Klassisk Biff Meatloaf som er øm, saftig, lett å lage og den eneste oppskriften du trenger for denne klassiske comfort food favoritt oppskrift!
Vi elsker å lage mat med kjøttdeig fordi det er økonomisk, enkelt og barnevennlig, inkludert Vår Populære Ultimate Sloppy Joes og Slow Cooker Biff Chili.
KLASSISK KJØTTPUDDING OPPSKRIFT
å lage en klassisk kjøttpudding oppskrift på dette nettstedet har vært lenge forsinket, akkurat som vår perfekte enkle stekekylling vi postet for bare en uke siden. Vi har så mange unike meatloaf oppskrifter på nettstedet, inkludert Philly Cheesesteak Meatloaf, Bacon Cheeseburger Meatloaf og Glasert Brunt Sukker Meatloaf at jeg følte at det var på tide å sirkle vognene tilbake til originalen.
denne enkle kjøttpudden er virkelig komfortmat på sitt beste. Det er En Amerikansk klassiker, servert Med Potetmos og Stekte Grønnsaker, kanskje Til Og Med En Kilesalat.Selv om det ikke virker som om det er noe spennende eller opprørende om denne kjøttpudden (ingen ostfylling som i min philly eller cheeseburger-versjoner), vil dette kjøttpuddet være ditt ess i hullet for et klassisk, lett weeknight-alternativ.Pluss, Hvis min kjærlighet til Craftwich (Tom Colicchios fantastiske sandwichbutikk) lærte meg noe, er denne oppskriften spesielt designet for å lage den perfekte meatloaf sandwich neste dag. Den har nøyaktig riktig struktur for å holde opp til smør stekende for å danne den perfekte skorpe. Se veibeskrivelse nedenfor.
Hvordan Lage Kjøttpudding:
- Kontroller at du har en kjøttdeig med minst 15% biff fett.Sug melk og brødsmuler sammen i en stor bolle.
- Tilsett resten av ingrediensene unntatt biff og topping.
- Legg i biff og bland til bare kombinert, håndtere kjøttblandingen så lite som mulig.
- Legg oksekjøtt i brødpanne og dekk med topping-blandingen.
- Bake, avdekket, i 55-60 minutter i en brødpanne på et bakeplate.
grunnen til at vi tar det ekstra skrittet for å suge melk og brødsmuler sammen, er å hydrere dem for å legge til mer fuktighet i kjøttpuddet.
Ikke Over-Mix
For Det Andre, grunnen til at vi blande resten av kjøttpudding ingrediensene sammen før du legger biff er fordi vi ønsker å håndtere biff så lite som mulig. Jo kaldere bifffettet forblir før matlaging, desto bedre og mer ømt vil kjøttbiffen vise seg.En av de vanligste feilene folk gjør når de lager kjøttpudding (og hamburgere) er at de vil være sikre på at blandingen er helt jevn, slik at de utilsiktet overblander kjøttet. Dette skaper et tettere kjøtt som smaker fastere og mer tørt.
Kjøttpudding Ingredienser
Biff
når det gjelder å bestemme hvilken type kjøtt du skal bruke i kjøttpuddet, er det klassiske alternativet å bruke biff. En standard 80/20 vil fungere fint, men vil forlate litt mer fett enn jeg foretrekker. Vi bruker 85/15 og synes det er mørt og saftig.jeg anbefaler ikke å gå slankere enn 85/15 med mindre du er forberedt på å forvente smaker å bli påvirket av ditt valg av en slankere kutt av kjøtt. Dette er ikke å si at du ikke kan bruke magert kjøttbiff. Vi har gjort denne oppskriften med 96/4 kjøttdeig, men vi var forberedt på smaken forskjellen (vi også revet våre løk i stedet for hakking for ekstra fuktighet).
hvis du ønsker å bytte protein kan du selvfølgelig bruke malt kylling eller malt kalkun (du kan finne min oppskrift På Kalkun Kjøttpudding på nettstedet også).
hvis du foretrekker å lage den helt klassiske versjonen av meatloaf hvor du blander proteiner, har du kommet til rett sted. Jeg testet spesielt denne oppskriften ved hjelp av et kombinert kjøttalternativ også for å sikre at det ville fungere perfekt for deg.1 pund kjøttbiff
du kan fortsette resten av oppskriften som anvist ved å bruke disse ingrediensene i stedet for 1 1/2 pounds av kjøttbiff. Denne klassiske tre kjøttvarianten av kjøttløk vil legge til en dybde av smak som biff alene ikke ville gi.Litt mer shopping, litt dyrere (jeg ser på deg kalvekjøtt), men en klassiker er en klassiker av en grunn, og de tre kjøtt kombinert sammen vil gjøre kjøttbiffblandingen autentisk til din lokale italienske restaurant.
Første gang du lager denne oppskriften, foreslår jeg at du prøver den med kjøttbiffen. Hvis du vil være mer eventyrlystne, kan du prøve det med kalvekjøtt og svinekjøtt neste gang.
hvis du prøver det med tilsatte kjøtt, anbefaler jeg også at du dobler oppskriften og ruller litt av blandingen i kjøttboller (hopp over timian i den halvdelen av oppskriften). De kjøttboller ulmet i Min Rask Og Enkel Marinara Saus vil være en rask måte å gjøre dobbel måltid prep plikt på kjøkkenet.
Brødsmuler
vi bruker klassiske tørket brødsmuler i denne oppskriften for letthet og tilgjengelighet. Du kan bruke hjemmelagde tørkede brødsmuler i stedet hvis du foretrekker det. Pass på å behandle dem til en lignende crumb for å være sikker på at for mye luft ikke er i målingene dine.
hvis du foretrekker kan du også bruke malt saltine kjeks. Dette er et favorittalternativ av oss når vi lager En Matlagingslysoppskrift med gulrøtter og løk som vi elsker (Diner Meat Loaf Muffins). Hvis du bruker saltiner, vil jeg kutte saltet tilbake i oppskriften med halvparten.
du kan også bruke panko i oppskriften, siden panko er mer luftig, vil jeg øke målingen til 2 1/3 kopper panko. Jeg ville ikke gå ut av min måte å kjøpe panko breadcrumbs for denne oppskriften, men fordelen med panko er hvor sprø av en tekstur det gir til mat, og i denne oppskriften vil vi ikke bruke det.
Fersk (foreldet) brød er også et alternativ du kan bruke. Noen oppskrifter kaller for revet fra hverandre biter av faktiske brød. Hvis du gjør dette, vil du være litt mer alene, da forholdene vil avhenge av fuktigheten til brødet ditt, mengden melk som trengs for å brødme det ned og størrelsen på brødkrummene igjen når du har revet dem fra hverandre. For vårt formål bruker vi melk gjennomvåt brød å legge fuktighet til kjøttpudding, ikke å gi en ekstra tekstur.
Kjøttpudding
toppingen av kjøttpuddet kan tilpasses til din smak. Noen mennesker lener seg mer salte vs mer søte. Vi har en brun sukker meatloaf oppskrift på nettstedet som har ketchup med brunt sukker lagt til det som topping. Dette lener seg langt til den søte siden, men det er en av de mest populære oppskrifter på nettstedet.
i denne oppskriften siden vi holder til mer klassiske smaker, tempererer vi søtheten av ketchupen med både sennep og Worcestershire saus.
hvis Du ikke Har Worcestershire saus kan du legge i litt bbq saus, eller biff saus, eller til og med soyasaus. Vi ser mest etter en smakfull smak for å motvirke alt det søte som skjer i vår topping. Hvis du legger til soyasaus, bruk bare en liten bit som soyasaus er utrolig salt og vi ønsker ikke å gjøre toppingen salt.
Hvordan Lage En Meatloaf Sandwich:
- kjøttpuddet må være fullstendig kjølt (helst over natten).
- Skjær I 1 » tykke skiver, pass på å ikke rive skivene.
- Bruk en 1/2 ss smør i en nonstick panne på middels høy varme.Svi hver side av kjøttpuddet i 3-5 minutter, bruk halvparten av smøret på hver side for å danne en dyp skorpe.
- Hvis du bruker ost, Legg osten til kjøttpuddet mens du brenner den andre siden av kjøttet.
- Server på bun som har blitt smurt før de blir ristet.
Mer Enkle Biffoppskrifter:
- Klassisk Gulasj – Klassisk amerikansk biff og pasta!
- koreansk Kjøttdeig – dette er en gutt favoritt! 5 ingredienser.
- Philly Cheese Steak Sloppy Joes – min mest populære oppskrift!
- Cheesy Taco Pasta-5 ingredienser, den cheesiest enkleste pastaen.
- Philly Cheesesteak Chili (Philly Chili) – du har aldri sett en mer morsom chili-NOENSINNE.
Vi elsker å prøve nye oppskrifter på nettstedet (jeg mener hvor ellers ville du finne En Philly chili?), så hvis du har noen oppskriftsideer du vil gjerne se på nettstedet, gi meg beskjed!
i mellomtiden kan du nyte den beste meatloaf oppskrift noensinne, og hvis du gjør det kan du komme tilbake og la meg vite hvordan det har fungert for deg.
pin dette
Liker Du Denne Oppskriften? Lagre Den På Pinterest bord nå!
Pin
Oppskrift
Lagre
Klassisk Biff Kjøttpudding
- Utbytte: 8 porsjoner
- Prep Tid: 10 minutter
- Cook Tid: 1 time
- Total Tid: 1 time 10 minutter
- Kurs: Hovedrett
- Kjøkken: Amerikansk
- Forfatter: Sabrina Snyder
Ingredienser
- 1 kopper melk (hele)
- 1 kopper brødsmuler
- 1 store egg
- 1/2 gul løk , hakket
- 1/2 ts kosher salt
- 1/4 ts timian
- 1/2 ts grov malt svart pepper
- 1 1/2 pounds kjøttdeig (85/15)
- 1/4 kopp Ketchup
- 1 ss worcestershire saus
- 1 ts gul sennep
instruksjoner
merk: klikk på tider i instruksjonene for å starte et kjøkken timer mens matlaging.
-
Forvarm ovnen til 350 grader.
-
i en stor bolle visp sammen melk og brødsmuler til melken er absorbert.
-
Visp inn egg, løk, salt, timian og pepper.
-
Legg i biffen og bland med hendene til ingrediensene er kombinert og legg til en 9×5 brødpanne.
-
I en liten bolle blander du ketchup, Worcestershire saus og sennep og sprer seg over kjøttpuddet.
-
Bake, avdekket, i 60-65 minutter på et bakeplate (for å hindre at olje renner over i ovnen).
Næringsinformasjon
Utbytte: 8 porsjoner, Mengde per porsjon: 471 kalorier, Kalorier: 471g, Karbohydrater: 28g, Protein: 41g, Fett: 20g, Mettet Fett: 8g, Kolesterol: 154mg, Natrium: 807mg, Kalium: 787mg, Fiber: 2g, Sukker: 9g, Vitamin A: 250g, vitamin c: 2,1 g, kalsium: 158g, jern: 5,5 g
alle bilder og tekst © Til Middag, deretter dessert.
Lagre
Laget Denne Oppskriften?
Show me what you made on Instagram or Facebook and tag me at @DinnerthenDessert or hashtag it at #dinnerthendessert.
