Vanilje prisene har klatret så høyt det er verdt mer vekt enn sølv. Denne prisøkningen har å gjøre med en rekke faktorer, inkludert vaniljebønnetyveri, kompleks pollinering, ekstremt vær og fremveksten av den «helt naturlige» matbevegelsen. Alle disse variablene kombineres for å skape den perfekte oppskriften på et veldig dyrt krydder. Følgende er transkripsjonen av videoen.
Forteller: du kan tenke på vanilje som grunnleggende. Ordet brukes også til å bety kjedelig, gjennomsnittlig eller grunnleggende.
Student: Hvorfor må vi gå all vanilje på denne sangen? Se hva vi trenger er min sjokolade torden.
Forteller: men vanilje kan ikke alltid være så kjørt av møllen. Vaniljeprisene har klatret så høyt at det er verdt mer i vekt enn sølv, og den høye prislappen kan være dårlige nyheter for elskere av is, yoghurt, sjokolade og til og med parfymer.en grunn til at vanilje har blitt så dyrt er at det er vanskelig å vokse. Vanilje vinstokker ta to til fire år å fullt modne, og deres blomster bare blomstre for en dag i året. For at plantene skal produsere bønner, må de pollineres den dagen. På de fleste steder hvor vanilje dyrkes, er det ikke en innfødt plante, og det er ikke insekter eller fugler som er i stand til å pollinere blomstene. Vanilje er innfødt Til Mexico, men avskoging der har sterkt redusert sitt naturlige habitat. I Madagaskar, hvor over 80% av vanilje produseres, må blomstene bestøves for hånd. Bøssene trenger flere måneder å kurere etter høsting. Hele prosessen er tidkrevende og arbeidsintensiv. Men den rekordhøye prisen på vanilje har også å gjøre med endringer i vaniljemarkedet.
på 1980-tallet overtok billigere kunstig vanilje markedet. Vaniljebønder kuttet ned produksjonen fordi de ikke tjente nok penger. Men rundt 2011 steg etterspørselen etter ekte vanilje igjen. Store selskaper ble med i den helt naturlige trenden, og lovet å eliminere kunstige smaksstoffer fra sine produkter, men det har tatt en stund for vaniljebøndene å komme tilbake i spillet, og de vil ikke alle.Voksende vanilje Er en stressende og flyktig virksomhet fordi det er så høy etterspørsel, vaniljebønner er et mål for tyveri. Etter å ha jobbet hardt for å dyrke sine avlinger noen bønder har sine bønner stjålet. Når de stjålne bønnene beveger seg opp i forsyningskjeden, blir de blandet inn med lovlig kjøpte bønner, noe som gjør det vanskelig for kjøpere å vite hvilke som er hvilke. Forhindre tyveri, bønder plukke bønner før de er modne og umodne bønner betyr lavere kvalitet vanilje.Bønder prøver også å forhindre tyveri ved å merke sine vaniljeavlinger med et metallkantmerke. På den måten kan kjøpere identifisere hvilken gård vanilje kom fra.Bønder risikerer også å få sine avlinger ødelagt av ekstreme værforhold. Sykloner er vanlige I Madagaskar, og klimaendringene øker frekvensen og intensiteten av disse stormene. Hvis en syklon skulle tørke ut vaniljeavlinger neste år, ville det ta til minst 2022 for nye planter å begynne å produsere bønner, og bønder vil kanskje ikke ta den risikoen. Så tilbudet kan fortsette å falle enda lenger.
den en gang grunnleggende, kjedelige vanilje kan ende opp med å bli en sjelden ettertraktet delikatesse.