Thanksgiving for mange betyr «kalkun tid» (med mindre, selvfølgelig, du er mer i Tofurky). Og tyrkia tid betyr å prøve å finne ut hvilken størrelse tyrkia å kjøpe.
jeg får det. Det er forvirrende. Så la meg hjelpe deg.I Stedet for å stå i gangen, i en tilstand av fullstendig kalkun daze som om du allerede har blitt rammet av tryptofan, utdanne deg selv slik at du kan hente den perfekte kalkunen til festen din.
Trinn 1: Bestem hvor mange eaters kommer til kalkun fest.
hvis du har mer enn 12 personer, og forutsatt at du vil ha noen rester, vil omtrent 1 1/4 pund kalkun være nok per person.
hvis du har mindre enn 12 personer, står for omtrent 1 1/2-2 pounds av tyrkia per person, forutsatt at du vil ha rester. For mindre fugler er det mindre kjøtt-til-bein-og-orgelforhold, så du trenger mer vekt per person.
og for begge størrelser, hvis du ikke vil ha rester, velger du bare en fugl litt mindre enn hva de ovennevnte formlene gir.
Trinn 2: Planlegg koketiden tilsvarende.
når du lager kalkun, er det standard å begynne å lage mat de første 2 timene ved 325F, og deretter øke temperaturen til 425f for resten av koketiden.
hvis kalkun er mellom 10-18 pounds, kok i 3-4 timer, (3,5-4,5 hvis det er fylt). Hvis kalkunen din er 18-22 pund, bør 3,5-4,5 timer gjøre trikset (4,5-5 hvis det er fylt).
men for din egen sikkerhet, sørg for at låret av fuglen når 165F før du fjerner kalkun fra ovnen. Ikke hopp over dette trinnet—å bryte ut kjøtttermometeret er definitivt verdt å unngå foodbourne sykdom for deg og dine gjester.
Ønsker deg en deilig, godt porsjonert og sykdomsfri fest.