en klynge av kokospalmer, svaiende forsiktig i havbrisen, er en av de mest ikoniske bildene av tropene. Kokos i seg selv er like representativ for tropene, utlån sin rike smaken til alt fra desserter til karriretter og cocktails med papir paraplyer. Fersk kokosnøtt er alltid den mest smakfulle, men-med mindre du bor i tropene-er friskhet ikke garantert. Hvis du ikke vet hva du skal se etter, er det altfor lett å velge en kokosnøtt som er gjæret eller rancid.
Speed Dating
Førsteinntrykket betyr mye når du handler for kokosnøtter. Det søte vannet som fyller mutteren fordamper over tid, så du vil ha kokosnøtter som er tunge for deres størrelse og» slosh » imponerende når de rystes. På virkelig friske kokosnøtter er øynene på spissen samme farge som skallet, men de mørker og krymper på gamle nøtter. Synlige tegn på mugg, eller væske «gråt» fra øynene, er sikkert tegn på en eldre og bortskjemt kokosnøtt.
Gjør Forpliktelsen
du vil ikke vite kokosens tilstand sikkert før du åpner den. Vask en skrutrekker eller stor spiker; desinfiser den med alkohol og bruk den til å punktere to av mutterens øyne. Hell ut mutterens vann gjennom ett hull, og la det andre være et lufthull. Hvis mutterens vann er rikelig, og lukter og smaker søtt, har du valgt en vinner. Hvis væsken lukter alkohol eller forfall, kast mutteren eller returner den til forhandleren for bytte.