Klebrig Ris med Kinesisk Pølse

Klebrig ris med Kinesisk pølse er en stift på dim sum vogner (du vil vanligvis se det i veltet glass boller-som lite klebrig ris «kupler»), og det er faktisk veldig enkelt å lage. Denne klebrig risoppskriften ligner den klissete risen med kylling (lo mai gai) vi allerede har på bloggen, men mindre kompleks når det gjelder ingredienser og kjøkkenprep.

vi brukte den klassiske trioen Av Kinesisk pølse, tørket svart sopp og tørket reker. Når det legges til klebrig ris, er det en deilig kombinasjon som alle kjenner og elsker. Enhver klebrig risrett varer ikke lenge i huset vårt, og dette er ikke annerledes.Tradisjonelt er denne klissete risen med Kinesisk pølsefat ofte laget ved å ta ukokt klebrig ris som har blitt gjennomvåt i flere timer, og sette den direkte i wok for stir-steking. Men for å forkorte tilberedningstiden og forenkle prosessen, brukte mange restauranter kokt klebrig ris i stedet, noe vi også anbefaler. Etter min mening, når gjort riktig, pre-cooking ris gjør liten eller ingen forskjell i den ferdige retten.

Så neste gang du har dim sum, vil du kunne passere på denne enkle klebrig ris Med Kinesisk pølse parabolen (fordi du skal gjøre det hjemme!) og la noen plass til å prøve andre interessante dim sum favoritter. Hvis du ikke allerede har gjort det, kan du også sjekke ut våre dim sum-oppskrifter for svarte bønnestampede spareribs, svinekjøtt og reker shumai, klebrig ris shumai (som er vegetarisk), risnudelruller, eggterter og steke svinekjøttpust. For hele dim sum oppskrift repertoar, klikk her.

Klebrig Ris Med Kinesisk Pølse: Oppskrift

Kok klebrig ris (AKA søt ris). Vi gjør det noen ganger i vår riskoker, som har en søt risinnstilling. Hvis du ikke har en riskoker, kan du også bruke vår metode for soaking og damping av klebrig ris for å forkjøle den.

når du er i tvil, bruk mindre vann for å sikre at du ikke kommer ut med grøtaktig, overcooked ris. I dette tilfellet er undercooked bedre enn overcooked, fordi du vil lage risen igjen når du steker i wok.Bland østerssaus, soyasaus, mørk soyasaus, sesamolje, kyllingbuljong og salt i en liten bolle og sett til side. Varm oljen i en wok over middels varme. Tilsett de tørkede reker, og stek i 30 sekunder for å få frem smaken.

Neste, tilsett løk, tørket svart / shiitake sopp, Og Kinesisk pølse, og rør-stek i et minutt, tar seg ikke å brenne løk. Tilsett Shaoxing-vinen og stek i ytterligere 2 minutter.

Tilsett all kokt klebrig ris til wok og bryte den opp så mye som mulig med wok slikkepott.

Skje halvparten av sausblandingen over risen (det bidrar til å legge sausen over noen klumper av ris for å bryte dem opp).

Bland godt, bruk en scooping bevegelse med metall wok spatel for å sikre at risen ikke holder seg til bunnen av wok. Tilsett resten av sausen og rør til den klissete risen er jevn i fargen.

Krydre med hvit pepper etter smak og bland i vårløk.

du kan servere det som det er…eller hvis du vil ha fancy, kan du pakke risen i en fin rund bolle skyllet i varmt vann og skru den over på en tallerken. Pynt din klebrig ris Med Kinesisk pølse med koriander og server.