hvis du har et nektarin-tre i bakgården, er det relativt enkelt å skille mellom de modne. Plukk en fra treet og smake det, og hvis det ikke er klar ennå prøve en annen senere. Dessverre er det ikke en strategi du kan bruke i supermarkedet, så det er nyttig å forstå og gjenkjenne noen av de sensoriske signalene som indikerer en godt modnet nektarin.
Beviset På Dine Sanser
nektarinene du ser i produsentdelen blir vanligvis plukket litt underripe, så de vil reise bedre. Hvis du ser en svak grønn tinge under deres karakteristiske rødme, typisk ved stammen, indikerer det en frukt som trenger mer modningstid. Deres tekstur endres fra hard når underripe til veldig myk når overripe, med ideelle prøver gjenværende fast, men viser en liten » gi » når forsiktig presset. Svært myke flekker indikerer blåmerker, og du bør unngå tungt knust frukt. Til slutt er den beste testen av modenhet i en nektarin sin aroma. Ufullstendig modnet nektariner utstråler liten lukt, men når den er fullstendig modnet, blir frukten rik duftende og aromatisk.
Jukse litt
en fullt modnet nektarin forblir bare i topp for en dag eller to, så de er best når de spises nesten umiddelbart. Heldigvis er nektariner «climacteric», noe som betyr at de vil fortsette å modnes etter at de er plukket, slik at du kan jukse litt når du produserer shopping. Velg nektariner som er duftende, men fortsatt litt på fast side, og lagre dem ved romtemperatur i en papirpose når du har fått dem hjem. Posen gir en beskjeden grad av luftsirkulasjon, men fanger den naturlige etylengassen som frigjøres av nektarinene. Dette gir raskere modning, noe som gir deg frodig ømfrukt som ikke har blitt skadet og skadet av andre kjøpere på markedet.