Hvorfor Er Det Natrium I Brus?

hvorfor er det natrium i brus

for mange mennesker inkluderer sunn livsstil å overvåke kostholdet og ta vare på hva de spiser.Dette inkluderer overvåking av natriuminntaket for å være under den daglige anbefalte kvoten på 1500 milligram.Men hvis du ser på natriuminntaket ditt, må du være forsiktig med skjult natriuminnhold; det kan dukke opp på mange overraskende steder. Så du lurer kanskje på hvorfor en 12 unse boks med vanlig Koks eller Pepsi har 30 til 45 milligram natrium i den.

hvorfor er det natrium i brus?

Det er 2 hovedgrunner Natrium er lagt til din brus og 3 faktiske kilder til det;

Natrium trekker ut smaken og gjør din brus smak bedre
Natriumsulfitt agenter muliggjør distinkte og klassiske brus farge

Men hvordan og hvorfor natrium i brus gjør det gjøre det?

La oss starte i begynnelsen, og jeg vil dekke disse tilsetningsstoffene og kildene litt mer detaljert:

starter med ingredienslisten.

Innholdsfortegnelse

Hva er I Den Coca-Cola (Eller Pepsi)?

hvis Du ser på ingredienslisten For Coca-Cola Classic eller regular Pepsi, vil du oppdage at De har stort sett de samme ingrediensene.

Klassiske Coca-Cola Ingredienser:
- Kullsyreholdig Vann
- Høy Fruktose Mais Sirup
- Karamell Farge
- Fosforsyre
- Naturlige Smaker
- Koffein
pepsi cola ingredienser:
- Kullsyreholdig Vann
- Høy Fruktose Mais Sirup
- Karamell Farge
- Sukker
- Fosforsyre
- Koffein
- Sitronsyre
- Naturlig Smak

kullsyreholdig vann

så la oss starte Med den Første Ingrediensen i listen på begge:

kullsyreholdig vann.

nå kan du tenke at karbonisert vann bare er vann med oppløst karbondioksid, og ingen kan klandre deg for det.

Tross Alt sier Det bare at det er karbonisert vann. Kullsyreholdig vann er også kjent som soda vann, men.

når kullsyreholdig vann begynte å bli masseprodusert, ville produsentene tilsette salt til det.

saltet bidro til å gjøre vannet mindre bittert, og gi det en mer behagelig smak. Faktisk begynner noen naturlig forekommende karbonatvann å bli karbonert av oppløst kalkstein (kalsiumkarbonat) og deretter absorbere oppløste mineraler som natriumbikarbonat (natron) funnet nær kalksteinavsetningene.

så det er helt mulig at det er noe natrium som følger med karbonisert vann.Du lurer kanskje på hvorfor Coca-Cola eller Pepsi ikke trenger å si at natrium er i karbonisert vann, men ifølge FDA vil dette bli betraktet som et «tilfeldig additiv» fordi det er «en ingrediens i en annen ingrediens.»

OG FRA FDA-forskriftene om matetiketter og ingredienslister, trenger ikke tilfeldige tilsetningsstoffer å bli oppført.

Høy Fruktose Mais Sirup

den neste ingrediensen i disse brus er høy fruktose mais sirup, en mais-basert søtningsmiddel som brukes fordi det er veldig billig å gjøre.

kjemisk høy fruktose mais sirup er en blanding av glukose og fruktose.Per FDA er høy fruktose mais sirup brukt I brus HFCS 55, eller høy fruktose mais sirup som er 55 prosent fruktose.Og overraskende, ifølge næringsinformasjonsmerket SOM FDA har på rekord, har 100 gram høy fruktose mais sirup 2 milligram natrium i den. Så det er en kilde til natrium i bruset ditt, men ikke nesten nok til å utgjøre 30 milligram i en 12 unse beholder.

så la oss fortsette.

Karamellfarge

Karamellfarge er en ingrediens som brukes til å gi mat en brunaktig farge. Dette spekteret kan variere fra blekgul til mørk brun.

det er fire forskjellige klasser av karamellfarger, alt Fra Karamell I Til Karamell IV.

Karamell i brukes til å farge alkoholholdige drikker med høy kvalitet, II brukes TIL cognacs, sherry og eddik.Karamell III brukes til øl, godteri og soyasaus, MENS IV brukes i mørkt brød og brus.

Så hva er I Karamell IV? mens vanlig karamell er laget ved å varme opp sukker til den smelter til en myk klebrig masse, er karamellfarge ikke ment å være en smak.Det er en farge, Og Som en smak Har Karamell IV (Eller Karamell 150d) en tendens til å være bitterere i smak.

Kjemisk Kalles Karamell 150d Teknisk Sulfitt ammoniakk karamell.

den fremstilles ved «oppvarming av karbohydrater med eller uten syrer eller alkalier i nærvær av både sulfitt og ammoniumforbindelser.»

karbohydrater er vanligvis glukose, fruktose eller noe derivat av disse.syrene er vanligvis enten svovelsyre eller sitronsyre, mens alkaliene er et kjemisk hydroksyd.

disse hydroksidene kan være kalsiumhydroksyd, kaliumhydroksyd eller natriumhydroksyd.

ammoniumforbindelsene som brukes til Å Lage Karamell 150d kan være noen av følgende:ammoniumhydrogenkarbonat

ammoniumhydrogenkarbonat

ammoniumfosfat

ammoniumsulfat

ammoniumsulfitt

i Tillegg kan sulfittforbindelsene ta form av svovelsyre, ammoniumsulfitt, hydrogensulfitt, kaliumsulfitt eller natriumsulfitt.

Og i den siste sulfittforbindelsen finner vi en annen skjult kilde til natrium.

men kan det virkelig være 30 milligram natrium i fargen av seg selv?

Sannsynligvis Ikke, så la oss se på de resterende ingrediensene.

Fosforsyre

Fosforsyre har molekylformelen AV H3po4 eller H3O4P.

Natrium har den kjemiske forkortelsen Av Na, så det er ikke natrium å finne i fosforsyre.i tilfelle du lurer på, blir fosforsyre satt i brus for å gi den sin bite og skarpe tang.I Tillegg bidrar det til å forhindre vekst av bakterier, som ellers kan blomstre i sukkerholdig brus.

Koffein

Koffein Har kjemisk formel FOR C8H10N4O2.

dette betyr at det heller ikke har natrium i det, og bidrar ikke noe natrium til bruset.Koffein er i brus fordi Coca-Cola ble opprinnelig laget ved hjelp av ekstrakter av kola-mutteren.Kola inneholder naturlig koffein og tygges ofte eller brukes til å holde seg våken og som appetittundertrykkende.

så, i stedet for å fjerne stimulanten, har koffein alltid vært der.

Naturlig Smak

Dette er sannsynligvis hvor flertallet av natrium i Koks eller Pepsi er funnet.

den nøyaktige blanding av naturlige smaker er et mysterium, fordi de er en del av oppskriften som er holdt en nøye bevoktet hemmelighet av sine respektive produsenter.Og Fordi disse er spormengder som bare gir smaker og ikke bidrar med næringsverdi, kan de klumpes sammen under noteringen av «naturlige smaker».»

Husk at en naturlig smak ikke trenger å være noe som finnes i naturen, bare at den inneholder smaken av noe.

Natrium I Coca Cola&Pepsi

Så ved å gjennomgå alle ingrediensene Som Coca-Cola og Pepsi har til felles, har vi funnet tre kilder til natrium.

først kan kullsyreholdig vann inneholde spor av natriumbikarbonat som fungerer som en smak og er en ingrediens, så det trenger ikke å være oppført.For Det Andre er karamellfargen i brus ofte laget med et natriumsulfittmiddel, som også vil legge til natrium.for Det Tredje kan natrium finnes i den naturlige smaken, noe som forbedrer Smaken Av Cola eller Pepsi som millioner elsker og elsker.

så det ser ut som natrium er der for å få bruset til å smake godt og få det til å smake som du forventer det. Og tror ikke at enten selskapet kommer til å endre sin formel når som helst snart; du kan ikke huske katastrofen Som Var New Coke, men stoler på oss, de gjør.

vi kan definitivt fortelle deg hvorfor natrium ikke er utelukket fra brus, og det skal fungere som konserveringsmiddel.FDA er svært forsiktig med å kreve at alle konserveringsmidler i noe mat er merket som sådan. I henhold til regel 501.B. 501. 22.j:

» en matvare som tilsettes et kjemisk konserveringsmiddel(er) skal, med unntak av unntak i henhold til 501.100, ha en etikettdeklarasjon som angir både det vanlige eller vanlige navnet på ingrediensen(e) og en egen beskrivelse av dens funksjon, f. eks., konserveringsmiddel, for å forsinke svinn, en mold inhibitor, for å beskytte smaken eller for å fremme farge oppbevaring.»

Så Mens Fosforsyre kan bidra til å bevare maten, er det ikke det primære målet, det er bare en fordel.

I Tillegg Er Coca-Cola spesielt merket for å si at Det ikke har konserveringsmidler.Derfor, til tross for hva du kan lese andre steder, er natrium ikke i brusen din for å holde den frisk.

Pakke Den opp

Så hvis du ser på mat etiketter og lurer på hvorfor brus har natrium i det, det er bare der for å gjøre det smaker som du husker.

Maybaygiare.org