planten innendørs hvis du har et reelt ønske.