Oliventrær, olea europa, er en av de eldste trærne og viktigste domestiserte avlinger. Først vokst over 6000 år siden I Middelhavsbassenget, antikkens Hellas spesielt, det divergerte og naturlig spredt over hele verden. Over 2000 varianter av oliven er nå dyrket i regioner over hele verden! Det er over 850 millioner oliventrær på nær 24 millioner hektar i Hele Middelhavet, Nord-Afrika, Sør-Amerika, Nord-Amerika og Australia, noe som gjør oliven til en av de mest dyrkede avlingene i verden. Oliventrær bare gjort det Til Amerika og Australia i de siste to hundre årene, så mange av varietals vokst I California ble brakt over fra andre oliven voksende land, Som Spania i vårt tilfelle. Her er Noen av de mest kjente varietals og fylkene der de er vokst:
- California: Arbequina, Mission
- Spania: Italia: Frantoio, Leccino
- Tyrkia: Gemik, Memeli
- Hellas: Kalamon, Halkidiki, Koroneiki
- Argentina: Arauco, Arbequina, Frantoio, Coratina
- Chile: Frantoio, Picual, Arbequina
/li>
hver sort Har En Unik Smakprofil Og Er Malt For å Passe Til Lokalbefolkningens Preferanser. Noen oliven dyrkes spesielt for herding og spising som bordoliven, hvor andre dyrkes spesielt for å produsere olivenolje. Større kjøttfulle oliven er generelt best for herding, da det meste av kjøttet er laget av vann og må skilles for å trekke ut oljen. Oliven med større grop (hvor det meste av oljen er lagret!) og mindre kjøtt er derimot best for fresing i olivenolje.
På våre rancher vokser Vi Arbequina, Arbosana og Koroneiki oliven; alle varianter som passer best for olje. Arbequina representerer den største andelen av areal av noe utvalg vokst I California. Men de fire eldste varianter av oliven i staten Er Mission olive, Manzanillo, Sevillano og Ascolano. Disse eldre varianter ble brukt til herding i mange år på grunn av deres store størrelse, men brukes nå mer og mer til å lage olivenolje.
Så, for å svare på hvor de beste olivenene vokser, er det virkelig et spørsmål om smak! Vi håper du får en sjanse til å prøve Vår Enkle Sort Arbosana og Arbequina extra virgin olivenolje for å smake på smaker som er unike for disse oliven.