som navnet tilsier, høy fruktose mais sirup (HFCS) kommer fra mais, ikke sukkerrør eller sukkerroer. Laget på 1960-tallet, er dette additivet nå funnet i mange bearbeidede matvarer, inkludert mange brus. Sirupen har blitt populær for næringsmiddelprodusenter fordi den er billigere enn hvitt sukker.
HFCS har et rykte for å være usunn og fetende, som du kan lese mer om i artikkelen Hvor dårlig for deg er høy fruktose mais sirup? Det er også stigmatisert som unaturlig og kunstig fordi produksjonsprosessen krever tilsetning av enzymer og fiddling med det molekylære arrangementet av vanlig mais sirup.
Annonse
Noen sier at høy fruktose mais sirup er en viktig bidragsyter til fedmeepidemien fordi fedme priser har steget i lockstep med hfcs forbruk. Men det tilgjengelige vitenskapelige beviset er ufattelig . Det betyr ikke AT HFCS er sunt. Det er fortsatt «tomme» kalorier-ingen næringsverdi, enkelt og raskt behandlet av kroppen.det er imidlertid noen bevis på at kroppen behandler HFCS annerledes enn glukose, en annen vanlig form for sukker. Når en persons lever bestemmer hva de skal gjøre med glukose, har den flere alternativer: bruk den til energi; konverter glukosen til triglyserider eller lagre glukosen som fett. En studie fra 2008 fant at fruktose ser ut til å gå direkte til fett . Problemet kan også være mer alvorlig med de som er overvektige. Studien konkluderte med at fruktose i seg selv ikke er dårlig-spesielt fruktose som finnes i frukt , som er næringsrike-men at mange mennesker kan bli bedre betjent ved å begrense fruktoseforbruket og unngå overmåling .
en misforståelse om HFCS stammer fra navnet. FAKTISK ER HFCS ikke så mye annerledes enn standard, behandlet hvitt sukker. EN vanlig FORM for HFCS inneholder 45 prosent glukose og 55 prosent fruktose . Hvitt sukker er delt 50-50 mellom glukose og fruktose. HFCS er høyere i fruktose enn konvensjonell mais sirup, som er 100 prosent glukose. Men andre TYPER HFCS, spesielt de som brukes i ikke-brusprodukter som visse brød, er 58 prosent glukose og bare 42 prosent fruktose .